Quante volte hai desiderato gustare un pezzo di focaccia caldo e fragrante, ma hai rinunciato perché non avevi tempo di aspettare la lievitazione dell'impasto? Oppure ti è capitato di dimenticare di comprare il pane proprio quando avevi ospiti a cena?
La soluzione a entrambi i problemi è preparare una deliziosa focaccia con lievito istantaneo! Prepararla è davvero facile e veloce: in meno di mezz'ora avrai davanti una focaccia fumante! È un'idea fresca da condire in mille modi diversi a seconda del tuo umore.
La versione qui proposta di questo classico della cucina italiana è di facile realizzazione. È perfetta per arricchire il buffet dell'aperitivo, come stuzzichino per un picnic o semplicemente per il pranzo, la merenda e per tutte le occasioni di festa. Insomma, una ricetta ideale per tutti i gusti.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Per spennellare:
- olio extravergine di oliva q.b.
Per servire:
- 12 fette di Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia
Preparazione
La focaccia con lievito istantaneo ti permette di preparare una focaccia per quattro persone in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice:
- Prepara l'impasto versando in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua), aggiungendo l'acqua poco alla volta.
- Quando avrai ottenuto un impasto liscio, elastico e piuttosto morbido, fodera una teglia con carta da forno e versa sul fondo un cucchiaio di olio, allargandolo bene (il fondo può essere anche infarinato).
- Ungi anche le tue mani e stendi la focaccia nella teglia, quindi spennellala con altro olio.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C e, quando sarà caldo, inforna la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti. Puoi infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di far riposare l'impasto.
- Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennella la focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliala a tocchetti e servila insieme a un piatto di salumi composto da 12 fette di Galbanetto il Tradizionale e 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia.
Varianti e Consigli
La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. La ricetta può essere diversificata aggiungendo erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via.
Leggi anche: Focaccia con Lievito Istantaneo
Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini, simile alla focaccia barese. Sostanzialmente, può essere farcita con qualsiasi ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce spolverizzando la superficie dell'impasto con zucchero semolato prima di infornarla.
Il lievito istantaneo può essere sostituito con una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità, considera che 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone equivalgono a 1 bustina di lievito istantaneo.
Per una focaccia soffice con la base croccante, aggiungi una quantità di acqua sufficiente per lavorare bene l'impasto. Invece di 170 ml di acqua, puoi usare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Tuttavia, fai attenzione a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
Puoi rendere la focaccia più gustosa e rustica mescolando diversi tipi di farina: farina 00 e farina integrale.
Leggi anche: Focaccia Veloce con Farina di Grano Saraceno
Se non vuoi accendere il forno, puoi preparare una focaccia in padella senza lievito: ripiena e senza lievitazione, è velocissima da realizzare grazie alla cottura in padella. Scalda una padella antiaderente, stendi due dischi con l'impasto, posizionane uno in padella, farciscilo con gli ingredienti preferiti e chiudi con l'altro disco. Cuoci prima 5 minuti a fuoco dolce, poi girala e cuocila per altri 10-15 minuti.
La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.
Curiosità sul Lievito Istantaneo
Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. Si comporta in maniera diversa rispetto al lievito di birra o al lievito madre.
Non è costituito da microrganismi viventi come il lievito di birra e il lievito madre, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione solo quando sottoposti al calore.
In commercio puoi trovare sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.
Leggi anche: Focaccia con Lievito Istantaneo
Focaccia di Semola con il Bimby
Grazie al Bimby, preparare panificati come la focaccia è molto più semplice rispetto al metodo tradizionale. Metti nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero e il sale: 1 min. vel. 2. Aggiungi l'acqua e l'olio: 3 min. vel.
Focaccia Proteica
Per una versione proteica e meno grassa, puoi aggiungere al mix di farina e semola delle proteine in polvere vegane, realizzate con proteine della canapa, dei piselli e del riso. Un ottimo modo per rendere un piatto ricco di carboidrati anche proteico e dal gusto particolare!
Focaccia Barese
La focaccia barese è realizzata con un impasto semplice a base di acqua, lievito di birra, semola rimacinata e patate lesse, che la rendono molto morbida. Condita con pomodorini, origano, olive e olio extravergine, è una bontà senza paragoni!
Focaccia Veloce con Pomodorini
Se hai poco tempo, puoi preparare una focaccia veloce con lievito istantaneo che risolve la cena in poco tempo. Mescola le farine, aggiungi il sale, l'acqua, l'olio e il lievito istantaneo. Stendi l'impasto su una teglia oleata, cospargilo con un'emulsione di acqua e olio, spremi i pomodorini direttamente sull'impasto, aggiungi sale, olive e origano e inforna.
tags: #focaccia #di #semola #con #lievito #istantaneo