Fagottini alla Marmellata: La Ricetta Perfetta per una Colazione o Merenda Golosa

I saccottini alla marmellata sono dei deliziosi fagottini di pasta brioche ripieni di marmellata. Dei dolcetti perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, vista la loro bontà e la straordinaria morbidezza. Con questa ricetta realizzerete dei saccottini soffici alla marmellata belli da vedere e ottimi da gustare. Vedrete andranno a ruba. Cosa ne dite di seguirci in cucina e mettere le mani in pasta?

Ingredienti

Per il lievitino:

  • 135 g farina 00
  • 80 g acqua
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero

Per l’impasto:

  • 400 g farina 00
  • 130 g latte (tiepido)
  • 3 tuorli
  • 80 g zucchero
  • 80 g olio di semi
  • 1 cucchiaino sale

Per il ripieno:

  • q.b. marmellata

Preparazione

  1. Preparazione del lievitino: Prendere una ciotola, far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, insieme allo zucchero, e poi incorporare la farina. Impastare sino ad ottenere un panetto compatto. Coprirlo con la pellicola e far riposare 40 minuti in forno spento ma con la lucina accesa. Al termine triplicherà all’incirca di volume.
  2. Preparazione dell’impasto: Nel frattempo che il lievitino riposa, predisporre l’impasto dei saccottini di pasta brioche. In una terrina mescolare i tuorli, il latte, lo zucchero e l’olio. Iniziare ad incorporare la farina e amalgamare inizialmente con una forchetta. Quando l’impasto diventerà consistente, trasferirsi su una spianatoia e continuare a lavorarlo con le mani. Dopo aver inserito tutta la farina, unire anche il sale e continuare ad impastare sino a quando non si stacca dal tavolo.
  3. Unire gli impasti: Unire il lievitino al resto dell’impasto. Dividerlo a pezzetti e lavorare energicamente per farlo assorbire dal composto principale. Si deve ottenere un panetto liscio, per cui lavorarlo per una decina di minuti. Formare una palla e porlo a lievitare, coperto con la pellicola, per circa 2 ore.
  4. Dare la forma ai saccottini: Riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo spesso qualche millimetro. Dividerlo in due parti per il senso della larghezza e poi creare 7 strisce uguali su ogni parte. Adagiare un cucchiaino di marmellata su ogni striscia ripiegare leggermente i bordi e arrotolare dando la forma di un cilindro.
  5. Lievitazione e cottura: Far lievitare i fagottini alla marmellata, dopo averli adagiati su una leccarda rivestita di carta forno, per altri 20 minuti. Sbattere gli albumi avanzati con un cucchiaio d’acqua e spennellare i saccottini. Quest’ultimo passaggio è facoltativo. Cuocere i saccottini alla marmellata in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti.

Fagottini di Pasta Sfoglia con Marmellata: Una Variante Semplice e Rapida

Semplici e rapidi, ma deliziosi, i fagottini di pasta sfoglia con marmellata bio. Sistemate la marmellata al centro e, facendo attenzione, richiudete i fagottini di pasta sfoglia con marmellata. Fissate i bordi con l’aiuto di una forchetta, sistemate i fagottini su una leccarda ricoperta da carta forno. Prima di sfornare i vostri fagottini accertatevi della cottura perché il tempo può variare da forno a forno. Questi fagottini sono così delicati e così croccanti… uno tira l’altro! Ottimi per una buona colazione o merenda oppure come spuntino. Si mantengono freschi per un massimo di 3/4 giorni messi in una campana di vetro. Potete scaldarli e sentirne il profumo e la scioglievolezza della marmellata.

Fagottini di Frolla Ripieni di Confettura di Fragole

Oggi vi presento la ricetta per preparare dei deliziosi Fagottini di frolla ripieni di confettura di fragole, adatti anche ai bambini, ottimi per la colazione e la merenda! I fagotti di frolla sono dei biscottini semplici ma buonissimi. Io li farcisco con la marmellata alla fragola che ha un gusto non eccessivamente dolce, ma potete usare quella che più preferite, sono sempre ottimi: fragranti fuori con un velo di croccante zucchero e un cuore cremoso che esplode in bocca. Il mio rituale preferito durante l’inverno è l’ora del tè. Mi piace sperimentare tisane ed infusi nuovi ed abbinarle a biscotti golosi e fragranti. Perfetti per l’ora del tè o per la merenda dei bambini. Vi mostrerò passo passo come farli.

Ingredienti:

  • 440 g farina 00
  • 120 g zucchero
  • 2 uova
  • q.b. cannella in polvere
  • q.b. semi di chia
  • 120 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci

Preparazione:

  1. In una ciotola rompiamo le uova,aggiungiamo lo zucchero, la cannella , i semi di chia e l’olio di semi, la bustina di lievito vanigliato e la farina da aggiungere un po’ alla volta sempre mescolando. (il trucco di una frolla perfetta, mettere man mano la farina per quanto ne richiede l’impasto, non sempre è necessario utilizzare tutta la quantità indicata. dipende dalla grandezza delle uova).
  2. Poi impastiamo con le mani sul piano di lavoro e lavoriamo fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. La pasta frolla è pronta !
  3. Preriscaldare il forno a 160 gradi e foderare una placca con carta forno.
  4. Stendere la pasta frolla su piano di lavoro usando un matterello e ritagliare dei cerchi della misura preferita.
  5. Farcire ciascun cerchio con un po’ di confettura e, delicatamente, richiuderli a mezzaluna premendo sui bordi per sigillarli bene: per effettuare quest’operazione si potrebbe usare un tagliaravioli o, in alternativa, una forchetta (in questo caso, bagnare leggermente con latte o acqua il bordo di unione, preferibilmente usando un pennellino).
  6. Disporre i Fagottini di frolla alla fragola sulla placca ed infornarli per 10-15 minuti.
  7. Lasciarli raffreddare e, una volta freddi, spolverizzarli con dello zucchero a velo.

Fagottini con Marmellata di Pesche

Per preparare i fagottini con marmellata di pesche iniziate riunite in una ciotola il burro morbido con il formaggio spalmabile e montateli con un paio di fruste elettriche per 2-3 minuti. Unite la farina setacciata e un pizzico di sale e impastate rapidamente gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per 2 ore.

  1. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite due teglie con carta da forno. Nel frattempo stendete la pasta sino ad uno spessore di circa 3 millimetri.
  2. Ricavate dei quadrati di 5 centimetri di lato e trasferiteli sulle teglie preparate. Disponete al centro di ognuno un cucchiaino scarso di marmellata di pesche e tirate un angolo di pasta verso il centro, sopra la marmellata.
  3. Rompete l'uovo, sbattetelo leggermente e spennellate la punta dell'angolo di pasta. Tirate l'angolo opposto di pasta sopra il precedente e sigillate facendo una leggera pressione.
  4. Ripetete il passaggio fino al termine degli ingredienti e cuocete i biscotti per circa 20 minuti.

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