Questo è in assoluto uno dei dolci più amati a cui è davvero impossibile resistere: sto parlando della crostata alla Nutella! Per gli amanti del cioccolato, questo è il dolce perfetto! La crostata al cacao con mascarpone e nutella è un dolce semplice da realizzare ma al tempo stesso molto originale e bello da presentare ai vostri ospiti.
Variante della Classica Crostata al Cioccolato
La crostata al cacao con mascarpone e nutella è una variante della classica crostata al cioccolato. La frolla al cacao croccante e profumata alla vaniglia racchiude un cuore morbido di nutella e mascarpone.
Crostata Morbida al Cacao: una Delizia Scenografica
La crostata morbida al cacao crema e Nutella, è un dolce scenografico e facile da fare, una variante della classica crostata di pasta frolla. La base di questa crostata risulterà morbidissima e umida che non avrà bisogno di bagna! Possiamo dire che è il dolce ideale da servire come dessert nelle occasioni festive, la domenica o addirittura come torta di compleanno.
Lo Stampo Furbo: il Segreto per una Crostata Perfetta
Per realizzarla occorrerà semplicemente il classico stampo furbo che tutti conosciamo benissimo. Grazie a questo particolare “stampo” con il fondo in rialzo, la crostata morbida dopo la cottura avrà una profondità perfetta per essere farcita con la crema di nutella o qualsiasi altra farcia.
Ricetta Facile e Veloce
Vi assicuro che questa ricetta è semplicissima, richiede giusto alcuni accorgimenti per ottenere un ottimo risultato. Ho optato per la versione all’olio perché non ha necessità di riposare e, in questo modo, la preparazione del dolce diventa molto più veloce.
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Come Preparare la Crostata al Cacao con Nutella e Mascarpone
La preparazione è semplice e se non amiamo impastare a mano è possibile utilizzare un’impastatrice riducendo notevolmente i tempi di preparazione. Ecco i passaggi:
- Lavorate insieme l’uovo e il tuorlo, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito a pezzettini, la polpa della bacca di vaniglia, la farina e il cacao setacciati ed infine il cucchiaino di lievito.
- Azionare l’impastatrice e lavorate l’impasto per qualche minuto finchè non risulterà appena amalgamato.
- Fermate l’impastatrice e trasferire l’impasto su un piano da lavoro.
Adesso avete due alternative: formare con l’impasto una palla avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 15′, oppure stendere l’impasto subito tra due fogli di carta da forno e formare una sfoglia di un centimetro circa e conservare in frigorifero per 10′.
Preparazione del Ripieno
Nel frattempo preparate il ripieno della crostata: mettete la nutella e il mascarpone in una ciotola di vetro e amalgamate con una spatola o una frusta elettrica.
Assemblaggio e Cottura
- Trascorso il tempo di riposo prendete la frolla e adagiatela nello stampo.
- Tagliate la pasta in eccesso.
- Versate la crema e livellate bene.
- Preparate le strisce con la pasta frolla rimasta.
- Stendete e tagliate le strisce e ricoprite la crostata creando una griglia e decorando poi come meglio credete utilizzando piccoli stampini.
Con il restante impasto creare le strisce decorative, i bordi e poi mettere a riposare la crostata in frigo per mezz’ora.
Controllate di tanto in tanto la cottura della crostata: infatti non dovrà indurirsi in forno ma va tolta ancora morbida si rapprenderà fuori dal forno. Aspettate che si raffreddi prima di aprirla, il ripieno di mascarpone e nutella tende infatti a rimanere morbido. Consiglio una volta aperta di conservare in frigorifero.
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Trucchi per una Nutella Morbida in Cottura
Da piccola adoravo le crostatine e la mia preferita era sempre quella al cioccolato. In questa versione con pasta frolla alle nocciole e qualche trucco per non far seccare la Nutella®️ in cottura è davvero irresistibile.
- Per preparare la crostata alla Nutella®️ dovete iniziare dalla pasta frolla alle nocciole, che andrà lasciata circa mezz’ora a temperatura ambiente prima di iniziare a stenderla così che torni ben morbida.
- Dovrete ottenere una sfoglia grande abbastanza per foderare il fondo ed i bordi dello stampo.
- Avvolgete la pasta frolla sul mattarello e così spostatela sullo stampo.
- Riprendete la frolla alle nocciole avanzata, stendete sul piano di lavoro infarinato e ricavate delle strisce utilizzando un tagliapasta dai bordi dentati.
- Le strisce andranno ora disposte sulla crostata così da formare il classico reticolato che la contraddistingue.
- Terminato il riposo in frigo coprite con la carta alluminio e mettete in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30 minuti.
- A fine cottura vi renderete conto che la Nutella®️ rimane cremosa e non si è seccata in cottura.
Pasta Frolla alle Nocciole con il Bimby
Dovrete preparare la pasta frolla alle nocciole con il Bimby. Versate dapprima le nocciole tostate e con scatti Turbo di 0,5 secondi che si susseguono riducete in farina. Mettete da parte e nel boccale ripulito versare burro, zucchero, uovo e tuorlo e fate andare a velocità 4 per 40 secondi. Aggiungete ora gli altri ingredienti e lavorate a velocità 2 per 1 minuto.
Crostatine alla Nutella
In questo caso il procedimento rimane lo stesso ma dovrete foderare e farcire degli stampi più piccoli. Anche in questo caso seguite sempre gli stessi accorgimenti per fare in modo che la Nutella®️ resti morbida.
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