Ma quanto è bello alzarsi la mattina pensando a questa fantastica colazione? Cosa abbiamo qui oggi? Delle favolose crepes senza uova e senza burro! Senza, senza, senza… ok, sono leggere e sane… ma credetemi che la bontà non è diminuita, anzi!
Buonissime da farcire con marmellata, frutta fresca o secca, yogurt, creme spalmabili al cioccolato e non, cocco... insomma, in qualsiasi versione, vi garantisco che il successo è assicurato! Padella antiaderente alla mano... e si parte!
Le crepes senza uova sono perfette per ogni momento della giornata! Che le gustiate a colazione, per merenda o come dessert, queste deliziose crespelle possono essere farcite come preferite. Facili e veloci da realizzare anche all'ultimo minuto, le crepes senza uova hanno un sapore neutro e sono quindi adatte ad accogliere ripieni sia dolci che salati.
Voglia di crepes salate ma a casa non abbiamo uova? Nessun problema perché si possono fare benissimo anche senza, in una versione leggera, sfiziosa e altrettanto buona. La ricetta delle crepes salate senza uova si può fare con ogni tipo di farina e ogni tipo di latte, anche quello vegetale.
Ingredienti (per 1 persona)
Il numero di crepes dipende dalla grandezza della padella - ovviamente potete moltiplicare/dividere le dosi a vostro piacimento, nel caso si possono anche surgelare.
Leggi anche: Come Preparare Crepes Salate Perfette
- 50 g farina
- 110 g latte vegetale
- 25 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico sale
- q.b. dolcificante a piacere (io uso le farine aromatizzate, oppure gli aromi in gocce, ma va benissimo anche stevia, miele, o zucchero a vostro piacimento)
Preparazione
- Creare le nostre crepes senza uova e senza burro è davvero un gioco da ragazzi. Il segreto? Usare una padella antiaderente di ottima qualità, che vi permetterà di usare poco olio e che non le farà attaccare alla superficie durante la cottura.
- Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta mischiamo bene il tutto, togliendo eventuali grumi.
- Lasciamo riposare la pastella in frigorifero per una ventina di minuti (opzionale, potete anche omettere questo passaggio).
- Ora, facciamo scaldare una padella antiaderente, passiamoci sopra uno scottex sporco di olio e quando è bella calda versiamo il primo mestolo per creare la nostra crepe.
- Aiutiamoci con una spatola, cercando di staccare bene i bordi, e dopo qualche minuto quando vediamo che è cotta, giriamola sull’altro lato (io mi aiuto con un coperchio piatto), procedendo con la cottura ancora per qualche minuto.
- Ora possiamo servire le nostre crepes senza uova e senza burro e farcirle a piacere… sono così leggere che possiamo sbizzarrirci sui condimenti!
PS. Come vi dicevo, si possono tranquillamente congelare e tirare fuori all’occorrenza, quindi potete anche prepararle in anticipo in modo da avere più tempo al mattino per la colazione!
Le crêpes all’acqua senza uova possono essere definite crêpes vegane in quanto non si utilizza alcun derivato animale. Preparate l’impasto per le crêpes vegane mettendo in una ciotola la farina, quindi mescolate con una frusta a mano aggiungendo l’acqua poco a poco. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. A questo punto, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
Non solo crepes.. se volete prendere spunto per qualche idea sfiziosa per variare dalle solite fette biscottate con marmellata, vi lascio il link diretto di tutti i miei “esperimenti”.. Non solo crepes, ma anche tiramisù light, pancake, porridge, coppette golose.. perchè la colazione deve essere il pasto più bello e goloso della giornata… anche se siamo a dieta!
Ecco la ricetta delle crepes senza uova, semplice e gustosa scegliete un ripieno che sia adeguato ai vostri gusti e al vostro regime alimentare. La ricetta delle crepes senza uova è pensata per chi non può assumere uova oppure per chi non le vuole mangiare per una scelta alimentare indipendentemente da allergie e intolleranze. Con la stessa preparazione, semplicemente eliminando la vaniglia, potrete farcire le vostre crepes senza uova con ripieni salati.
Le crêpes senza uova sono un’ottima soluzione per chi non ha intenzione di rinunciare al loro gusto, ma preferisce mantenere un basso apporto calorico. Questa ricetta oltre ad essere leggera è anche facile ed economica. Il gusto non è molto diverso da una crêpe tradizionale, ma il risultato è decisamente più light! Se voleste ottenere delle crêpes vegane, basta sostituire il latte con l’acqua ed in soli 10 minuti il vostro spuntino vegan è pronto.
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Idee per la Farcitura
Le crepes senza uova si prestano a tante possibilità nella farcitura. Da soluzioni dolci a soluzioni salate, potete liberare la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite.
- Dolci: Creme spalmabili senza zuccheri aggiunti, frutta fresca (banana, cocco), ricotta con o senza zucchero, mele caramellate con cannella e miele.
- Salate: Formaggio Le Crémiot Président e prosciutto cotto con crema di noci, verdure miste, salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato (cottura in forno).
Una volta pronte, non dimenticate di passare sulle crêpes un filo d’olio.
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