State cercando una ricetta infallibile con tutti i trucchi e i consigli per una crostata con pasta frolla allo yogurt e senza burro? L’avete trovata, quindi non perdetela, salvatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Questa è una ricetta particolarmente golosa e leggera: la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata di ciliegie!
Cos'è la Crostata con Yogurt Greco e Marmellata?
La crostata con pasta frolla allo yogurt è una delle tante crostate, preparata con una pasta frolla senza burro. Invece che prepararla con la pasta frolla tradizionale, questa volta ho deciso di fare una pasta frolla senza burro preparata con la ricetta della pasta frolla con yogurt: buonissima, friabile e perfetta da preparare con la confettura di fragole oppure con tutti i tipi di marmellata che vi piacciono di più.
Una ricetta jolly anche per chi va di fretta, ha difficoltà con la pasta frolla…o semplicemente preferisce una crostata più leggera. Utile per consumare dello yogurt che avanza in frigo, abbastanza leggera perché viene usato un solo uovo, è senza burro e con poco olio. Insomma, questa ricetta ha tutte le carte in regola per definirsi light.
Caratteristiche della Pasta Frolla allo Yogurt
La crostata allo yogurt è un dolce leggero e gustoso, preparato con una frolla a ridotto contenuto di grassi, ugualmente friabile e morbida al tatto. Si prepara in poco tempo e i vostri ospiti non noteranno la differenza con la ricetta originale con il burro.
La consistenza della frolla è morbida, poco croccante, per la presenza dello yogurt. Quanto al gusto, non ha assolutamente nulla da invidiare alla crostata preparata con la classica pasta frolla.
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Come Preparare la Crostata con Yogurt Greco e Marmellata
E ora vediamo come preparare la crostata con pasta frolla allo yogurt!
- Aggiungete quindi l’uovo sbattuto, lo yogurt, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone.
- Impastate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Su un foglio di carta da forno stendete 2/3 della sfoglia con il mattarello in forma rotonda, che vada bene su una teglia da 24 cm. Solo se necessario, infarinate il mattarello.
- Tenete da parte 1/3 dell’impasto per le strisce in superficie.
- Stendete la parte restante dell’impasto con il mattarello infarinato e ritagliate delle strisce sottili, disponetele sulla crostata formando la classica rete.
- Aggiustate i bordi.
- Cuocete la crostata in forno statico, a 180° per 40 minuti.
- Lasciate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata.
Consigli Utili
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata.
- Ricordate che la frolla di questa crostata allo yogurt, non dovrà essere impastata e lavorata per troppo tempo, altrimenti rischierete che diventi dura e poco friabile.
- Non siate parsimoniosi, invece, con il tempo di riposo in frigorifero, essenziale per fare in modo che gli ingredienti si amalgamino bene fra loro e che il composto risulti più maneggevole quando viene steso.
- Per facilitare quest’ultima fase, vi consigliamo di posizionare la pallotta fra due fogli di carta da forno, così da formare la sfoglia, evitando che la pasta si attacchi al mattarello.
Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
Il ripieno ideale, è la marmellata di arance, fatta in casa ancora meglio, ma potete farcirla come preferite anche con Nutella o crema al cioccolato sicuramente più golosa! Potete, per esempio, arricchire la vostra morbida crostata con una marmellata di lamponi o di frutti di bosco o una confettura di fragole o di ciliegie.
Per farcire la crostata potete scegliere anche di aromatizzare la marmellata e rendere questa torta ancora più ricca di sapori e profumi. Versate il vasetto di confettura in una ciotola e arricchitela con spezie in polvere come cannella, cardamomo o zenzero; mescolate con un cucchiaio e distribuite il composto sulla frolla stesa in uno stampo imburrato.
Per decorare la superficie del dolce vi consigliamo di aggiungere le classiche strisce di frolla, o formare dei cerchi con un bicchiere e decorarne le estremità con una forchetta. In alternativa, potete sempre aggiungere anche qualche fetta di frutta fresca combinata alla confettura prescelta, quindi albicocche con la loro marmellata, e così via.
Alternative per una Crostata Più Leggera
Ancora più sana e leggera, la crostata di mele è perfetta per chi ama i sapori genuini della buona frutta. Basta ricoprire la base della vostra crostata con tanti spicchi di mele affiancati, in modo da non lasciare spazi tra una fetta e l’altra. Spolverate con uno strato sottilissimo di zucchero a velo e infornate come prevede la ricetta.
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Naturalmente, per mantenere basso il livello delle calorie, vi consigliamo di scegliere marmellate e confetture leggere senza zuccheri aggiunti. La crostata allo yogurt è un dolce leggero che potete concedervi senza rimorsi, anche più volte alla settimana.
Decorazioni e Presentazione
Una volta che la crostata sarà pronta e si sarà intiepidita, potete trasferirla su un piatto da portata e cospargerla con dello zucchero a velo. Procedete poi a ricavare le porzioni per i vostri ospiti e gustate questo dolce leggero e delizioso in compagnia delle persone che amate.
Idee per Decorare
Come accennato, potete sbizzarrirvi utilizzando stampini per la pasta frolla, ciuffetti di panna montata e pezzi di frutta fresca. Se però cercate una decorazione più fantasiosa, utilizzate degli zuccherini colorati, oppure alternate crema al cacao e crema pasticcera per un risultato bianco e nero.
Conservazione
La crostata con pasta frolla allo yogurt si conserva per 4 o 5 giorni fuori frigo. La torta con yogurt e marmellata può essere conservata all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure su un’alzatina (in questo caso ricordate di coprirla sempre con un coperchio).
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