Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se avete voglia di crêpes, ma non avete il burro in frigorifero, oppure se desiderate evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per voi. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati.
Due Metodi per Crêpes Senza Burro
Potete scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se vi piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, potete preparare crêpes senza burro e senza olio.
Crêpes Senza Burro con Olio: Ricetta e Procedimento
Per la ricetta delle crêpes senza burro con olio, iniziate a sbattere le uova con la frusta, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete nell'impasto il latte a filo e unite un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
Ungete la padella con un po' di olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare bene. Versatevi un mestolino di impasto e fate ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo. Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.
Le crêpes senza burro sono pronte: non vi resta che servirle a piacere! Potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
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Crêpes Senza Burro e Olio: Ricetta e Procedimento
Anche in questo caso l'impasto per crêpes senza burro e olio è un impasto base, che potrete decidere di dolcificare per preparare crêpes dolci, oppure di farcire con ingredienti salati. Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi. Unite il latte a filo, continuando a mescolare. Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare. Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
Ricetta Semplice e Veloce per Crêpes Senza Burro
Questa è una ricetta per Crêpes o Crespelle davvero pratica che vi farà ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate. Per le CREPES Impasto Senza BURRO la ricetta è semplice e basterà aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci.
La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette!
Ingredienti per le CREPES Impasto Senza BURRO (Dose per 12 Crêpes circa)
- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
Come fare le CREPES Impasto Senza BURRO
- Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale.
- Mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
- Aggiungete lo zucchero (se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
- Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
- Prendete l’ impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo.
- Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d’ olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d’ impasto.
- Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l’ olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall’altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
- Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte, lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.
Consigli Utili
Perché le Crepes si Rompono? Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà!
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Come si possono farcire le Crepes? Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Ricetta Crepes Vegane: per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa più sana a questa versatile prelibatezza. In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d’oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili. Si preparano con pochi ingredienti: farina, uova, latte e un pizzico di sale.
Per ottenere delle crepes dolci, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella. Le crepes senza burro sono leggere e versatili, ideali per ogni pasto. La consistenza di queste crepes è ottenuta grazie all’equilibrio tra gli ingredienti liquidi e secchi, il che consente di creare una pastella liscia e fluida, senza necessità di aggiungere burro per la cottura. Perfette per abbinamenti sia con creme e marmellate per versioni dolci, sia con formaggi, verdure o affettati per versioni salate.
Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle. Per evitare che si attacchino tra loro, posiziona un foglio di carta forno tra ogni crepe e mettile in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto alla congelazione. In freezer possono durare fino a 2 mesi.
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Crêpes Salate Senza Burro
Le crepes salate sono un’idea sfiziosa per un pasto goloso e veloce da preparare. Sono facili da realizzare e le potete servire a seconda dei vostri gusti con gli ingredienti che preferite. L’impasto è realizzato con uova, latte, farina, olio sale e pepe. Se siete intolleranti al lattosio lo potete preparare anche con il latte vegetale!
Ingredienti per Crêpes Salate
- Uova
- Latte
- Farina
- Olio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- In una ciotola lavorate con la frusta le uova con il latte.
- Aggiungete olio, sale, pepe, la farina e mescolate bene.
- Cuocete le crepes un minuto per lato in una padella antiaderente.
- Servite a piacere! Potete servirle aperte oppure chiuse a portafoglio o a mezzaluna.
Come Evitare i Grumi
Attenzione alla formazione dei grumi, una volta creati diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto.
Conservazione
Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.
Tabella Comparativa: Crêpes con Burro vs. Crêpes Senza Burro
| Caratteristica | Crêpes con Burro | Crêpes Senza Burro |
|---|---|---|
| Grassi | Più alto | Più basso |
| Calorie | Più alto | Più basso |
| Sapore | Ricco e burroso | Leggero e versatile |
| Consistenza | Morbida e ricca | Morbida e flessibile |
| Adatte per | Occasioni speciali | Uso quotidiano |
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