Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se avete voglia di crêpes, ma non avete il burro in frigorifero, oppure se desiderate evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per voi.
Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati. Preparare le crepe è facilissimo: pochi ingredienti, nessun grasso aggiunto e il risultato è sorprendente. Le crepes senza burro sono la soluzione perfetta per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto...
Due Metodi per Crêpes Senza Burro
Potete scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se vi piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, potete preparare crêpes senza burro e senza olio.
Crêpes Senza Burro con Olio: Ricetta e Procedimento
Questa ricetta utilizza l'olio per sostituire il burro, ottenendo crepes morbide e flessibili.
Ingredienti:
- Uova
- Farina
- Latte
- Olio (extravergine di oliva o di semi)
- Sale
Procedimento:
- Per la ricetta delle crêpes senza burro con olio, iniziate a sbattere le uova con la frusta, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete nell'impasto il latte a filo e unite un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
- Ungete la padella con un po' di olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare bene.
- Versatevi un mestolino di impasto e fate ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.
- Eliminate con carta da cucina eventuale olio in eccesso.
- Dopo un minuto circa, tenendo la fiamma media, noterete che i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella e risulteranno leggermente dorati, girate la crepe con una spatola e cuocetela anche dal lato opposto.
- Trasferite la crepe in un piatto impilandole una sopra l’altra.
Le crêpes senza burro sono pronte: non vi resta che servirle a piacere! Potete anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
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Crêpes Senza Burro e Olio: Ricetta e Procedimento
L'impasto per crêpes senza burro e olio è un impasto base, che potrete decidere di dolcificare per preparare crêpes dolci, oppure di farcire con ingredienti salati.
Ingredienti:
- Uova
- Farina
- Latte
- Sale
Procedimento:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
Consigli Utili
- Latte vegetale: Usate del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini.
- Conservazione: Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.
- Crêpes dolci: Per ottenere delle crepes dolci, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella.
- Consistenza: Attenzione alla formazione dei grumi, una volta creati diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto.
Varianti e Farcite
Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa più sana a questa versatile prelibatezza.
Le crêpes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore.
Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata.
Esempi di Farcite Dolci:
- Frutta fresca e panna montata
- Marmellata e ricotta
- Nutella e nocciole
- Miele e yogurt greco
Esempi di Farcite Salate:
- Prosciutto e formaggio
- Spinaci e ricotta
- Funghi e besciamella
- Salmone affumicato e formaggio spalmabile
Impasto Base Senza Burro: Ingredienti e Dosi
Ecco una ricetta base per preparare circa 12 crêpes senza burro:
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- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
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