Oggi voglio darvi una ricetta per fare delle crepes ai fiocchi d’acqua ed acqua senza latticini, senza farina e senza zuccheri e se comprate i fiocchi d’avena senza glutine, otterrete anche la versione senza glutine. La ricetta é praticamente composta da solo 2 ingredienti e si prepara in pochissimi minuti.
Le crepes di avena sono una ricetta fit light facile e veloce. La ricetta delle crepes con la farina di avena è molto versatile: potrete infatti consumarle sia con ripieni dolci che salati.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose crepes:
- Farina di avena certificata senza glutine 100 gr
- Acqua naturale a temperatura ambiente 200 ml
- Lievito per dolci 1 cucchiaino
- Scorzetta di limone grattugiata - facoltativa
Extra (per farcire):
- Frutta fresca
- Crema 100% frutta a guscio
- Confettura di frutta
- Cannella o spezie a piacimento
- Miele o sciroppo d’acero
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare le tue crepes di avena e acqua:
- In una ciotola mescolare la farina di avena con l’acqua, il lievito e la scorza grattugiata del limone se decidiamo di metterla. La pastella dovrà risultare liscia e senza grumi.
- Riscaldare una padella antiaderente da 18 cm di diametro, se necessario olearla con un pochino di olio. Versare un mestolo di pastella, la quantità varia in base alla grandezza della padella, consiglio di fare le crepes fini e NON spesse altrimenti quando si chiudono si rompono.
- Cuocere le crepes su entrambi i lati a fiamma media. Girarle sull’altro lato solo quando i bordi si saranno alzati e staccati.
- Farcire le crepes all’acqua senza glutine con ciò che si desidera.
Queste crepes potrete farcirle sia con della frutta o delle creme spalmabili sia con delle verdure quindi otterrete una versione salata. Se vuoi rendere le tue crepes ancora piú elastiche puoi sostituire all’acqua del latte. Io li ho provati con il latte di mandorla non zuccherato e sono perfette per una prima colazione sana e nutriente.
Leggi anche: Come Preparare Crepes Salate Perfette
L’avena è infatti considerata ottima dal punto di vista nutrizionale: ricca di vitamine, sali minerali e macronutrienti è facilmente digeribile quindi indicata per gli sportivi che possono consumarla poche ore prima degli allenamenti ed avere un carica in più. È inoltre stato recentemente scoperto che è in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo.
Consigli utili
Vi posso consigliare ? se usate una padella antiaderente di buona qualità a doppio fondo: sarà più facile staccarle e creare delle crepes perfette.
Per una buona riuscita il mio consiglio è quello di non fare sostituzioni. Ho provato ad utilizzare la farina di riso ma purtroppo il risultato non è stato soddisfacente. Inoltre sconsiglio di utilizzare bicarbonato e succo di limone al posto del lievito.
Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto.
Varianti e Personalizzazioni
Questa delle crepes vegane è una ricetta di base, che si può personalizzare a seconda dei propri gusti e delle proprie esigenze. Per esempio, potete utilizzare qualunque tipo di farina, anche senza glutine come farina di riso o di grano saraceno, ma per ottenere la giusta consistenza calibrate l’aggiunta o meno dell’acqua a seconda del grado di assorbimento della farina usata.
Leggi anche: Crêpes al Cioccolato
Potete sostituire la bevanda vegetale di avena con altre alternative vegetali al latte. Provatele con la Bevanda Vegetale Avena e Cocco Céréal per una versione naturalmente dolce, e aromatizzata al cocco, perfetta per una merenda. Basterà farcire le vostre crepes con crema spalmabile al cioccolato, frutta fresca e cocco grattugiato.
Un ultimo consiglio: se il vostro impasto dovesse presentare dei grumi, utilizzate un frullatore a immersione per frullare velocemente il composto e trasformarlo in una crema liscia.
Conservazione
Le crêpes vegane si conservano in frigorifero, su un piatto coperto o in un contenitore ermetico, per 5 giorni. Si possono congelare, preferibilmente separandole une dalle altre con un pezzetto di carta forno.
Leggi anche: Crepes dolci e salate
tags: #crepes #di #avena #e #acqua #ricetta