Oggi vi propongo la frittata di patate grattugiate al forno, un piatto goloso, dal cuore tenerissimo che piacerà a grandi e piccini. Buonissima la frittata di patate grattugiate, cotta in padella o al forno è il piatto perfetto per la cena che si prepara in meno di 10 minuti. La ricetta della frittata di patate grattugiate è stata arricchita da salumi misti a cubetti e formaggio ma se non avete i salumi eliminateli, vale anche per i formaggi, è un piatto povero ma ricco nello stesso momento.
Differenza tra Frittata e Omelette
Qual è la differenza tra una frittata e un‘omelette? Per girare la frittata usa un piatto grande o un coperchio che copra completamente la padella e che sia abbastanza grande da contenere la frittata intera. Posizionalo sopra la frittata e capovolgi velocemente la padella con il piatto.
Frittata di Patate: Un Classico della Cucina Italiana
La frittata di patate è una tipica ricetta della nonna, una ricetta nutriente e sana che puoi gustare anche a dieta. Versatile, semplice e adatta a qualsiasi occasione, puoi consumarla come antipasto, secondo o nell’ambito del pranzo fuori casa.
Consigli per la Preparazione
In quanto alle patate, preferisci quelle a pasta gialla o farinose, perché mantengono meglio la consistenza senza sfaldarsi. Tagliale in pezzi o fette uniformi per garantire una cottura omogenea. Usa delle uova fresche e di buona qualità, meglio se biologiche. Quando presente tra gli ingredienti, il latte serve a rendere il composto più morbido e cremoso. Puoi abbinare un contorno di verdure crude o cotte e accompagnarla con poco pane o crostini. Se vuoi un pasto più sostanzioso, puoi aggiungere salumi o prosciutto.
Cottura in Padella o al Forno
Oltre che in padella, puoi cuocere la frittata di patate in forno. Nel primo caso, fai scaldare un filo d’olio e rosola le patate finché diventano dorate. Aggiungi le uova sbattute a parte e cuoci a fuoco medio-basso con il coperchio. Nel secondo, versa il composto in una teglia foderata con della carta forno e cuoci a 180°C per 25-30 minuti finché la superficie risulta dorata.
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Alternativa Vegana
Se segui una dieta vegana, sappi che puoi tranquillamente preparare una frittata di patate senza uova semplicemente usando, al loro posto, una pastella ottenuta mescolando farina di ceci e acqua.
Ricetta Dettagliata della Frittata di Patate Grattugiate al Forno
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 2 uova
- 60 g di salumi misti
- 50 g di scamorza (provola)
- Pane grattugiato q.b.
- Parmigiano q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi in una ciotola.
- Aggiungi le uova e mescola subito con la forchetta.
- Unisci il pane grattugiato, il parmigiano e i salumi tagliati a cubetti.
- Taglia il formaggio a pezzi e uniscilo al resto degli ingredienti, mescola di nuovo.
- Olia una padella antiaderente oppure rivesti con la carta forno una tortiera.
- Scalda l’olio nella padella e versa il composto.
Cottura:
Cuoci 10 minuti circa da un lato poi gira dall’altro lato con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 10 minuti. Fai attenzione a non bruciarla, se invece vuoi cuocere in forno imposta a 180° ventilato per 20-30 minuti.
Consigli aggiuntivi
Per la preparazione della frittata di patate grattugiate al forno, si procede sbucciando 350 gr di patate, ho utilizzato quelle a pasta gialla. In una padella antiaderente si aggiunge un filo di olio extravergine d’oliva, si aggiunge la pancetta dolce a cubetti, o a vostra scelta prosciutto cotto o speck, si aggiungono le patate grattugiate e si fa rosolare per qualche minuto regolando di sale. Si aggiunge un po’ d’acqua per aiutare la cottura. In una ciotola si rompono 5 uova si aggiunge il grana padano e la provola a pezzetti. Foderate la teglia con un foglio stropicciato di carta forno e versatevi le uova all’interno. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno. La frittata è pronta quando diventa dorata in superficie.
Rosti di Patate al Forno
I rosti di patate in forno sono una bellissima e golosissima idea da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. Sono perfetti per una cena sfiziosa ma anche ideali per un aperitivo tra amici. La ricetta dei rosti di patate nasce in Svizzera e da lì per la sua incredibile bontà si è diffusa un po' in tutto il Nord Italia. Si tratta di una preparazione molto semplice da realizzare così come sono di semplice reperibilità gli ingredienti che lo formano. Si fanno principalmente con le patate che vengono grattugiate e alle quali poi vengono aggiunti diversi ingredienti come la pancetta, la cipolla, formaggi e tutto ciò di cui si ha voglia, anche le verdure ad esempio ci stanno benissimo. Quando si ottiene il mix ottimale lo si passa in padella, come fosse una frittata ma in questo caso ho cotto i rosti di patate in forno in questo modo non ho rinunciato alla crosticina croccante ma ho ottenuto una versione più leggera.
Provate questa ricetta con le patate, a me è piaciuta tantissimo! Fatto ciò scolate bene le patate e trasferitele su di un canovaccio pulito, quindi strizzatele in modo da far perdere l'acqua rimasta. Rivestite una leccarda con della carta da forno, spennellate con poco olio la superficie e con l’aiuto di un coppa pasta, in questo caso del diametro di 9 cm, formate i rosti. Trasferite in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a completa doratura. Il procedimento è praticamente lo stesso sia che vogliate fare la Frittata di patate al Forno o in Padella; quello che cambia è solo il metodo di Cottura. A dire il vero, da un paio d’anni, io preparo sempre le Frittate al forno, sono Gustose e molto Facili da realizzare per non parlare del fatto che sono anche più Dietetiche perché cotte senza olio.
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Come Servire e Conservare
Puoi servire la pietanza tagliata a fette o a cubetti. Puoi abbinare un contorno di verdure crude o cotte e accompagnarla con poco pane o crostini.
La frittata di patata avanzata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Dopo averla fatta raffreddare, riponila in un contenitore ermetico o coprila con della pellicola trasparente per mantenerla umida e fresca. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche congelarla: tagliala in porzioni singole e avvolgile bene con della pellicola (o mettile dentro un sacchetto per alimenti adatto per il freezer). In congelatore si conserva fino a 1 mese.
Questa pietanza è fonte di carboidrati e proteine per cui, per rendere il pasto equilibrato dal punto di vista nutrizionale, dovrai abbinarla a delle verdure. Una fresca insalata mista o delle melanzane grigliate, che apportano fibre e vitamine senza appesantire.
Ecco il risultato, dopo averla sfornata da tiepida. Bon appétit! Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo!
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