Se desideri una soluzione rapida e sana per preparare i peperoni, la friggitrice ad aria è la risposta ideale. Questo metodo di cottura non solo conserva il sapore naturale dei peperoni, ma li rende anche croccanti senza l’aggiunta di grandi quantità di olio. Con sempre più attenzione rivolta alla cucina salutare, i peperoni in friggitrice ad aria offrono un’opzione nutriente che non sacrifica il gusto. I peperoni in friggitrice ad aria sono una soluzione veloce e semplice per gustare verdure croccanti e gustose.
Perché scegliere la friggitrice ad aria per i peperoni?
La friggitrice ad aria è una soluzione moderna per cucinare che riduce significativamente l’uso di olio rispetto alla tradizionale frittura in padella o in friggitrice. Il metodo più semplice ed efficace per togliere la pelle ai peperoni è mediante la cottura nella friggitrice ad aria perché, funzionando come un piccolo forno ventilato, grazie alle sue dimensioni ridotte, concentra meglio e più rapidamente il calore allo scopo di abbrustolire i peperoni. Cuocere i peperoni arrosto in friggitrice ad aria permette di dimezzare i tempi di cottura rispetto al forno o alla piastra. Con questo metodo, in pochi passaggi otterrete peperoni arrostiti morbidi che si spellano con grande facilità!
Come preparare i peperoni per la cottura in friggitrice ad aria
- Lavate bene i peperoni, scegliendo quelli perfetti e senza ammaccature.
- Asciugateli con cura tamponando la superficie. Non serve tagliarli né togliere picciolo e semi.
Cottura in friggitrice ad aria: tempi e temperatura
Vediamo come arrostire i peperoni in friggitrice ad aria, ecco a voi un modo molto veloce e facilissimo per arrostire e spellare i peperoni senza alcuna difficoltà.
- Preriscaldate la friggitrice a 200°C per 5 minuti.
- Sistemate i peperoni direttamente sul cestello della friggitrice ad aria.
- Impostate la temperatura per 20 minuti a 200° C.
- Dopo i primi 10 minuti girate i peperoni e continuate la cottura.
- Azionate e cuocete a 200° per 18 minuti girandoli un paio di volte in modo da cambiare lato.
I tempi di cottura sono comunque indicativi in quanto dipende dalla dimensione dei peperoni e dalla quantità di peperoni che andrete a cuocere in una sola volta ma soprattutto dal modello della vostra airfryer. Vi accorgerete della cottura quando, andandoli a toccare, risulteranno morbidi. Esternamente a me non piace che siano “neri” come fossero “bruciati” ma prolungando la cottura potete ottenere lo stesso risultato.
Come spellare i peperoni arrostiti
Con questo metodo semplicissimo non vi servira nemmeno metterli nel classico sacchetto del pane una volta arrostiti, ma basterà tenerli chiusi dentro il cestello della friggitrice ancora qualche minuto una volta spenta e la pellicina verrà via praticamente da sola. A questo punto i peperoni arrostiti sono pronti per essere spellati e conditi come più preferite.
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Per mia esperienza, il modo più efficace per spellare i peperoni è mediante la cottura nella friggitrice ad aria perché, funzionando come un piccolo forno ventilato, grazie alle sue dimensioni ridotte, concentra meglio e più rapidamente il calore allo scopo di abbrustolire i peperoni.
- Trascorso il tempo, spegnete la friggitrice ad aria e spostate i peperoni su un tagliere.
- Disporre i peperoni in una ciotola o in un contenitore resistente al calore come l’acciaio o il pyrex e coprire con un coperchio.
- Quando i peperoni si sono intiepiditi procedere a togliere la pelle e il peduncolo e pulirli dai semi interni.
Togliere la pelle ai peperoni (verrà via molto facilmente) e rimuovere i semi.
Consigli utili
- Nella nostra versione vengono conditi solo con un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio, ma è possibile insaporirli con altre erbette e spezie a seconda dei propri gusti.
- Puoi insaporire i peperoni con un rametto di timo sfogliato, qualche fogliolina di basilico, un pizzico di origano essiccato e menta disidratata, speziarle con curcuma, paprica dolce o curry.
- Puoi anche spolverizzarle generosamente di pangrattato, per renderli ancora più croccanti e proporli come antipasto o sfizio da spiluccare all'ora dell'aperitivo.
- Puoi sostituire le olive nere con le olive taggiasche.
- Puoi utilizzare anche peperoni verdi o friggitelli.
- Puoi arricchire la preparazione con zucchine o melanzane arrostite.
A cottura ultimata mescolare i peperoni cotti con un trito fine di aglio e prezzemolo. Aggiungere uno spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi quello che preferisco), un pizzico di sale e abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungere olive nere e qualche cucchiaino dell’emulsione di aglio, olio e prezzemolo preparata in precedenza.
Conditeli con due giri di olio extra vergine di oliva, sale fino, pepe nero e prezzemolo tritato.
Come conservare i peperoni cotti
Una volta cotti, i peperoni in friggitrice ad aria possono essere conservati in frigorifero per circa 3-4 giorni in un contenitore ermetico. I peperoni in friggitrice ad aria, una volta cotti, si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo. Per mantenere la croccantezza, è consigliabile riscaldarli brevemente in friggitrice ad aria prima di servire. Se non li utilizzate subito i peperoni metteli in un contenitore chiuso e teneteli in frigo.
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Come gustare i peperoni arrostiti
Oltre ad essere un contorno perfetto, i peperoni in friggitrice ad aria si prestano bene a essere aggiunti a insalate, panini o piatti principali come fajitas o involtini. Una volta pronti, sono perfetti per qualsiasi pranzo espresso o cena leggera, ma sfiziosa: portali in tavola abbinati a secondi di carne, di pesce, frittatone di uova e formaggi freschi o stagionati, oppure utilizzali per farcire panini, focacce o un buon piatto di pasta o un'insalatona di riso.
Abbinamenti
I peperoni hanno un sapore dolce e intenso. Personalmente vedo bene in abbinamento dei vini rosati. Un prosecco rosé o un Raboso Rosato ad esempio.
Valori nutrizionali
La stagione dei peperoni coincide più o meno con il periodo estivo. I peperoni sono ricchissimi di vitamina C e antiossidanti. Sono ricchi di betacarotene, fibre e sali minerali. NB: per preservare al massimo la vitamina C la cottura nella friggitrice ad aria a causa delle temperature elevate non è l’ideale.
Domande frequenti (FAQ)
- Come si toglie la pelle ai peperoni? Trasferendoli ancora caldi in un recipiente di vetro coperto. Meglio lasciar perdere i sacchetti da congelatore in materiale plastico in quanto non sempre sono adatti alle alte temperature e potrebbero portare a migrazione di sostanze nocive sull’alimento.
- Peperoni nella friggitrice ad aria: che temperatura impostare? 200 °C. Volendo puoi ridurre a 180 °C ma andresti ad allungare inutilmente la cottura.
- Qual’é il tempo di cottura dei peperoni nella friggitrice ad aria? 20-25 minuti. Il tempo preciso dipende un po’ dalle dimensioni dei peperoni. Conviene osservarli ogni 10 minuti durante la cottura. Quando la pelle inizia a “bollire” a ad apparire rugosa è ora di girarli.
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