Voglia di qualcosa di buono e veloce? Proviamo insieme la ricetta della frittata filante al forno. Un piatto delizioso, economico e che si prepara in pochissimo tempo. Le frittate sono un'ottima idea per avere un piatto ricco che non richiede un lungo tempo di preparazione: in pochi minuti avrete a disposizione una cena gustosa e versatile, perfetta per soddisfare tutta la famiglia. Ideale sia per un pranzo veloce che per un picnic all'aperto, la frittata al prosciutto cotto rappresenta una soluzione pratica e saporita, adatta anche a chi vuole utilizzare ingredienti semplici che spesso si hanno già in casa.
Cos'è la Frittata al Forno con Prosciutto Cotto?
Quando non so cosa cucinare, quando non ho idee per il secondo, eccolo qua che mi viene in aiuto questo rotolo super veloce, ma molto gustoso, ideale come secondo, ma sfizioso anche come aperitivo o antipasto, si può fare in mille modi, via libera alla fantasia, questo l'ho fatto veramente in un attimo e con quello che avevo al momento in frigo. Questa è una frittata che “strizza l’occhio” alla pizza, perché le somiglia molto. Senza olio e cotto in forno, non ho acceso il forno grande perché fa troppo caldo, ho usato il fornetto, si è cotto in un un attimo.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa frittata al forno con prosciutto cotto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 8 uova
- 30 g di parmigiano Reggiano DOP
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di formaggio (a fette, tipo fontina o scamorza)
- Mezzo cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- Noce moscata q.b.
Preparazione della Frittata al Forno con Prosciutto Cotto
Realizzare la frittata al forno con zucchine, prosciutto cotto e provola è abbastanza semplice e veloce. Ecco i passaggi:
- Rompi le uova in una ciotola e sbattile con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi il sale, un pizzico di pepe e di noce moscata.
- Bagna il fondo di una teglia non troppo grande e versa metà delle uova.
- Adagia sopra il prosciutto cotto ed il formaggio a fette versa sopra il resto delle uova.
- Inforna in forno già caldo (accendilo a inizio preparazione) a 190°C per circa 20-25 minuti, poi sforna e servi.
La frittata filante al forno va servita appena sfornata, in modo che il formaggio resti filante e goloso. Per rendere la nostra frittata al forno alta e soffice abbiamo montato a neve gli albumi per poi aggiungerli ai tuorli mescolati con farina, sale, prezzemolo e formaggio grattugiato. Abbiamo cotto la frittata e poi unito la scamorza a fette e il prosciutto.
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Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua frittata al forno:
- Per renderla ancora più gustosa, spolverizza con un paio di cucchiai di pangrattato prima di infornare.
- Se lo gradite, potrete sostituire la provola con della scamorza affumicata oppure ancora con della mozzarella (ben asciutta).
- Se preparate il rotolo a freddo, non sarà necessario il secondo passaggio in forno. Il vostro rotolo di frittata al forno è pronto. Può essere gustata sia tiepida che a temperatura ambiente.
- Un'altra idea per variare la preparazione della frittata è utilizzare uno stampo per muffin: versa il composto nelle cavità dello stampo ben unto o rivestito con pirottini di carta e cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Se farcite il rotolo a caldo vi Consiglio di usare il formaggio stagionato a fette come la provola (vi Sconsiglio la mozzarella perché rilascia troppa acqua).
- Per la farcitura a freddo vi consiglio i formaggi cremosi spalmabili come Robiola e Philadelphia. Se volete potete usare anche le Verdure saltate in padella come gli Spinaci.
Rotolo di Frittata al Forno: Una Variante Sfiziosa
Per la cena ho deciso di preparare un Rotolo di frittata al forno ripieno di mozzarella e prosciutto cotto facile da preparare. Questa ricetta ha però una piccola pecca, i tempi di attesa o meglio di riposo del rotolo in frigorifero. Bisognerà quindi preparare la frittata almeno un sei ore prima di servirla per poterla lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore una volta arrotolata con gli ingredienti scelti. E’ una ricetta svuota frigo o di riciclo di quegli ingredienti iniziati che spesso dormono nel fondo del frigorifero dimenticati. Un esempio possono essere le tre fette di prosciutto cotto avanzato dal pranzo del giorno precedente oppure quelle tre sottilette che ci guardano da un mese perchè non son servite per preparare dei toast.
Per preparare il rotolo:
- Foderate una teglia rettangolare di 28 per 38 cm con della carta forno e trasferite all’interno il composto preparato.
- Una volta fredda capovolgete la frittata mantenendola nella pellicola, eliminate la carta forno, dopodiché distribuite le fette di prosciutto cotto e di scamorza.
- Avvolgete la frittata con l'aiuto della pellicola formando un rotolo, stringete bene e lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti.
- Passato questo tempo di riposo accomodate il rotolo in una leccarda foderata con carta forno, distribuite sopra del parmigiano grattugiato e trasferite in forno statico a 200°C per 5-10 minuti quindi fate gratinare in modalità grill fino a doratura.
Mi raccomando arrotolate la frittata solo quando risulterà completamente fredda altrimenti rischiate che vi si rompi o si sfaldi e non vi si arrotolerà più. Per il ripieno scegliete sempre ingredienti malleabili e non duri perché potrebbero esercitare pressione e far spaccare la frittata quando la arrotolate.
Come Servire la Frittata al Forno
La frittata al forno farcita è buona sia calda che fredda (come antipasto, per esempio). Questo secondo piatto può essere conservato a temperatura ambiente per circa 24 ore, dopo di che è consigliabile riporlo in frigorifero per un altro giorno al massimo.
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 8 |
| Parmigiano Reggiano DOP | 30 g |
| Prosciutto Cotto | 80 g |
| Formaggio (Fontina o Scamorza) | 80 g |
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