Se avete voglia di biscotti semplici e salutari, questi biscotti integrali sono quello che fa per voi! Sono biscotti veloci da preparare e che hanno il sapore delle cose buone della nonna. I biscotti integrali sono dei dolci facili e veloci, golosissimi e di tantissimi gusti, proprio come i BISCOTTI DI PASTA FROLLA.
La scelta della farina integrale
Per preparare degli ottimi biscotti è fondamentale la SCELTA della Farina Integrale che deve essere il risultato della macinazione del chicco integro. La riconoscete perché in mano è Ruvida e di Colore più scuro. Spesso, invece, trovate nel pacco della Farina 00 con aggiunta di crusca (e non è un buon prodotto). La riconoscete perché è meno ruvida, chiara con puntini scuri.
Ingredienti e preparazione
Oggi vi lascio la ricetta per preparare i biscotti integrali senza burro. Biscotti molto semplici, veloci e facili da fare e perfetti per ogni momento della giornata. L’ideale a colazione, per merenda ma anche per accompagnare un caffè. Per prepararli ho usato solo farina integrale, zucchero di canna integrale, uova, olio di semi e un pizzico di lievito. Come olio io di solito uso l’olio di semi di girasole, voi potete usare quello che preferite. Il procedimento è facilissimo e veloce.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola piuttosto grande e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lo zucchero di canna che ho usato è quello integrale, non il classico zucchero di canna. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e aiutandovi con un po' di farina stendetelo dello spessore di circa 1 cm. Ritagliate i biscotti della forma che preferite e trasferiteli nella teglia del forno su un foglio di carta da forno. Infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 15-20 minuti. Controllate la cottura, regolandovi in base al vostro forno. Sfornate e fate raffreddare.
Varianti e consigli
Volendo potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca.
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- Dolcificanti alternativi: Sì, puoi sostituire il miele con altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o l'agave.
- Farine alternative: Sì, puoi sostituire la farina integrale con farina di farro, avena o una miscela di farine senza glutine se hai intolleranze.
- Aromi: Ho aromatizzato questi biscotti con la buccia d’arancia e volendo potete aggiungerci anche delle gocce di cioccolato, meglio ancora quella delle uova di Pasqua come ho fatto io.
Biscotti integrali al miele
I biscotti integrali al miele sono proprio deliziosi, perfetti per chi sta seguendo un regime di dieta ipocalorica, ma anche per chi ha voglia di uno spuntino sano ed equilibrato. Dal sapore rustico e dalla consistenza friabile, i biscotti integrali al miele, sono buonissimi da bagnare nel latte della colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. I biscotti integrali al miele sono dolcetti sani per la presenza di miele che sostituisce totalmente lo zucchero e l'olio extravergine d'oliva invece del burro, oltre che per l'uso della farina integrale.
I biscotti integrali senza burro sono dei golosi frollini croccanti e rustici. Vi lascio alla ricetta e se li provate fatemi sapere che ne pensate. Biscotti integrali senza burro, con olio di semi, facili e veloci.
Tabella degli ingredienti (esempio)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina integrale | 170 g |
| Zucchero di canna integrale | 60 g |
| Uovo | 1 |
| Olio di semi | 60 g |
| Lievito per dolci | 2 g |
Pasta frolla integrale
Questi biscottini integrali si realizzano con la mia ricetta della PASTA FROLLA INTEGRALE che è senza burro, rendendoli così dei biscotti integrali senza burro. Preparare 1 dose della mia PASTA FROLLA INTEGRALE. Questa frolla non necessita di riposo e può essere stesa subito.
Decorazioni
Con diversi stampini intagliare i biscotti, alcuni possono essere spennellati di acqua e cosparsi di zucchero di canna. È possibile fare dei piccoli filoncini con la pasta, tagliarli a pezzetti e piegarli per formare i biscotti ferri di cavallo. A piacere è possibile rimpastare i ritagli di frolla con delle gocce di cioccolato per creare un’ulteriore tipologia. Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 12-13 minuti, nel ripiano centrale.
Sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato fondente e quello bianco. Versare il cioccolato all’interno di piccole ciotoline, immergere per metà alcuni biscotti, quando il cioccolato è ancora morbido è possibile far aderire delle granelle di frutta secca. È possibile versare il cioccolato restante all’interno di un CORNETTO DI CARTA DA FORNO e decorare la superficie dei biscotti facendo delle striature. Alcuni biscotti possono essere spolverati con zucchero a velo o uniti tra loro da confettura e creme spalmabili per creare degli occhi di bue.
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Per ottenere dei biscotti che siano al 100% senza latticini, assicurarsi di utilizzare cioccolato vegano o senza tracce di latte.
Conservazione
I biscotti integrali al miele possono essere conservati a lungo, mantenendo la loro fragranza e croccantezza. Dopo averli preparati, lasciali raffreddare completamente e conservali in un barattolo o contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità e calore. Inoltre, i biscotti avanzati che iniziano a perdere croccantezza possono essere sbriciolati e utilizzati come base per cheesecake o dessert al cucchiaio, oppure come topping croccante per yogurt o gelato.
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