Siete pronti a preparare una pizza come non l’avete mai provata? Vi presento quindi la pizza con hummus; si, avete letto bene, pizza con hummus!
Questo tipo di soluzione è utilizzata nelle diete prive di lattosio perché l’hummus viene spalmato sulla base della pizza al posto della mozzarella in quanto mantiene morbido l’impasto, non copre i sapori ed è gustosissimo!
Ingredienti
Ingredienti per la pasta:
- 500gr farina 0
- 300ml di acqua a temperatura ambiente
- un cucchiaino di sale fino
- 40gr di olio evo
- 1 cubetto di lievito fresco
Ingredienti per condire:
- Hummus di Ceci con limone Granarolo 100% Vegetale
- 10 pomodorini
- Basilico
- 5 patate piccole
- cipolla rossa
- 300 gr di tarassaco
- un cucchiaio di uvetta reidratata
- un cucchiaio di pinoli
- uno spicchio di aglio
- Olio q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Lavorare gli ingredienti per la pasta e lasciar lievitare per almeno 4h.
- Oleare la teglia, stendere l'impasto e continuare la lievitazione ancora per un paio di ore.
- Quando pronta, spalmare circa 260 g di hummus sulla pasta e procedere alla farcitura.
Farcitura 1:
Tagliare i pomodori a pezzetti e disporli sull'impasto. Aggiungere sale e olio secondo gradimento. A fine cottura spezzettare delle foglie di basilico.
Farcitura 2:
Affettare le patate con la buccia che avrete precedentemente lavato. Aggiungere la cipolla rossa secondo i propri gusti e condire con olio e sale.
Farcitura 3:
In una padella far soffriggere l'olio con aglio, aggiungere il tarassaco e lasciar cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Quando pronti lasciar raffreddare, poi stendere sull'impasto e condire con uvetta strizzata, pinoli, sale e pepe.
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Appena ho scartato l’hummus Bio di ceci con limone, sono stata colpita dalla morbida texture e dal fatto che si spalmava davvero bene, in più il profumo era ottimo!
Pizza Integrale con Stracchino Granarolo e Verdure Grigliate
Oggi voglio proporti la ricetta della pizza integrale con stracchino e verdure grigliate, una preparazione gustosa e a ridotto contenuto di sale perché meno sale non vuol necessariamente dire meno sapore.
Alle privazioni preferisco di gran lunga stare attenta a ciò che mangio e cercare il più possibile di fare scelte consapevoli, da qualche tempo ho preso la buona abitudine di consumare più frutta, verdura e cereali integrali, ho quasi eliminato la carne dalla mia tavola sostituendola con cibi più sani, con meno grassi, con meno sale come in questa ricetta che voglio proporti oggi: la pizza integrale con stracchino Granarolo Oggi Puoi e verdure grigliate.
Una ricetta semplice che una volta alla settimana è la gioia dei grandi e dei piccoli di casa. Ho scelto di utilizzare la nuova linea Granarolo Oggi Puoi, in questo caso lo Stracchino Oggi Puoi fatto con latte 100% italiano, con il 30% di sale in meno e il 50% di grassi in meno rispetto alla media dei prodotti simili presenti sul mercato.
Ingredienti:
- qb salsa di pomodoro al basilico
- qb verdure miste alla griglia (zucchine, melanzane, peperoni)
- qb olio evo
- pinoli tostati (facoltativi)
Preparazione:
- In una ciotola capiente setaccia le farine con il lievito, aggiungi lo zucchero, l’olio e 300 ml di acqua tiepida e mescola bene.
- Aggiungi un pizzico di pepe macinato fresco e impasta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Se necessario aggiungi all’impasto, un po’ alla volta, ulteriore acqua tiepida ma non superare le dosi indicate.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola infarinata. Coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare per 30 minuti.
- Riprendi l'impasto, lavoralo per qualche minuto su un piano infarinato e fallo lievitare altri 30 minuti.
- Dividilo in due parti e procedi con l'ultima lievitazione di 1 ora e 30 minuti nel forno spento con la luce accesa.
- Riscalda il forno ventilato a 250°C.
- Stendi i singoli pezzi di impasto con le mani dando ad ognuno la classica forma circolare o allungata.
- Disponi le due basi ben distanziate tra di loro su una teglia ricoperta di carta forno.
- Distribuisci sulle basi la salsa di pomodoro al basilico, un filo di olio evo e cuoci per 10 minuti circa.
- Estrai le pizze dal forno e distribuisci sopra piccole quantità di stracchino.
- Inforna per altri 5-7 minuti, giusto il tempo di sciogliere un po’ lo stracchino e di dorare la superficie della pizza.
- Prima di servire, farcisci a piacere con verdure grigliate, un filo di olio evo e i pinoli tostati.
- Servi subito ben calde.
Tabella Comparativa Stracchino Granarolo Oggi Puoi
| Prodotto | Sale | Grassi |
|---|---|---|
| Stracchino Granarolo Oggi Puoi | 30% in meno | 50% in meno |
| Media prodotti simili sul mercato | Riferimento | Riferimento |
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