Siamo alla ricerca di un dolce facilissimo da fare in casa, e dalla storia un po’ particolare? Avete mai pensato di preparare una Frittata dolce e di offrirla come dessert? Se la risposta è no è arrivato il momento di provare! Vi presentiamo un ricetta che ha molti vantaggi: è facile e veloce da preparare ed il costo è decisamente basso!
Kaiserschmarrn: La Frittata dell'Imperatore
Allora il kaiserschmarren è quello che fa per noi. Il nome può sembrare un po’ complicato, in realtà questo piatto non lo è affatto! Un Kaiserschmarrn, frittata dolce tipica dell'Alto Adige! Kaiserschmarrn, una frittata dolce accompagnata da marmellata di mirtilli. Si tratta di una spessa crêpe sminuzzata, caramellata e cosparsa di zucchero a velo, servita con una composta di frutti rossi, in questo caso lamponi. Letteralmente vuol dire “la frittata dell’imperatore”. È un piatto semplice, come può esserlo una frittata, a base di uova e latte ma allo stesso tempo goloso e nutriente!
La Leggenda del Kaiserschmarrn
Si nasconde una leggenda dietro questo piatto, che narra che una sera l'imperatore Francesco Giuseppe d'Austria, chiese al suo cuoco una crêpe da servire nel suo studio. Ma sapevate che questo dessert nasce da un errore? Un cuoco di corte, che doveva preparare una crêpe per l’imperatore Francesco Giuseppe, si trovò alle prese con un dolce bruciato. Il povero cuoco, preso alla sprovvista ed impegnato a preparare la cena per il resto della famiglia reale, si scordò della crêpe e la lasciò troppo sul fuoco facendola bruciare e nella fretta di girarla la ruppe anche. Che fare? Trovò subito una soluzione: la spezzettò, la cosparse con lo zucchero e la ricoprì con la composta di frutti rossi. Non avendo tempo per farne un’altra, cercò di mascherare l’errore, la spezzettò, coprì le bruciature con lo zucchero e vi mise affianco la marmellata, invece che all’interno.
La Ricetta Base della Frittata Dolce
Anche se siete alle prime armi con la cucina e non avete la mano dei grandi chef, riuscirete a presentare un ottimo dolce per i vostri ospiti e farete un figurone. Questo è un dessert "furbo" e diverso da portare in tavola a chiusura di un pranzo o di una cena. Gli apprezzamenti saranno di gran lunga superiori al vostro impegno! E’ un piatto semplice, come può esserlo una frittata, a base di uova e latte ma allo stesso tempo goloso e nutriente! Questa frittata, nel suo primo passaggio di cottura, si realizza con lo stesso procedimento di una frittata classica. Si sbattono le uova, in tal caso con lo zucchero a velo e la vaniglia, e poi si unisce un po' di frutta candita.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta kaiserschmarren è davvero semplicissima e per l’impasto dovremo semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, estratto di vaniglia, latte, rum, zucchero e uova. Dopodiché dovremo riscaldare una padella bella capiente e lasciar sciogliere all’interno una dose generosa di burro. È arrivato il momento di girarlo… anzi, no, perché è una ricetta davvero semplice! Ci basterà romperlo con la spatola e mescolare, capovolgendoli, i pezzetti di impasto.
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Per preparare la tua frittatina dolce:
- Apri un uovo e versalo in un bicchiere o ciotolina.
- Aggiungi due cucchiaini di zucchero e sbatti con una forchetta velocemente per qualche secondo.
- Ungi leggermente una padellina piccola con un pochino di burro e ponila sul fuoco, accendi la fiamma, lascia scaldare per qualche secondo e poi versa l’uovo.
- Chiudi con coperchio e lascia cuocere per un minuto a fiamma sempre bassa.
- Trascorso il tempo necessario girala sull’altro lato e fai cuocere per un altro minuto.
Ecco fatto, è già pronta!
Frittata Dolce: la Ricetta di Lulù
La frittata dolce è davvero buonissima e velocissima da preparare e può essere un dolce da preparare in poco tempo, con poca fatica e con tutti ingredienti che potete trovare in casa.
Ingredienti:
- 6 uova
- 100 g zucchero
- 100 ml latte
- 100 g farina 00
- frutti di bosco
- confettura di frutti di bosco
- zucchero a velo
- 60 g burro
Preparazione:
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Montate gli albumi a neve fermissima.
- Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unite la farina e il latte e mescolate.
- Unite anche gli albumi montati a neve e uniformate tutto il composto.
- Fate sciogliere il burro in una padella da circa 26 centimetri di diametro e versate il composto per la frittata dolce.
- Fate cuocere la frittata dolce per circa 10 minuti con il coperchio fino a che si sarà rappresa poi mettete sopra alla padella un piatto di dimensioni più grandi della padella e giratela velocemente.
- Fate scivolare la frittata dolce direttamente nella padella e fatela cuocere anche dall’altro lato per 10 minuti.
- Togliete la frittata dolce dalla padella e fatela raffreddare.
- Tagliate la frittata dolce a rombi, mettetela in un piatto e spolverizzate con zucchero a velo.
- Servite la frittata dolce con confettura di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Varianti e Consigli:
- Potete anche decidere di servire solamente la frittata dolce con panna fresca montata o con altra confettura.
- Potete servire la frittata dolce anche con cioccolato fondente sopra o con frutta secca.
La frittata dolce si conserva in frigo per un giorno.
Frittata Dolce con Mele: Una Variazione Deliziosa
Alternativa è anche una frittata dolce di mele, un sapore davvero ottimo. Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida! Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste: versate il composto nella padella con le mele e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per una decina di minuti.
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Versione Senza Lattosio Né Glutine
Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavare e asciugare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle noci. Aggiungere le uova sempre mescolando. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella. Scaldare una padella con l’olio. Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere. Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto.
Un Tocco Finale: La Sfumatura con il Rum
Si farcisce con la marmellata. La differenza sta nello step finale: la frittata dolce si sfuma con il rum. Quello che ne viene fuori è un piatto prelibato e particolarmente apprezzato da tutti. Frittata dolce, la differenza è nel rum. Ovviamente non è un dessert adatto ai bambini ma per loro potete sempre preparare una ricetta ad hoc come ad esempio delle ottime frittelle di coca cola: i piccoli ospiti ne andranno matti.
Servire la Frittata Dolce
4Unite la frittata e fatela cuocere per qualche minuto. Aggiungete la confettura di ciliegie e chiudete la frittata in due. Disponete nel piatto di portata, spolverizzando con zucchero a velo. 9Servite la vostra profumatissima frittata dolce anche a pezzi irregolari (guadagnerete in convivialità). Buon appetito!
Kaiserschmarrn con Composta di Lamponi: Un'Alternativa Deliziosa
Benedetta ha pensato di accompagnare questo kaiserschmarrn con una composta di lamponi, anche questa semplicissima da preparare. Ci basterà aggiungere ai lamponi due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone.
Ricetta Frittata Dolce, Facile e Veloce
Tornando alla ricetta frittata dolce, si tratta di un dessert che potrete preparare in pochi minuti e in maniera molto semplice. Sempre meglio servire in tavola un piatto cucinato con le proprie mani che accontentarsi di un dolce acquistato in pasticceria. Se poi viene bene - e in questo caso è difficile fallire - il successo è assicurato.
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