La crostata con formaggio spalmabile e marmellata è un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Questa torta unisce la friabilità della pasta frolla alla cremosità del formaggio spalmabile e alla dolcezza della marmellata, creando un connubio di sapori irresistibile.
Crostata Mascarpone e Marmellata: Un Dolce Bicolore Sorprendente
La crostata mascarpone e marmellata è un dolce bicolore sorprendente che svela al taglio un doppio ripieno goloso. Una volta pronta, si stende la frolla in un apposito stampo da 24 cm di diametro e si farcisce prima con uno strato di crema al mascarpone, ottenuta lavorando con una frusta a mano il formaggio cremoso con lo zucchero e le uova, e poi con la marmellata di prugne. Il tutto decorato in superficie con la classica griglia e messo quindi in forno fino a doratura: il risultato sarà un dessert delizioso e profumato, ottimo da gustare anche per una colazione corroborante insieme a un bicchiere di latte caldo.
Se preferisci, puoi giocare con la farcitura secondo il gusto personale e optare per una confettura di albicocche, ai frutti di bosco, di ciliegie… Per una versione super peccaminosa puoi abbinare il mascarpone a una crema spalmabile alle nocciole mentre, per una più leggera, puoi utilizzare al suo posto della ricotta, ben scolata dal siero. A piacere, puoi cimentarti con una crostata senza burro, sostituendo quello previsto dalla ricetta con l’olio di semi, oppure puoi realizzare una frolla al cacao o integrale.
Crostata Sbriciolata Marmellata e Philadelphia: Una Variante Facile e Veloce
Le torte e le crostate sbriciolate sono tra i dolci più buoni da fare in casa e allo stesso tempo più facili. Possiamo prepararle in tante varianti diverse, dalle mille farciture. Come tutte le sbriciolate, la particolarità è la pasta frolla effetto crumble, che non richiede tempo di riposo ed è subito pronta per essere stesa sul fondo dello stampo. Formeremo quindi la base della crostata (naturalmente compattandola bene) e poi, una volta messo il ripieno, la pasta frolla farà anche da copertura. Per il ripieno noi abbiamo usato la confettura ai frutti di bosco, ma ciascuno può farsi guidare dalle proprie preferenze.
In alternativa alla philadelphia potete usare la ricotta oppure il mascarpone: entrambi i formaggi sono perfetti assieme alla marmellata o alla confettura.. anche quella di arance o mandarini è ottima!
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
Ingredienti Crostata Marmellata e Philadelphia
- 300 g Farina 00
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 130 g Burro
- 130 g Zucchero
- 1 Scorza di limone
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 370 g Marmellata
- 200 g Philadelphia
- 1 cucchiaio Zucchero a velo (per farcia)
- 1 cucchiaio Latte + 1 cucchiaio zucchero (per spennellare)
Preparazione della Crostata Marmellata e Philadelphia
- Mettete sulla spianatoia la farina, aggiungete al centro l’ uovo, il tuorlo, lo zucchero, il burro freddo, lievito e la buccia del limone lavata e grattugiata. Se avete un impastatrice mettere tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate l’impasto velocemente.
- Impastate la frolla velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e compatto, se occorre aggiungete altra farina. Mettete un po di frolla da parte per la decorazione.
- Stendete la frolla tra due fogli di carta forno, aiutatevi con il mattarello. Imburrate lo stampo per crostata e mettete la frolla.
- Lavorate la philadelphia con il cucchiaio di zucchero a velo. Spalmate sul fondo della frolla la philadelphia.
- Mettete sopra la marmellata e spalmatela con una spatola. Stendete l’altra frolla e taglia con una rotella le losanghe. Decorate la crostata.
- Mettete in un bicchiere il latte con un cucchiaio di zucchero, spennellate la superficie con un pennello da cucina.
- Infornate la crostata e lasciatela cuocere a 180°forno statico per circa 40 minuti.
- A cottura sfornate la crostata marmellata e philadelphia e lasciatela raffreddare per qualche ora prima di tagliarla a fette e servirla.
Frolla Bimby:
- Mettete nel boccale in ordine: uova, tuorlo, burro freddo tagliato a pezzi, farina, zucchero, lievito e buccia limone grattugiata.
- Impastate 1 minuto e 20 secondi velocità 3. Procedete come da ricetta.
Note: Se non ami il formaggio spalmabile puoi anche ometterlo.
Consigli Utili
- Per la crostata sbriciolata marmellata e philadelphia potete usare il gusto di marmellata che più preferite.
- Si prepara in pochi minuti: la base di pasta frolla non ha bisogno di riposo e si prepara in pochi minuti: si impasta e si sbriciola direttamente nello stampo sia rotondo che rettangolare.
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Scopri come preparare la crostata mascarpone e marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata mascarpone e gocce di cioccolato o la crostata ricotta e visciole.
Preparazione della pasta frolla:
- Disponi la farina a fontana, profuma con la scorza grattugiata del limone e aggiungi il burro morbido a pezzetti.
- Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per una mezz'ora.
Preparazione della crema al mascarpone:
Raccogli in una ciotola il mascarpone con lo zucchero e le uova.
Cottura:
- Distribuisci la crema al mascarpone in modo uniforme con una spatola.
- Metti la crostata in forno a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sforna la crostata, lasciala raffreddare e sformala su un piatto da portata; quindi tagliala a fette e servi.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #con #formaggio #spalmabile #e #marmellata