Le crepes sono una delle ricette più versatili che esistano, perfette sia per preparazioni dolci che salate.
Oggi vi mostro un modo facilissimo per preparare le crepes utilizzando una bottiglia. Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla: preparare le crêpes in bottiglia!
In pochi minuti il composto di farina, uova e latte sarà ben mescolato e pronto per essere cotto. Un procedimento veloce e facilissimo: utile per quando siamo di fretta, non vogliamo utilizzare troppi utensili o non li abbiamo a disposizione.
Le crepes in bottiglia sono un’alternativa gustosa e velocissima delle classiche crepes (o crespelle). Sì, perché ciò che cambia non è tanto il gusto ma il modus operandi, così come la resa finale e la conservazione.
Le crepes in bottiglia sono crepes a tutti gli effetti ma ancora più veloci rispetto alla preparazione consona. E possono sposarsi sia alle farciture dolci che a quelle salate.
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Le crepes in bottiglia sono una ricetta base che ha il vantaggio di essere molto veloce e di non sporcare quasi nulla. Ciò che cambia è il metodo di realizzazione della ricetta che avviene all’interno di una bottiglia da 1 litro e si prepara in pochissimi minuti.
Un altro grande vantaggio è che l’impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta vi indico le giuste dosi per realizzare crepes sia dolci che salate. Di solito la ricetta crepes in bottiglia non prevede l’aggiunta di zucchero o sale perché così potremo utilizzarle a nostro piacimento aggiungendo solo il ripieno che le addolcira’ o le rendera’ rustiche a seconda della ricetta. L'impasto classico che vi proponiamo è infatti neutro.
Istruzioni
- Per prima cosa lavare bene sia la bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) che l’imbuto, gli utensili necessari per la ricetta.
- Togliere il tappo da una bottiglia di plastica vuota e inserire un imbuto.
- Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata); poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine).
- Rompete le uova separatamente, per evitare di trovare qualche uovo marcio. Aggiungete le uova nella bottiglia.
- Chiudere la bottiglia ermeticamente e agitarla con forza per circa uno o due minuti. Chiudete la bottiglia ed agitatela vigorosamente per 2-3 minuti fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra loro.
- Il risultato è stato un successone. Infatti anche se la bottiglia di plastica non è dotata di raggiera interna, per ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi basta solo agitare un minuto in più gli ingredienti nella bottiglia. Inoltre è importante anche versare prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale) e poi i liquidi (burro, latte, uova).
- Una volta ottenuto il composto liscio ed uniforme, non servirà riposo nel frigorifero ma si potrà passare direttamente alla cottura nella padella.
Cottura delle Crepes
- Cottura: Ponete sul fuoco una padella antiaderente. Una padella antiaderente sarà perfetta. La grandezza delle crepes ed il numero dipenderà ovviamente dal diametro della padella utilizzata. Io, per esempio, ne ho usata una abbastanza grande da 30 cm di diametro. e ne ho ottenute 8.
- Aggiungete una noce di burro e fate in modo che si sciolga ungendo tutto il fondo della padella. Rimettete il burro e versate il composto. Ungete una padella con burro o un filo d'olio (questa operazione va fatta per ogni crepe) e versate il composto.
- A questo punto versate un po’ di composto per le crepes al centro della padella poi con un movimento rotatorio distribuite il composto sul fondo della padella in maniera uniforme. Versare la giusta dose d’impasto sulla padella, direttamente dalla bottiglia, avendo cura di distribuire il composto in modo uniforme.
- Per la dose di prodotto necessaria a realizzare una crepes bisogna fare un po’ di esperienza poiché deve essere in quantità sufficiente a rivestire con uno strato sottile il fondo della padella che state utilizzando.
- Fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato.
- Capovolgere: Quando inizieranno a comparire le prime bollicine ed i bordi si staccano dalla padella girate la crepes con una paletta e fate cuocere anche l’altro lato per circa un minuto.
Come Conservare le Crepes
Potete preparare in anticipo il composto per le crepes e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore. Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore. Potete ancora cuocere tutte le crepes metterle l’una sull’altra in un piatto ed avvolgerle nella pellicola trasparente.
Farciture e Consigli
Da farcire sia dolci che salate, per esempio con prosc e formaggio. In questo caso lo zucchero non va aggiunto! Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda, oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero.
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- Crepes Dolci: Morbide ed elastiche, super buone da farcire a piacere per esempio con crema spalmabile alle nocciole, crema di pistacchi o marmellata. zucchero a velo q.b. Una volta fatte tutte, farcitele come preferite.
- Crepes Salate: Vi do la mia ricetta crepes in bottiglia famosissima su you tube e che mi permette di prepararne una doppia quantita’ per poi utilizzarla per tutta la settimana e fare crepes dolci e salate.
Le crepes in bottiglia sono facili e veloci e sono una tra le merende più buone da poter fare per i propri ragazzi.
Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica. Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
Idee Creative con le Crepes
Stanchi delle solite tagliatelle? Portiamo una ventata di creatività in cucina: proviamo a osare anche nelle occasioni importanti, portando in tavola piatti innovativi. Per le festività, quest’anno vi propongo le tagliatelle di crespelle con sugo di zucchine e speck. Preparare il sugo. Lavare le zucchine, spuntarle e ragliarle a rondelle. Aprire le tagliatelle di crêpes con le mani e farle saltare in padella insieme al sugo, aggiungendo un bicchierino di latte. Provate la versione paglia e fieno: mescolate la pastella di crespelle con una parte di spinaci lessati e ridotti in purea! Oppure, per una versione più golosa e natalizia, passate le crespelle insaporite con il sugo in forno, e lasciatele gratinare aggiungendo un po’ di besciamella in superficie!
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