La Torta di mele vegetariana è una torta di mele senza uova e latte, priva di derivati animali e senza burro. Una torta di mele all’acqua che si prepara in poco tempo e senza sbattitore, soffice, morbida e umida. E ho pensato di iniziare proprio dalla Regina delle torte: la torta di mele!
La ricetta della Torta di mele senza uova è davvero semplicissima. Dovrete solo amalgamare acqua, olio e farina utilizzando una frusta a mano. Sporcherete solo una ciotola! Mentre cuoce sentirete il profumo di mele e cannella sprigionarsi per tutta la cucina!
Finalmente mi sono decisa a provare questa ricetta. Avete letto bene! Provatela, vi stupirete della tenuta e della sua morbidezza!!! Buonissima e morbidissima, ideale per la colazione o la merenda pomeridiana con il tè delle cinque, noi l’abbiamo inzuppata nel latte!!!
Ingredienti
- 240 grammi farina
- 120 ml acqua a temperatura ambiente
- 100 grammi zucchero di canna
- 80 grammi yogurt di soia bianco
- 80 ml olio di semi
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino vaniglia estratto naturale
- 1 mela piccola
- 8 grammi lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 mela grande per la superficie
- q.b. zucchero a velo di canna per spolverizzare
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Sbucciate, affettate le mele a spicchi e mettetele in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di limone (tenetene una metà da tagliare in cubetti e unire all’impasto).
- Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, facendola aderire bene.
- Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua.
- Mescolate in una ciotola (o nella planetaria) l'olio con lo yogurt e lo zucchero quindi mescolate, fino a che quest'ultimo è sciolto completamente. Aggiungete l'acqua, la cannella, l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
- Preparate la mela per la superficie. Tagliatela in quattro parti, eliminate il torsolo poi ricavate delle fette sottili. Cuocete quindi le fette di mela per 30 secondi in acqua bollente. Scolate, stendete le fette su un tagliere e lasciatele riposare.
- Proseguite poi con l'impasto della torta, aggiungendo nella ciotola o in planetaria la farina (poca per volta), il pizzico di sale e il lievito, mescolando continuamente. Aggiungete infine la mela piccola tagliata a dadini e mescolate bene.
- Versate l'impasto della torta in uno stampo rotondo di 20-22cm di diametro, leggermente unto o rivestito di carta forno.
- Formate le rose ponendo per ciascuna 6-8 fette di mela in fila per il lungo, leggermente sovrapposte. Arrotolate ogni fila e prendetela in mano, tenendola stretta alla base; otterrete così una rosa da adagiare sulla torta.
- Sistemate le rose, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo di canna ed infornatela.
- Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Consigli Utili
- La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
- Per un dolce dal carattere più rustico, al posto della farina 00 possiamo usare quella integrale oppure un mix di farina integrale e farina 0 nelle stesse dosi.
- Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
- La torta di mele all'acqua senza uova e burro si conserva perfettamente morbida a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
- Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti. In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera.
- Per rendere il vostro dolce piacevolmente rustico e più salutare, consiglio di usare della farina integrale.
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