Tra le colture più antiche, la pianta di limone ha un profumo inconfondibile ed è presente in numerose varietà in tutto il mondo. I suoi frutti succosi e ricchi di vitamine sono adatti per diversi utilizzi: dalla cucina fino alla cosmetica e ai preparati per le pulizie di casa.
Non è un caso, quindi, che la coltivazione del limone in vaso sia molto diffusa e, soprattutto, che il frutto sia l’ingrediente di meravigliose preparazioni dolci e salate. Usato in cucina per dare un tocco di acidità e freschezza, con i dolci dà il meglio di sé come dimostrano le numerose ricette di deliziosi e profumati dolci al limone.
Torta al Limone: Un Classico Intramontabile
Tra le più amate torte della nonna, quella al limone è un vero classico che piace a tutti. Dal profumo intenso si può gustare in qualsiasi momento della giornata ed è anche facile da preparare: mescolate 200 gr di zucchero con 5 uova intere, poi aggiungete un composto, precedentemente preparato, formato da 200 gr di farina, 100 gr di fecola di patate e una bustina di lievito per dolci.
Amalgamate il tutto con l’aiuto delle fruste, quindi aggiungete 5 cucchiai di olio evo, 4 cucchiai di latte e infine, sempre mescolando, scorza grattugiata e succo di 2 limoni non trattati. Versate in uno stampo per torte imburrato e cuocete in forno caldo a 180° per un’ora circa.
Crostata al Limone: Un Dessert Avvolgente
La crostata al limone è un ottimo dessert da preparare per un pranzo con gli amici: croccante al punto giusto, avvolgerà il palato in una maniera strepitosa grazie alla gustosa crema al limone fatta in pochi e semplici passi. Prima di tutto preparate la pasta frolla utilizzando 200 gr di farina, 90 gr di burro freddo, 70 gr di zucchero a velo, 2 tuorli, scorza di un limone non trattato e un pizzico di sale.
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Mentre riposa in frigorifero, preparate la crema al limone: in un pentolino mescolate senza far bollire 500 ml di latte con una scorza di limone e preparate a parte un composto con 150 gr di zucchero, 30 gr di farina, 30 gr di fecola di patate e 5 tuorli. Procedete togliendo la scorza di limone e incorporate il latte insieme al composto.
Riportate sul fuoco, addensate la crema (ci vorranno circa 15 minuti) e fate riposare. Rivestite la base di uno stampo per crostata con 3/4 della pasta frolla, bucherellate il fondo, versate la crema e poi ricoprite con striscioline di pasta frolla.
Biscotti al Limone: Profumo di Agrumi in Casa
Tra i dolci al limone più diffusi ci sono anche i biscotti: appena sfornati avvolgono la casa con un profumo intenso di agrumi. Facili e veloci da preparare, sono perfetti a colazione o a merenda, insieme ad un buon tè. Mescolate con una frusta 100 gr di zucchero, 100 gr di burro e la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati.
Quindi aggiungete, poco alla volta, l’uovo, il succo di 1 limone ed infine 300 gr di farina e 1 cucchiaino di lievito per dolci. Dopo avere ottenuto una pallina morbida, lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Quindi ricavate dall’impasto delle piccole palline, lavorandole con le mani, passatele nello zucchero e poi adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno, schiacciando delicatamente al centro.
Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
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Tiramisù al Limone: Una Variante Fresca e Golosa
Variante al limone del tradizionale tiramisù al caffè: questo dolce al cucchiaio è un ottimo dessert a base di limoni, savoiardi e mascarpone. Fresco e goloso sarà ideale per concludere una cena con gli amici. Iniziate con la preparazione della bagna: mescolate a fuoco lento 250 gr di acqua, con 50 gr di limoncello e 50 gr di zucchero fino a farlo sciogliere.
A parte lavorate 3 tuorli con 100 gr di zucchero, aggiungete 500 gr di mascarpone, succo e scorza di 2 limoni non trattati e per ultimi gli albumi precedentemente montati a neve. Immergete i savoiardi nella bagna e rivestite il fondo di una pirofila rettangolare, versate il composto a base di mascarpone e continuate un altro strato di savoiardi, ripetendo l’operazione fino a terminare con uno strato di crema da decorare con scorzette di limone.
Cheesecake al Limone: Un Dolce Irresistibile
Fresca e profumata, la cheesecake al limone è un dolce perfetto per l’estate ma non solo: che sia in famiglia o tra gli amici, tutti ameranno questo dolce dal gusto irresistibile. Prima di tutto preparate la base croccante: tritate 200 gr di biscotti e mescolateli con 100 gr di burro fuso, quindi, riempite la base di uno stampo a cerniera rotondo rivestito di carta forno.
