Gli Spaghetti con Pomodorini e Merluzzo sono un primo piatto di mare economico, facile e veloce perfetto per quando hai poco tempo da dedicare ai fornelli. Sono sicuro che sarai piacevolmente sorpreso dal sapore raffinato e gustoso di questo primo piatto che trovo esser un’ottima alternativa alla classica pasta al tonno. Con pochi euro prepari un pranzo gustoso, sano e nutriente a base di pesce bianco ricco di omega3. Cosa volere di più?
Oggi finalmente trovo il tempo di scrivere anche la ricetta della pasta con merluzzo surgelato e pomodorini, un primo piatto di pasta veloce condito al sugo con filetti di merluzzo surgelati o anche nasello, quelli che tutti abbiamo in freezer e che spesso non sappiamo come cucinare.
Vediamo insieme come preparare gli spaghetti con pomodorini e merluzzo.
Ingredienti
- 320 g Spaghetti
- 2 Filetti di merluzzo
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 250 g Pomodorini datterini
- q.b. Olive taggiasche
- q.b. Origano
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 ciuffo di Prezzemolo fresco
- 20 gr di Pomodorini semisecchi sgocciolati
Preparazione
Per preparare gli Spaghetti con Pomodorini e Merluzzo inizia con lo scongelare i filetti di merluzzo. Se invece usi il merluzzo fresco, pulisci il pesce ed elimina la lisca, dovrai ottenere due filetti puliti.
In una padella versa un filo d’olio extravergine di oliva e fai scaldare a fuoco lento poi aggiungi i filetti di merluzzo e fai cuocere 2-3 minuti su ogni lato. Sposta i filetti di merluzzo in un piatto e tienili da parte.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Adesso, nella stessa padella del merluzzo, aggiungi uno spicchio d’aglio intero ma sbucciato. Fai rosolare a fuoco dolce per un paio di minuti poi toglilo e versa i pomodorini datterini pelati. Fai cuocere per 7-8 minuti.
Nel frattempo porta ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Mentre la pasta cuoce, aggiungi al sugo di pomodorini le olive taggiasche e un pizzico di origano. Regola di sale e pepe.
Adesso aggiungi al sugo i filetti di merluzzo cotti e fatti a pezzetti. Mescola bene.
Scola gli spaghetti bene al dente e versa nella padella con il sugo di pomodorini e merluzzo. Fai saltare per un paio di minuti.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Consigli e Suggerimenti
Come vi ho già anticipato, potete realizzare questa ricetta con i filetti di merluzzo fresco o surgelato. Naturalmente, per realizzare quasto piatto piatto potete utilizzare anche nasello, platessa o sogliola, e qualsiasi altro tipo di pesce azzurro surgelato o fresco, consiglio però di scegliere pesce già pulito a cui sono state tolte le spine.
Il merluzzo si sposa bene con numerosi ingredienti, soprattutto se aciduli come l’arancia e il limone. Inoltre, è ottimo nei sughi rossi con pomodorini, pelati o passate di pomodoro.
Per risparmiare altro tempo, sfrutta le Pepite di Merluzzo Findus. Con Findus potrai preparare la tua pasta e merluzzo senza dover prima trattare il pesce! I Filetti di Merluzzo e i Fiori di Merluzzo e di Merluzzo d’Alaska sono già pronti per essere utilizzati: mettiti alla prova con la pasta con merluzzo surgelato e pomodorini. Non solo sarà più semplice, ma sentirai tutta la qualità Findus nel sugo con merluzzo.
Il fatto di ricorrere al merluzzo surgelato la rende anche più pratica e veloce, specie potendo contare su un prodotto già pulito e tagliato a pezzi pronto per l’uso.
Sono diversi i modi di arricchire questo primo. Ad esempio, potete condirlo con del burro fuso al quale avrete unito, in padella, succo di limone, scorza grattugiata, e un po’ di prezzemolo. Oppure, potete renderlo leggermente piccante soffriggendo aglio e peperoncino in olio d’oliva, cuocendovi il merluzzo ed utilizzandolo per condire la pasta.
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
Ottima è anche la pasta merluzzo, pomodorini e olive: saltate pomodorini tagliati a metà e delle olive nere o verdi in padella con olio e aglio. Aggiungete il merluzzo e la pasta. Guarnite con basilico fresco.
Varianti della ricetta
- Pasta con merluzzo e zucca: Per fare la pasta con filetti di merluzzo e zucca soffriggi un trito di cipolla con un filo d'olio, aggiungi zucca a cubetti e, una volta rosolati, copri con un mestolo di acqua bollente; aggiungi il sale e cuoci per 15 minuti. Infine, aggiungi i filetti di merluzzo bolliti sminuzzati e l’erba cipollina per sfumare il tutto con vino bianco.
- Polpette di merluzzo al pomodoro: Frulla il merluzzo bollito con un uovo, prezzemolo, sale, pangrattato e mollica ammollata nel latte e infine modella il composto fino a creare delle polpette. Aggiungi le polpette alla passata di pomodoro con il soffritto in padella e cuoci per 15 minuti.
- Scialatielli con merluzzo, pomodorini e basilico: Come per molte ricette di pasta della cucina campana, il condimento tipico degli scialatielli prevede un sugo a base di frutti di mare, da provare gli scialatielli al limone con baccalà. A questo semplicissimo piatto di pasta, potete aggiungere anche delle olive nere oppure capperi e pinoli.
Ragù di merluzzo
Il ragù di merluzzo è un ottimo condimento se sei a dieta perchè puoi consumarlo unendo la fonte di carboidrati e proteine che hai nel menù accompagnando con una fresca insalata e pomodori. Per rendere ancora la ricetta ancora più digeribile, puoi usare anche la pasta integrale.
Preparazione:
- In una padella capiente metti l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato, con la buccia.
- Fai rosolare leggermente l'aglio, poi aggiungi i filetti di merluzzo.
- Fai cuocere per 2 minuti a fiamma viva, poi frantuma il pesce in pezzetti con un cucchiaio.
- Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma, aggiusta di sale e pepe.
- Fai cuocere a fiamma media per 20-25 minuti.
- Nel frattempo metti una pentola d'acqua salata a bollire e cuoci la pasta al dente.
- Una volta cotta, scolala e uniscila al ragù di merluzzo.
Valori nutrizionali del merluzzo
Il merluzzo è un pesce d’acqua salata ricco di valori nutrizionali interessanti. La sua carne bianca e tenera è un’ottima fonte di proteine di alta qualità, essenziali per la crescita e il mantenimento dei tessuti del corpo. Inoltre, è una buona fonte di vitamine come la B12 e di selenio, che svolgono importanti funzioni nel sistema nervoso e nella salute degli enzimi. Il pesce contiene anche minerali come il fosforo, il potassio e il magnesio, necessari per la salute delle ossa e delle cellule.
Il merluzzo è un pesce economico, altamente digeribile e poco grasso, con 91 calorie ogni 100 grammi. Ricco di proteine ad alto valore biologico, cioè che contengono gli amminoacidi essenziali. I suoi grassi sono prevalentemente insaturi e con una buona percentuale di Omega 3, preziosi per l’organismo perché aiutano una serie di funzioni biologiche. Contiene molte vitamine, in particolare quelle del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12), la vitamina E e vitamina D. Le fibre che contiene, oltre a garantire la regolarità intestinale, lo rendono uno spezza-fame ideale.
tags: #pasta #con #merluzzo #surgelato #e #pomodorini