La crostata con crema di ricotta e marmellata è un dolce molto semplice da preparare e potete usare la confettura che più preferite. Io ho usato ad esempio quella ai lamponi 🙂
La crostata Bimby con crema di ricotta e marmellata è uno dei miei dolci preferiti 🙂 Inoltre, per rendere questa crostata ancora più golosa, ho preparato una crema di ricotta con l’aggiunta del mascarpone 😉
La crostata alla crema Bimby o pizza dolce è un dessert che con la sua semplicità è davvero apprezzato da grandi e piccini. La crostata alla crema Bimby è un dolce semplice e dal sapore tradizionale che si prepara facilmente, qualunque sia la vostra attitudine in cucina. Deliziosa e morbidissima ,la decorazione con le amarene in superficie le da un tocco ancora più goloso.
La crostata alla crema Bimby è un dolce tipico della Campania, in particolare del capoluogo partenopeo, che si prepara soprattutto nel periodo delle festività Pasquali, insieme alla pastiera è difficile non trovarla sulle tavole dei napoletani.👩🍳
Come fare la crostata alla crema Bimby La crostata alla crema Bimby è un dolce che si prepara in pochissimo tempo ma il sapore è divino, la frolla è molto friabile, la crema morbida e profumata, senza dubbio possiamo dire che grazie alle due basi classiche della pasticceria italiana che la compongono piace davvero a tutti.
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
Ingredienti
Per la Pasta Frolla:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro (freddo)
- 130 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Crema Pasticcera:
- 750 ml di latte
- 9 uova (i tuorli)
- 240 gr di zucchero
- 90 gr di maizena (amido di mais o frumina)
- 1 limone (la scorza)
Per la Crema di Ricotta:
- 250 g ricotta vaccina
- 100 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- 1 uovo
Per Decorare:
- q.b. di amarena (sciroppate)
- q.b. di zucchero a velo
- Confettura a piacere (es. lamponi)
Preparazione
Preparazione della Pasta Frolla:
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 8.
- Aggiungere la farina, le uova, il burro a tocchetti e il lievito: 20 sec. vel. 5.
- Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per 30 min.
Preparazione della Crema Pasticcera:
- Tagliate con un pelaverdure la scorza del limone e mettete nel boccale insieme allo zucchero e frullate 15 sec. vel. 8.
- Tagliate il burro a pezzi ed aggiungetelo allo zucchero, nel boccale, poi frullate 20 sec. vel. 5.
- Aggiungete le uova e frullate ancora 20 sec. vel. 5. Infine unite la farina ed il lievito, impastate 25 sec. vel. vel. 4.
- Nel frattempo riscaldate il latte con la buccia del limone in un pentolino e lasciatelo in infusione per almeno 15 minuti.
- Trascorso il tempo, eliminate la buccia del limone ed aggiungete il latte dal foro del coperchio mentre continua a lavorare a vel. 2. Aggiungete anche la maizena e lavorare ancora 2 min. vel. 3.
- Togliete la farfalla e fate cuocere la crema 9 min. a 90° vel. 4.
- Quando sarà pronta, versate la crema in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare bene.
Preparazione della Crema di Ricotta:
- Inseriamo nel nostro boccale la farfalla perchè ci servirà per montare la nostra crema.
- Aggiungiamo tutti gli ingredienti freddi e montiamo. Vel. 4.
- Mettere nel boccale la scorza di limone e zucchero 20 sec. Vel.7 aggiungere il latte, l'uovo, la farina cuocere 8 min. Vel. 4.
Assemblaggio della Crostata:
- Trascorso il tempo prendete l’impasto, staccatene circa un quarto e riponete quest’ultimo in frigorifero, avvolto nella pellicola. Sistemate il disco di frolla in una teglia tonda coperta con carta da forno.
- Stendetela con il mattarello in una sfoglia di 2-3 mm di spessore; potete anche stenderla direttamente sul foglio di carta forno, così sarà più semplice trasferirla nella teglia.
- Farcite con la marmellata livellandola per bene, poi spalmate con la crema ed infine con un coppa pasta a vostra scelta, io ho usato a forma di stella create le decorazioni da inserire a raggiera su tutta la superficie.
- Versate la crema sulla pasta frolla e livellate bene i bordi. Procedete ora a formare delle strisce con la pasta frolla avanzata ed incrociatele sopra la crema.
- Infornate la crostata alla crema Bimby in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, poi riprendete la crostata e sistemate le amarene negli spazi creati dalle striscioline di frolla. Continuate la cottura per altri 20 minuti o comunque finchè non la vedrete ben dorata.
- Infornate la crostata 180°C e fatela cuocere per 45 minuti fino a quando la frolla non si sarà dorata.
La crostata di marmellata Bimby è il tipico dolce da fare in casa quando abbiamo un po’ di tempo a disposizione e la voglia di gustare qualcosa di buono. Con il Bimby scoprirai come preparare la deliziosa e morbida pasta frolla alla base della nostra torta sarà questione di pochi minuti soltanto.
La crostata alla marmellata Bimby è una preparazione dolciaria saporita e gustosa molto semplice da realizzare, che può essere servita senza alcun problema sia per accompagnare il caffellatte mattutino che per gustare una buona tazza di tè, magari anche speziato.
Non dimenticare di concederti una fetta di crostata alla marmellata con il Bimby anche come dessert casalingo, magari accompagnando ogni fetta con un riccio di panna montata o con un paio di palline di gelato alla crema.
Come? Fatemi sapere anche i vostri pareri, consigli e/o suggerimenti qui sotto nei commenti! Dovete sapere che è molto importante per me il vostro parere 🥰🥰Vi ringrazio di ❤❤
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 300 gr |
| Burro (freddo) | 150 gr |
| Zucchero | 130 gr |
| Uova | 2 |
| Latte | 750 ml |
| Tuorli | 9 |
| Maizena | 90 gr |
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #crema #e #marmellata #bimby #ricetta