Come fare le crepes senza burro? Ecco una ricetta facile e veloce che ti permetterà di ottenere delle buonissime crepes senza burro in modo semplice. Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto, si preparano in pochi minuti. Questa è una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che ti farà ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e le utilizzerai come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate.
Ingredienti per le Crepes Senza Burro (Dose per 12 Crepes circa)
- 300 ml di latte intero
- 150 g di farina 00 (per delle crepes più sottili, puoi aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml di olio di semi
- 50 g di zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico di sale
Preparazione delle Crepes Senza Burro
- Metti in una ciotola le uova, il latte e un pizzico di sale. Mescola fino a rendere tutto omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero (se desideri fare una versione dolce delle crepes, ti consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata, poiché dà colore) e mescola ancora.
- Unisci la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare, puoi frullare il composto e filtrarlo, così diventerà molto omogeneo.
- Lascia riposare la pastella per crepes, una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
- Prendi l'impasto per crepes e mescolalo qualche secondo.
- Ungi una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d'olio, falla scaldare molto bene e unisci un mestolo d'impasto. Per far sì che anche la prima ti riesca, devi far scaldare la padella bene una volta messo l'olio e staccare la crepe solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Stacca la crepe delicatamente e cuocila dall'altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata, altrimenti saranno troppo dure.
- Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte, lasciale raffreddare e farciscile con ripieni dolci o salati.
Consigli Utili
Perché le Crepes si Rompono? Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta. Ti consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze, nemmeno la prima ti si romperà!
Come si possono farcire le Crepes? Si possono farcire con ripieni dolci o salati, quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine, ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Ricetta Crepes Vegane: Per realizzarle, basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Crepes al Cacao: Se le desideri a colazione e ami il gusto al cioccolato, puoi provare le Crepes al Cacao che, con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta, sono perfette!
- Crepes Verdi o Rosse: Dai un'occhiata anche alle CREPES VERDI e CREPES ROSSE per varianti colorate e gustose.
- Conservazione: Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola. Per congelarle, posiziona un foglio di carta forno tra ogni crepe e mettile in un sacchetto per alimenti. In freezer possono durare fino a 2 mesi.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 1 crepe)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 70-80 kcal |
| Carboidrati | Circa 10-12 g |
| Proteine | Circa 2-3 g |
| Grassi | Circa 2-3 g |
Le crepes senza burro sono leggere e versatili, ideali per ogni pasto. Preparare le crepe è facilissimo: pochi ingredienti, nessun grasso aggiunto e il risultato è sorprendente.
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Per ottenere delle crepes dolci, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella.
La consistenza di queste crepes è ottenuta grazie all’equilibrio tra gli ingredienti liquidi e secchi, il che consente di creare una pastella liscia e fluida, senza necessità di aggiungere burro per la cottura. Perfette per abbinamenti sia con creme e marmellate per versioni dolci, sia con formaggi, verdure o affettati per versioni salate.
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