La crostata alla marmellata è un classico intramontabile, una ricetta che non può mancare nella tua cucina. È il dolce più facile, goloso, amato da tutti e anche il più genuino, preparato con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa. Potranno passare secoli, ma la crostata alla marmellata resterà sempre tra i dolci più buoni, genuini e amati del mondo.
Tra i dolci che piacciono di più in assoluto c’è senz’altro la crostata di marmellata. Semplice, rustica, economica e buonissima è il dolce perfetto da fare a casa quando si ha voglia di qualcosa di buono ma non si ha tanto tempo oppure si ha poca esperienza con i dolci.
Ingredienti Semplici e Genuini
La crostata alla marmellata è un dolce casalingo amato da tutti, perfetto per colazione o merenda. Con pochi ingredienti e una pasta frolla friabile puoi preparare una crostata genuina e golosa, proprio come quella della nonna. Poi il bello della crostata è che puoi prepararla anche senza uscire a fare la spesa perché fatta con ingredienti che tutti abbiamo sempre in casa o quasi…
C’è chi preferisce la marmellata di arance, chi la marmellata di albicocche e chi vuole esagerare e la prepara anche con la nutella. Io ho deciso di farla con la confettura di pesche ma ovviamente voi potete scegliere il gusto che preferite.
La Pasta Frolla Perfetta
Fare la pasta frolla non è affatto difficile come si immagina.
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
La ricetta della pasta frolla è perfetta per crostate che non si sbriciolano e che “frollano”!
Oggi vi mostrerò, step by step, come fare per ottenere intrecci fighi per crostate fighe, che sbalordiranno i vostri ospiti e i vostri cari.
Consigli per una Frolla Perfetta
- Prepara la frolla e, dopo averla tenuta in frigo per 30 minuti, stendete il panetto di frolla su un piano da lavoro pulito e infarinato.
- Quando hai poco tempo a disposizione puoi lasciarla riposare per 30 minuti, sarà comunque molto facile da stendere.
- Stendete la frolla in uno stampo, anch’esso imburrato e infarinato, ed eliminate la pasta in eccesso.
Passaggi Chiave per la Preparazione
- Come prima cosa, preparate l’impasto per la frolla, montando lo zucchero con il burro e un pizzico di sale.
- Adesso l’impasto dovrebbe risultare morbido e potete trasferirlo su una spianatoia.
- Lavoratelo con le mani: basta poco, altrimenti si rischia di scaldarlo troppo.
- Formate quindi una palla e avvolgetela con della pellicola.
- Trascorso il tempo necessario all’impasto per riposare, prendete il panetto di pasta frolla e dividetelo.
- Aiutandovi con un mattarello infarinato, stendete su un ripiano i 2/3 di pasta frolla fino a ottenere uno spessore di circa 4 mm.
- Versatevi ora la vostra marmellata preferita.
Decorazione e Cottura
Per una crostata a regola d’arte con strisce e quadrettoni perfetti, un metodo esiste: dovrete lavorare la pasta frolla ancora compatta e ben fredda! Toglietela dal frigo e realizzate velocemente un rettangolo di frolla da tagliare a striscioline larghe circa 1 cm. Adagiatele in obliquo sulla crostata, prima in un verso, e poi nell’altro.
Infornate in forno già caldo, a 180°, modalità statico. Lasciate cuocere per i primi 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite per altri 20 minuti.
Spesso mi chiedete come non far bollire la marmellata: nel caso vi succedesse potete coprire con un foglio di alluminio in modo che non arrivi calore diretto.
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Se invece vuoi preparare una crostata senza burro, puoi utilizzare come base la pasta frolla all'olio. Sarà sufficiente sostituirlo con 80 ml di olio di semi, dal sapore più delicato rispetto all’extra vergine di oliva.
Che tipo di farina si usa per la pasta frolla? Io consiglio la “00”, quella classica, ma di certo potete divertirvi a miscelare, sperimentando di volta in volta. Ad esempio, potete aggiungere prima delle piccole percentuali di farina integrale o di farro per renderla più rustica fino ad arrivare all'impasto che vi piace di più.
Conservazione
La crostata alla marmellata si conserva senza problemi a temperatura ambiente per 3-4 giorni, all’interno di un contenitore ermetico. La crostata alla marmellata si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro oppure coperta con pellicola trasparente. Si mantiene morbida e fresca per almeno 3 giorni.
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #marmellata #ricetta #facile