Fate riposare in frigo. Create un composto con 500 gr di ricotta, 250 gr di formaggio spalmabile, 150 gr di zucchero a velo e succo e scorza di 2 limoni non trattati. A fuoco lento fate scaldare 100 gr di panna dolce e aggiungete 1 foglio di gelatina precedentemente ammollato. Unite i due composti e versateli sulla base di biscotto, livellando la superficie.
Riponete in frigo.
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Torta al Lime Soffice
Questa torta al lime è una di quelle torte classiche e semplici, quelle che si desiderano ogni giorno appena si mettono i piedi giu’ dal letto. Niente di impegnativo, niente di nuovo, solo semplicita’ e certezza. Una nuvoletta soffice come trampolino per la nuova settimana, del resto, affrontare il lunedi è roba seria.
A parte setacciate la farina con il lievito. Abbassate la velocita’ delle fruste e unite le polveri. Proseguite unendo l’olio di semi a filo, lasciatelo assorbire completamente. Aggiungete i succo e la scorza del lime e per ultima l’acqua.
Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di diametro. Versate l’impasto nello stampo e livellate bene. Cuocete a 170 gradi per 45 minuti (gli ultimi 10 minuti coprite la superficie della torta con un foglio di alluminio. Vale la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e poi togliete il dolce dallo stampo.
Come Usare il Limone in Pasticceria
Il limone in pasticceria può essere utilizzato per preparare davvero tantissime golose ricette. Ideale per la preparazione di biscotti morbidi al limone, profumati e soffici, dei dolcetti che possono essere tranquillamente realizzati senza l’utilizzo del burro ed è possibile prepararli davvero in pochi minuti e con ingredienti semplici.
Per non parlare delle torte al limone, che è l'ideale per chi vuole preparare qualcosa di semplice e leggero. D’altronde, una cucina che profuma di dolce da forno al limone, non è una cucina che sa di buono solo al pensiero? E per i più golosi che sono sempre alla ricerca di una dolce colazione, non possiamo che suggerire dei dolcissimi muffin soffici al limone. Di dolci al limone da poter preparare o soltanto assaggiare ce ne sono tantissimi e l’impiego del limone in pasticceria è sempre stato originale e particolare, proprio per la grande versatilità di questo frutto.
Dalle torte ai pasticcini, dai biscotti alle glasse, passando per le salse o le bagne per dolci, fino ad arrivare ai ripieni. Il limone viene impiegato in pasticceria per tantissime preparazioni, più o meno complesse, ma decisamente tutte gustose.
Ricette Dolci con Limone per Tutte le Stagioni
Il limone, come già accennato, si presta bene a tantissime preparazioni dolci, che si adattano a tutte le stagioni. Che sia caldo o freddo fuori, troverete sempre almeno un dolce con limone che soddisferà le vostre papille gustative!
Dolci al Limone Freddi: Granite, Gelati e Dolci al Cucchiaio
Tra le tante ricette di granite, gelati e dolci al cucchiaio, ce ne sono davvero tantissime che possono essere preparate con il limone. Ad esempio, che ne dite di una bella granita realizzata con succo di limone? Perfetta per essere gustata come una bella e rinfrescante pausa pomeridiana. E per i più caparbi in cucina, perché non cimentarsi con una bella ricetta per un gelato fatto in casa alla crema, limone e zenzero?
Torte al Limone per Tutti i Gusti
Tra le tante torte che possono essere preparate, vi consigliamo di provare l’inconfondibile e insuperabile cheesecake al limone, a cui è impossibile resistere! Per non parlare della golosissima e dolcissima Chiffon cake al gusto di limone, una torta morbidissima decorata con una semplice glassa.
Il Lemon Curd
E se volete provare qualcosa di nuovo ed innovativo, per stupire anche i vostri ospiti, vi invitiamo a realizzare una crema molto versatile: il lemon curd. Sapete già di cosa si tratta? Conosciuto come "lemon cheese", è un dessert tradizionale di origine inglese, una sorta di crema al limone che viene usata per farcire torte e dolcetti oppure, semplicemente, spalmata su delle fette di pane tostato.
Gli ingredienti per realizzarla sono davvero molto semplici, vi basteranno delle uova, zucchero, burro e limone, ma quello che conta è la cottura effettuata con delicatezza, proprio per riuscire a formare una crema che sia aromatica e profumata.
Biscotti al Limone
Questi fantastici biscotti al limone sono molto morbidi e vengono preparati senza burro e senza lattosio, con un sapore così intenso di limone che vi conquisterà già semplicemente con il loro profumino. E se volete un sapore ancora più intenso, potete optare per qualche goccia di aroma al limone, fidatevi che non ve ne pentirete!
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