Se cerchi una soluzione veloce per una focaccia soffice e saporita, questa focaccia con lievito istantaneo è l’ideale. Prepararla è semplicissimo e il profumo che sprigiona in cottura conquisterà tutti. Il risultato è un impasto morbido all’interno e leggermente croccante in superficie, perfetto da gustare così com’è o arricchito con il condimento che preferisci.
La focaccia istantanea è perfetta per chi vuole un lievitato soffice e saporito senza dover aspettare lunghi tempi di lievitazione. Si prepara con lievito istantaneo, risultando croccante fuori e morbida dentro. Perfetta da gustare da sola o con salumi e formaggi, è ideale per una cena veloce o un aperitivo sfizioso.
Ingredienti e Preparazione
In una ciotola capiente, mescolate la farina Manitoba, lo zucchero e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete una parte dell’acqua tiepida mescolata con il lievito istantaneo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti, poi lavoratelo sul piano infarinato. Ripiegatelo più volte su se stesso, sigillando bene ogni piega.
Ungete con olio extravergine di oliva il fondo di una teglia. Trasferite l'impasto nella teglia e, con le mani unte, stendetelo uniformemente fino a coprire tutta la superficie. Preriscaldate il forno a 200°C. Per una crosta più croccante, spennellate la superficie della focaccia con un'emulsione di olio extravergine di oliva e acqua prima della cottura.
Inforniamo la focaccia veloce in forno preriscaldato a 220° per circa 10/12 minuti. Sfornate la focaccia e lasciatela intiepidire leggermente.
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Focaccia Veloce al Rosmarino
Adoro le focacce, di tutti i tipi, sono buone a tutte le ore, sarà che ci farei anche colazione, solo il profumo della focaccia appena sfornata è qualcosa di unico. La focaccia veloce al rosmarino è la ricetta di oggi, una focaccia veloce da preparare perché utilizzeremo il lievito istantaneo al posto del classico lievito di birra, così una volta fatto l’impasto è pronta per andar in forno, pochi minuti di cottura e ce la gustiamo, una meraviglia che dite!
Proprio l’altro giorno a merenda i miei figli avevano voglia di focaccia, la fortuna è stata avere una bustina di lievito istantaneo in credenza e così ho provato, non vi nascondo che all’inizio era un pochino scettica sul risultato, avevo paura che sarebbe venuta fuori una soletta di scarpe, invece mi sono ricreduta! Certo, nulla togliere alla vera focaccia con lievito di birra o lievito madre, quelle non si toccano, ma posso dirvi che questa con lievito istantaneo è venuta buonissima tanto che il tempo di tirarla fuori e ce la siamo divorata!
Scrocchiarella: Pizza o Focaccia?
Mi sono sentita in dovere di condividere questa ricetta di pizza o focaccia che dir si voglia croccante e rapidissima. Da anni e anni è un cavallo di battaglia di casa Betulla (specialmente apprezzata in caso di conviviali merende sinoire in cui sono presenti le acciughe al verde, e tanti amici affamati).
Accendere il forno e portarlo a 180° ventilato (200° se statico). Nell’impastatrice, o a mano: setacciare la farina, e la bustina di lievito in una ciotola. Unire il cucchiaino di sale, quello di zucchero. Al centro, facendo una fossetta aggiungere l’olio, cominciare ad impastare con una forchetta, e via via aggiungere anche l’acqua.
Dividere la pasta a metà e stendere ognuna delle due parti in una teglia rotonda unta con un poco d’olio (potete tranquillamente usare la carta da forno evitando così di ungere le teglie). Preparate in un bicchiere la salamoia (emulsionare olio e acqua sale e aromi sbattendo rapidamente con una forchetta o con un frullino montalatte) e spennellatela sulla superficie di ogni pizza (massaggiatela creando delle fossette con i polpastrelli delle dita).
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*la scrocchiarella è incredibilmente versatile: si può coprire con una mozzarella a pezzetti(ben strizzata e asciugata in carta da cucina), olive verdi, olive nere, si può farcire con prosciutto e formaggio…si può preparare in versione più soffice (abbondando in salamoia), e si possono anche modificare le farine (di semola, integrale, di farro…). Insomma è davvero un impasto aperto a mille variabili.
Consigli e Abbinamenti
Se ami i contrasti di gusto, prova ad accompagnarla con formaggi cremosi, salumi o persino con un velo di marmellata, per una versione dolce sorprendente. Tagliate la focaccia a quadrotti o a strisce e disponetela su un tagliere di legno o un piatto da portata. La focaccia si abbina perfettamente con vini bianchi freschi come un Vermentino o un Falanghina.
La focaccia con lievito istantaneo è migliore se consumata appena sfornata. Tuttavia, può essere conservata in un sacchetto di carta per un giorno. La focaccia istantanea si conserva a temperatura ambiente per 24 ore, oppure in frigorifero fino a 2 giorni.
Trucchi per una Pizza Croccante
La ricetta della focaccia o della pizza croccate è da sfruttare anche quando improvvisamente ti è venuta una gran voglia di pizza! Ma, il segreto della nostra pizza croccante non è solo questo, ci sono due semplici trucchetti che devi conoscere: stendi l’impasto sottile e condisci la focaccia o la pizza solo dopo la prima cottura!
Disponi in una ciotola ampia 500 gr di farina, fai un foro centrale e cospargi 10 gr di sale sui bordi. Lascia riposare l’impasto 30 minuti, nel frattempo lava i pomodorini rossi e ben maturi, scegline 12-15 asciugali e tagliali a metà. Taglia a fette anche 250 gr di mozzarella e lasciale sgocciolare bene in un colino. Riprendi l’impasto e stendilo sul piano da lavoro, con l’aiuto di un mattarello, poi adagialo delicatamente sulla leccarda.
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