Le crespelle ai formaggi sono un gustoso primo piatto, estremamente semplice da preparare. Ideale da portare in tavola per i pranzi della domenica in famiglia o quando si hanno ospiti, vi basterà preparare le crespelle e farcirle con un ripieno ricco di formaggi.
Se non vedete l’ora di preparare anche voi delle ottime crespelle ai formaggi, non dovrete fare altro che seguire i passaggi della ricetta.
Preparazione delle Crespelle
Per prima cosa, preparate l’impasto per le crespelle che, una volta pronte, farcirete con il ripieno ai formaggi.
- Mettete in due ciotole separate gli ingredienti liquidi e quelli solidi: in una versate la farina e nell’altra le uova e il latte.
- Sbattete gli ingredienti con la frusta, poi versate il composto di uova e latte nella ciotola con la farina, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Quando avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea, trasferite la ciotola in frigorifero e lasciatela riposare per almeno un’ora.
- Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro; quando si sarà sciolto, versatevi dentro un mestolo di pastella.
- Cuocete la crespella su un lato e, quando inizierà a staccarsi, giratela, cuocendola anche dall’altro lato per un paio di minuti; una volta cotta, trasferite la crespella in un piatto.
- Procedete in questo modo fino a che non avrete esaurito tutta la pastella.
Preparazione del Ripieno ai Formaggi
Preparate il ripieno versando in una ciotola la Panna Chef ai 4 Formaggi, metà dose di Besciamella Classica Chef, 25 grammi di parmigiano e una generosa macinata di pepe e mescolando il tutto.
Farcitura e Cottura
- Disponete una crespella su un piatto, allargandola bene, e mettete al centro due cucchiaiate di ripieno, quindi ripiegate la crespella a portafoglio e trasferitela in una pirofila che avrete precedentemente imburrato.
- Versate sulle crespelle la besciamella e il parmigiano rimanenti e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
- Una volta che si sarà formata una golosa crosticina in superficie, estraete le vostre crespelle ai formaggi dal forno e lasciatele raffreddare per una decina di minuti prima di portarle in tavola.
Buon appetito!
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Consigli e Varianti
- Realizzate delle appetitose crêpes ai formaggi aggiungendo all’impasto anche la Panna Chef ai 4 Formaggi, che le renderà ancora più morbide e delicate.
- Per un tocco da veri chef, poi, potrete decorare il vostro piatto con una spolverata di noce moscata e dare una punta di piccantezza alle crêpes.
- Impiattate il vostro primo piatto in un vassoio dal colore scuro per esaltare la pietanza chiara e divertitevi a decorare il bordo del piatto con qualche goccia di Panna Chef ai 4 Formaggi.
Le crepes ai 4 formaggi si conservano in frigo per due giorni.
Curiosità sulle Crespelle
Dolci o salate, le crespelle sono un grande classico della tradizione gastronomica italiana e sono contemporaneamente un piatto apprezzato anche all’estero. Rispetto a lasagne e cannelloni, le crespelle si preparano in maniera molto più facile e veloce.
In Francia le crespelle sono conosciute con il nome di crêpes e possono essere realizzate sia in versione dolce che salata. L’origine della parola crespella, così come della parola crêpes, si trova nell’aggettivo latino crispus che significa “ondulato, increspato”. Infatti le crespelle una volta cotte assumono nei bordi una caratteristica increspatura.
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