Tra i piatti della cucina francese, le crepes sono senza dubbio uno dei più versatili, semplicemente appetitose e apprezzate in tutto il mondo. Questa delle crepes proteiche è la ricetta che vi mancava!
Dolci, salate, integrali o senza uova, ma anche senza glutine per andare incontro a tutte le esigenze! Ispirati da tutte queste ricette abbiamo pensato ad un’altra variante sul tema: le crepe di avena, per valorizzare un cereale antico e dalle molteplici proprietà benefiche che renderà più genuino questo piatto iconico.
Crepes Proteiche: Un'Opzione Sana e Versatile
Preparate insieme a noi la crepes proteica con albumi (anche di riciclo) ma senza grassi o zucchero. Infatti queste crespelle proteiche sono fatte solo con acqua e farina di avena, quindi sono senza burro, senza olio e senza zuccheri aggiunti.
Potete preparare queste crepes light per la colazione, una merenda leggera, il dessert… Ma potete anche farcirle con un ripieno salato e portarle in tavola come primo piatto. Si tratta di una ricetta perfetta per chi è a dieta, chi fa sport, o per chi, semplicemente, vuole mangiare bene e sentirsi in forma!
Ingredienti Base e Varianti Gustose
Oggi voglio darvi una ricetta per fare delle crepes ai fiocchi d’acqua ed acqua senza latticini, senza farina e senza zuccheri e se comprate i fiocchi d’avena senza glutine, otterrete anche la versione senza glutine. La ricetta é praticamente composta da solo 2 ingredienti e si prepara in pochissimi minuti.
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Le crepes proteiche al cacao sono una golosa variante da preparare quando avete voglia di qualcosa di speciale. Per realizzarla occorrono 100 gr di latte (scremato o vegetale) 70 gr di albumi, 50 gr di farina di avena, 10 gr di cacao amaro in polvere e un cucchiaio di eritrolo (o stevia) per dolcificare.
Come Preparare le Crepe di Avena Perfette
Per realizzare le crepe di avena ponete le uova intere in una ciotola capiente, versate anche il latte a temperatura ambiente e mescolate con la frusta per amalgamare gli ingredienti. Ora ungete con il burro una crepiera oppure una padella antiaderente.
Scaldatela e poi versate mezzo mestolo di pastella. Distribuite il composto con l’apposito attrezzo stendi pastella oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme).
Cuocete a fuoco medio basso per circa 1 minuto finché la crepe non si rassoderà staccandosi dal fondo. A questo punto giratela con la spatola e proseguite al cottura anche dall’altra parte per 1 minuto. Man mano che saranno cotte, impilate le crepe una sull’altra.
Consigli Utili per Crepes Ancora Più Deliziose
Se vuoi rendere le tue crepes ancora piú elastiche puoi sostituire all’acqua del latte. Io li ho provati con il latte di mandorla non zuccherato e sono perfette per una prima colazione sana e nutriente.
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Cuoci ogni crepes proteica per circa un minuto su ambo i lati mantenendo il fuoco dolce. Metti da parte le crepes proteiche man mano che sono pronte impilandole su un piatto.
Consigliamo di consumare le crepe al momento.
Farciture Dolci e Salate per Ogni Gusto
Le crepes sono deliziose frittatine che possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. Queste crepes potrete farcirle sia con della frutta o delle crepes spalmabile sia con delle verdure quindi otterete una versione salata.
Se volete fare delle crepes fit light riempitele con ricotta, miele e noci, oppure con yogurt greco magro, frutta fresca e un pizzico di cannella.
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