Frittura, che passione! Rende buonissimi tanti ingredienti e preparazioni in cucina. Ed è un metodo di cottura perfetto per portare in tavola piatti sfiziosi per tutti in poco tempo. Certo, friggere non è proprio salutare, ma seguendo i miei consigli e facendola molto asciutta si può mangiare una buona frittura almeno una volta ogni tanto. Oggi, allora, voglio suggerirvi tante ricette di fritti assolutamente da provare.
Antipasti Fritti: Un Inizio Sfizioso
La prima proposta che vi faccio, un vero classico ormai, sono le polpette di pane fritte, un piatto semplice e super sfizioso. Può essere servito durante un aperitivo a buffet o come secondo. La ricetta è davvero facile! Protagonista è la mollica di pane raffermo.
- Pettole: Con la pasta lievitata si preparano invece le pettole, sfiziose palline fritte tipiche della cucina pugliese, da servire sia in versione dolce che salata per buffet e aperitivi.
- Panzerotti Pugliesi: Dorati e filanti, i panzerotti pugliesi sono una vera delizia! Io ho scelto il ripieno classico, sempre delizioso, con pomodoro e mozzarella filante. Ma la fantasia in cucina non ha limiti, quindi sperimentate ripieni diversi, anche in base agli ingredienti che avete in frigo.
- Mini Calzoni Fritti: Più veloci e senza lievito, invece, sono i mini calzoni fritti e al forno, sempre ripieni di pomodoro e mozzarella.
- Anelli di Cipolla: Gli anelli di cipolla detti anche onion rings sono uno snack davvero saporito e sfizioso. A me piacciono tantissimo e mi ricordano i viaggi negli Stati Uniti con Marco. Io di solito abbino diverse salse: vi propongo la salsa allo yogurt, fresca e leggera, che crea un magnifico contrasto con il gusto della pastella fritta.
- Empanadas: Mi sono anche cimentata nella ricetta di un buonissimo antipasto tipico della cucina sudamericana, in particolare dell’Argentina: le empanadas!
- Frittelle di Carciofi: Le frittelle di carciofi sono un gustoso antipasto. Facilissime e gustose, si preparano in maniera semplicissima: per prima cosa dovremo sminuzzare abbastanza finemente i carciofi già puliti.
Verdure Fritte: Un Contorno Croccante
Anche le verdure sono perfette per essere fritte!
- Tempura: Dalla leggera e croccante tempura possiamo passare ai funghi champignon fritti, ideali come sfizioso contorno, ma anche per un buffet o un aperitivo con amici e parenti e pronti in meno di dieci minuti.
- Finocchi Fritti: I finocchi fritti sono un altro contorno croccante e saporito, che possiamo portare a tavola anche per un aperitivo diverso dal solito, ma anche i classici fiori di zucca croccanti in pastella.
- Fiori di Acacia Fritti: Perfino i fiori si possono friggere! Come i fiori di acacia fritti fatti in casa, un piatto insolito che si può servire come aperitivo fingerfood o come contorno.
Altre Idee Sfiziose
- Patatine Fritte: Oltre alle classiche patatine fritte possiamo preparare delle gustose chips. Le mie patatine della nonna sono una ricetta facile e davvero veloce per un menù a tema fast food, per una cena oppure per un compleanno da organizzare in casa.
- Crema Fritta: Spesso preparo la crema fritta, una nostra ricetta tipica! Servita come antipasto o dessert, si tratta di una crema pasticcera fatta rassodare e poi tagliata a cubetti e fritta.
- Nuggets di Pollo: I nuggets di pollo sono un piatto gustoso e allegro che si prepara in pochissimo tempo, con pochi ingredienti e con passaggi semplici! Il risultato saranno dei nuggets buoni come quelli dei fast food. Per ottenere una panatura super croccante per i miei bocconcini di pollo croccanti io ho utilizzato i cornflakes: li ho versati in una ciotola e li ho sminuzzato usando il fondo di un bicchiere (ma possiamo anche usare in alternativa il robot da cucina).
- Fritto Misto di Pesce: Parlando proprio di pesce, il fritto misto di pesce è una ricetta classica che piace veramente a tutti. Perfetta da gustare in vacanza, per un pranzo estivo in riva al mare, è davvero uno dei piatti più ordinati nei ristoranti di pesce!
Dolci Fritti: Una Conclusione Golosa
Per i dolci, invece, voglio suggerirvi delle ricette irresistibili:
- Bomboloni alla Crema: Si preparano con un impasto a doppia lievitazione che li rende belli soffici, come le ciambelle fritte.
- Frittelle allo Yogurt: Le frittelle allo yogurt profumate al limone sono facili da realizzare in poco tempo e buonissime da gustare ancora calde! Inoltre possono essere dei dolcetti perfetti da condividere con i nostri ospiti a fine pranzo.
- Frittellone: Con le frittellone che vi propongo in questa ricetta, il ritorno all’infanzia è assicurato.
- Cannoli Fritti: Infine, i miei cannoli fritti, per concludere in bellezza un pranzo o una cena.
- Frittelle del Luna Park: Le frittelle del luna park sono maxi frittelle lievitate, dei dolci fritti croccanti fuori e morbidi dentro. La ricetta delle frittelle del luna park è semplicissima. Mescoliamo le polveri e poi incorporiamo una miscela di latte e olio di semi. L’impasto deve essere lavorato a lungo in modo da renderlo bello elastico. A quel punto facciamo fare la prima lievitazione, poi dividiamolo in otto e facciamo la seconda lievitazione. Preparate con pochi e semplici ingredienti, questi dolci andranno a ruba e i bambini li adoreranno. Una frittella del luna park è perfetta come spuntino o come coccola da fine pasto, io consiglio di assaggiarne almeno una appena fatta, quando è soffice e irresistibile.
Dai, scrivetemi qual è la vostra ricetta preferita e se anche voi come me amate i fritti!
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Consigli Utili
E dopo aver fritto, non vi preoccupate: vi lascio il mio metodo naturale per eliminare la puzza di fritto in casa.
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