La marmellata di susine, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni dolci. In questo articolo, esploreremo diverse ricette che esaltano il gusto unico di questa confettura, perfette per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto.
Torta Versata con Marmellata di Susine
La torta versata con marmellata di susine è un dolce semplice e molto delizioso, una torta sofficissima senza lattosio e senza burro, che profumerà tutta la vostra casa. È ottima per la colazione o per una merenda sana dei vostri bambini, si sposa perfettamente con una buona tazza di latte caldo o di tè, ma è buonissima anche come dolce di fine pasto. La ricetta è molto facile: si cuoce una parte dell’impasto, poi si mette il ripieno e, dopo, si ricopre con l’impasto rimasto.
Si rimette nuovamente in forno per terminare la cottura e la vostra torta versata sarà pronta per concedervi la vostra pausa super deliziosa. Vediamo come preparare la torta versata.
Preparazione della Torta Versata
- Prima di tutto, in una ciotola montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a quando sarà diventato un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la scorza di 1 limone e il latte di mandorle, l’olio di semi a filo, continuando a montare con le fruste.
- Iniziare poi ad unire poco per volta la farina e il lievito setacciati, lavorando ancora con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Tritare finemente le mandorle ed unirle al composto preparato.
- Foderare la base dello stampo a cerniera con carta da forno e ai lati invece passare il burro e dopo la farina.
- Versare metà composto nello stampo livellare bene e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Passato il tempo togliere dal forno e versare sopra la marmellata, stenderla bene lasciando libero di circa 1 cm il bordo esterno.
- Coprire con l’impasto rimasto e livellare bene, rimettere in forno e finire la cottura sempre a 180° per circa 30-35 minuti.
- Sfornare il dolce e farlo raffreddare prima di sformarlo.
Sbriciolata con Marmellata di Prugne
La ricetta della sbriciolata con marmellata di prugne è l’ideale per chi cerca un dolce casalingo. È una torta dall'aspetto rustico, di quelle un po' "imperfette" ma incredibilmente buone, con un guscio di frolla croccante che nasconde un cuore morbido e goloso. La cosa stupenda di questa ricetta è la sua semplicità: la frolla si prepara in un lampo e non ha bisogno di riposare in frigo! È un dolce che si ispira alla famosa sbrisolona mantovana, ma è più morbido e versatile.
Consigli per una Sbriciolata Perfetta
- Il segreto delle briciole perfette: Il nostro trucco per ottenere una frolla sbriciolata e non un impasto compatto è lavorare gli ingredienti velocemente.
- Marmellata senza sorprese: Se la marmellata che usi è molto densa, ti consigliamo di mescolarla in una ciotolina con un cucchiaio d'acqua o di succo di limone.
- Non sprecare il limone! Per questa ricetta usiamo solo la scorza. Non buttare via il resto!
La sbriciolata con marmellata di prugne si conserva fuori dal frigo fino a 3 giorni, chiusa in un contenitore con coperchio. Puoi anche congelarla, intera o già a fette.
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Ingredienti e Procedimento
Ingredienti:
- 350 g di farina di farro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 80 ml di olio di mais
- 120 ml di sciroppo d'acero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone
- 60 g di acqua
- Marmellata
Procedimento:
- In un recipiente unire farina, cannella, sale, lievito e scorza di limone.
- Unire insieme i liquidi, quindi olio, sciroppo e acqua, e versare sui secchi.
- Lavorare la pasta e aggiungere acqua se necessario.
- Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciarla riposare in frigo per 20 minuti circa.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Riprendere la base e stenderla sulla tortiera. Con una forchetta fare dei buchi su tutta la base della crostata.
- Stendere la pasta che è avanzata per ricavarci delle strisce per decorare la crostata.
- Versare la marmellata di albicocche o di susine, decorare con le strisce di frolla e infornare.
Sfogliatine con Marmellata di Susine
Le sfogliatine con marmellata di susine sono un'altra deliziosa opzione per utilizzare questa confettura. Sbattete l’uovo insieme ai due cucchiai di latte. Il composto vi servirà per saldare e lucidare la pasta sfoglia.
Preparazione delle Sfogliatine
- Passate poi alla preparazione delle sfogliatine: con l’aiuto di un coppa pasta grande ricavate dalla sfoglia 8 cerchi uguali.
- Successivamente, con l’aiuto di uno stampo più piccolo, tagliate il cerchio interno in modo di ottenere la sagoma rotonda che costituirà il bordo delle sfogliatine a forma di vol-au-vent.
- Spennellate con l’uovo sbattuto messo da parte in precedenza, e incollate il cerchio di sfoglia ritagliato.
- Posizionate al centro la marmellata di susine.
- Infornate a 200° per circa 10 minuti e prestate ben attenzione alla cottura.
- Appena le sfogliatine saranno pronte, lasciatele raffreddare e poi servitele arricchendole con qualche cucchiaino della stessa marmellata.
Ciambellone con Ricotta e Confettura alle Prugne
Il ciambellone con ricotta e confettura alle prugne è un dolce soffice perfetto per una colazione nutriente o per una merenda super golosa, che si realizza seguendo una ricetta facile e pronta in poco più di un'ora. Preparata senza burro e con la ricotta nell'impasto, come la Torta di ricotta e marmellata di ciliege, questo dolce risulta molto morbido e lievemente umido. Tagliando la torta a fette si svela un cuore di confettura che rende davvero irresistibile il ciambellone.
Per realizzare questo dolce abbiamo scelto ricotta vaccina, ma il risultato sarà altrettanto delizioso sia con quella di pecora, dal sapore molto delicato, sia con quella di capra, un po' più decisa e gustosa. L'importante è che si tratti di ricotta freschissima. Preparando la confettura in casa, magari quella di castagne, questo ciambellone alla ricotta può essere servito tranquillamente come dessert di fine pasto.
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Torta Margherita con Marmellata
La torta margherita è una delle ricette classiche della pasticceria, una torta soffice, semplice e deliziosa perfetta da essere mangiata così come è farcita a piacimento. Io l’ho preparata con l’aggiunta in superficie della marmellata, ma voi potete dare sfogo alla vostra fantasia…. q.b.
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