Il Bimby è un ottimo alleato in cucina, soprattutto quando si tratta di preparare fritture perfette. Ottenere un risultato perfetto usando il Bimby è facilissimo, scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta indispensabile affinché i nostri fritti preferiti risultino croccanti e leggeri al tempo stesso.
Pastella per Fritti con il Bimby
La pastella per fritti alle uova è una di quelle preparazioni base che è indispensabile saper fare in pochi minuti. Per un’ottima pastella occorrono solo pochi ingredienti economici e non più di cinque minuti di tempo: pepe nero, uova, farina di tipo 00, sale e acqua sono tutto ciò che ti serve per ottenere una ciotola piena, pronta per accogliere fiori di zucca, cime di cavolfiori, zucchine, carote e, più in generale, tutti i tuoi ortaggi preferiti, ma anche bocconcini di carne o di pesce a piacere.
Le verdure pastellate sono un ottimo modo per creare velocemente un aperitivo o un buffet ma sono ghiottissime anche servite come antipasto o per secondo. Naturalmente la versione che ti presentiamo e che comprende l’impiego delle uova è solamente una delle molte varianti della pasta per friggere: in alternativa è possibile utilizzare il lievito, l’acqua frizzante o, addirittura, la birra.
Mettiamo nel boccale tutti gli ingredienti: acqua, farina, uovo e sale. Azioniamo la velocità 5 per 1 minuto. La Pastella Per Fritti Bimby è pronta.
La Pastella Per Fritti fatta col Bimby è una ricetta di base che consente di preparare verdure, carne pesce. Il bimby garantisce un risultato eccezionale per dei fritti croccanti e non unti.Per fare la Ricetta della Pastella col Bimby occorrerà solo mettere nel boccale 3 ingredienti ed azionare per 1 minuto. In questa ricetta ho utilizzato l'acqua frizzante, la farina 00, 1 uovo ed, ovviamente, un pizzico di sale fino. Puoi utilizzare anche l'acqua naturale o la birra. Importante è che una volta fatta la pastella tu la riponga in frigo per un quarto d'ora prima di utilizzarla. Questa pastella fatta con il bimby è standard e si addice a tutte e tue ricette.
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Infatti ci sono molti modi di preparare una pastella, in base alla ricetta che si vuole realizzare e, cosa più importante, al proprio gusto. Qui di seguito delle Ricette che puoi realizzare, seguendo i loro step alla lettera o utilizzando La Pastella fatta col Bimby:
- fiori di zucca in pastella
- banane in pastella
- spiedini di cozze in pastella
- anelli di cipolla in pastella
- cavolfiori in pastella
Zeppoline Bimby
Le zeppoline bimby sono semplici da preparare, e piacciono a tutti!!! E’ vero che non bisogna esagerare con il fritto, ma se fatto nel modo giusto, seguendo pochi semplici accorgimenti, ogni tanto ce lo possiamo concedere, ma fate attenzione, eh :D, creano dipendenza.
Mettere nel boccale, l’acqua, lo zucchero ed il lievito di birra: 30 sec. 37° vel.3; aggiungere la farina: 1 min. vel. spiga; infine il sale: 2 min. vel. spiga. L’impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso; se fosse appiccicoso, aggiungere ancora un po’ di farina; se fosse duro, aggiungere ancora un po’ d’acqua, ma poco alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta (morbida).
Passato il tempo di lievitazione, friggere in abbondante olio caldo in una padella con i bordi alti; per formare le zeppoline ci si può aiutare con 2 cucchiai; si raccoglie l’impasto con un cucchiaio, e con l’altro lo si fa scivolare nella padella.
Quando versate le zeppoline nella padella, con l’aiuto di un cucchiaio grande con manico lungo (per evitare di scottarsi), versare l’olio caldo sulla parte delle zeppoline che resta scoperta (si gonfieranno); rigirare a metà cottura.
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Fatti Fritti Sardi con il Bimby
I fatti fritti, noti anche come frati fritti, sono dei dolcetti sardi che vengono cucinati durante il periodo di Carnevale, ma scopriamo insieme come farli col Bimby e cosa occorre avere in cucina per prepararli. Il nostro suggerimento è di servirli insieme ad altre delizie del periodo, come le chiacchiere, le castagnole e le zeppole, per una merenda decisamente all’insegna della golosità o come squisitezza con cui fare colazione la domenica mattina: del resto, sono delle ciambelle estremamente profumate e soffici, fatte con la farina di tipo 0 e aromatizzate grazie alla presenza dell’essenza di vaniglia e delle scorze del limone e dell’arancia; contrariamente ad altre prelibatezze, sono buone sia calde che fredde.
Per completare il tutto proprio come vuole la tradizione, servile con giusto un goccio di grappa. Come gli altri dolciumi caratteristici del periodo carnevalesco, le ciambelline sarde prima di poter essere servite a tavola vanno fritte e, successivamente, cosparse con lo zucchero semolato.Se ti stai chiedendo a cosa devono il loro nume curioso, sappi che deriva dal fatto che la forma della ciambella ricorda la tonsura cui si sottopongono i frati.
L’unica accortezza da tenere presente se deciderai di preparare i fatti fritti è legata alla lievitazione: l’impasto dovrà raddoppiare il suo volume, prima di poter essere lavorato e, successivamente, fritto nell’olio.
Mettere nel boccale 40 g di zucchero e le scorze del limone e dell'arancia: 15 sec. vel. 10. Mettere da parte. Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero rimasto, il latte e il lievito: 3 min. 37° vel. 2. Aggiungere lo zucchero tritato con la scorza degli agrumi messo da parte, le farine, le uova, lo strutto, la grappa, il sale e l'essenza di vaniglia: 5 sec. vel. 5. Poi: 5 min. vel.
Consigli per Friggere il Pesce
Pulite i calamari, eliminando i filamenti, l'ossicino interno e la testa. Sciacquate i calamari puliti sotto l'acqua corrente, trasferiteli sul piano di lavoro e tagliateli a rondelle con un coltello. Pulite i gamberetti e le alici, eliminando la testa e le interiora.
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Per verificare che l'olio per la frittura del pesce sia ben caldo, immergeteci un gamberetto: se sfrigola, la temperatura è ideale, quindi potete procedere con la cottura. Dopo aver fritto il pesce, cospargetelo nel vassoio con un poco di sale e con un mazzetto di prezzemolo tritato nel boccale pulito 7 secondi Vel 6.
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