I Biscotti di frolla ripieni con marmellata, sono golosissimi e facili da fare. Genuini a colazione sono perfetti anche a merenda. Vengono apprezzati da grandi e piccoli, basta davvero poco per prepararli.
Ingredienti e Preparazione
Ora mani in pasta e prepariamo i Biscotti di Frolla ripieni. 🙂
Ingredienti per la frolla all'arancia:
- 400 g Farina 00
- 120 g Zucchero
- 120 g burro temperatura ambiente
- 1 arancia grattugiata
- 1 Succo d’arancia
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 1 pizzico Sale
- bustine Lievito in polvere per dolci
Altro:
- 1 vasetto Marmellata di albicocche
- Un uovo sbattuto per sigillare q.b.
- Zucchero a velo vanigliato
Preparazione dei biscotti di frolla
Vedi come preparare la pasta frolla all’arancia Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto sopra una spianatoia infarinata. Fate una sfoglia non troppo sottile e Intagliate con una formina a piacere. Io ho utilizzato un fiore, ma potete scegliere quella che più vi piace.
Ricavate 40 dischi, ogni biscotto sarà composto da due dischi. Prendete la marmellata e ponete al centro del disco mezzo cucchiaino o uno. Dipende dalla dimensione del biscotto che intagliate, adagiate la marmellata solo su 20 dischi. Ora spennellate i bordi della pasta con l’uovo sbattuto e ricoprite con il secondo disco di pasta.
Sigillate per bene. Ponete i biscotti sopra una leccarda rivestita con carta forno. Cuocete a 180°C per circa 15 minuti, fate attenzione alla temperatura del vostro forno. I biscotti non devono scurire troppo in superficie.
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Una volta pronti, fateli raffreddare e prima di servire spolverate con zucchero a velo. Fatemi sapere!
Consigli e Varianti
I biscotti ripieni di marmellata sono un dolcetto di pasta frolla semplice e leggero ideale per la colazione o da servire con una tazza di tè per una pausa pomeridiana. Potete farcirli con la marmellata del vostro gusto preferito e spolverarli con zucchero a velo, anche i vostri bimbi apprezzeranno sicuramente.
Genuini e buoni, spariranno in un secondo! Con le dosi indicate si ottengono circa 12 biscotti di 5 cm di diametro, il numero può variare a seconda della dimesione.
Iniziamo a preparare la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina a fontana, vi versiamo al centro lo zucchero e i due tuorli [1]. Grazie a un briciolo di creatività , le varianti dei biscotti alla marmellata possono essere tantissime. Se pensiamo alla forma, esistono quelli fatti a fagottino, a occhio di bue, a forma di spirale o la più tradizionale crostatina.
E anche nell’impasto le possibilità sono infinite: possono essere preparati con una frolla morbida al burro salato oppure con un impasto fatto di farina integrale. Per farcire i biscottini, è possibile utilizzare anche della cioccolata o della crema spalmabile alla nocciola o al pistacchio.
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Togliere il burro dal frigo affinché arrivi a temperatura ambiente. Ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e iniziate a stenderlo su un tagliere o un piano di legno aiutandovi con un mattarello e della farina.
Su quale sia il ripieno migliore da utilizzare per i biscotti di frolla potremmo aprire un capitolo infinito. In realtà , il grande pregio di questi dolci è che sono frutto di una ricetta molto semplice e la scelta della loro farcitura non segue delle regole precise.
Se il tempo ve lo permette, potete cimentarvi voi stessi nella preparazione della marmellata fatta in casa, altrimenti niente vi vieta di scegliere tra quelle che trovate già pronte in commercio. I biscottini alla marmellata, una volta pronti, sono buonissimi da gustare anche il giorno dopo, quando i sapori della frolla e della marmellata si saranno amalgamati alla perfezione.
I fiorellini di frolla ripieni sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla perfetti da preparare a casa anche con i più piccoli! La base è realizzata con la nostra classica frolla, una ricetta infallibile che tutti riusciranno a preparare!
Per il ripieno noi abbiamo realizzato una confettura di ananas dal gusto dolce, fresco e leggermente speziato, ma voi potete scegliere il vostro gusto preferito, o farcire ogni biscottino con un tipo di marmellata diverso. In questo modo ogni assaggio sarà una scoperta e la scusa giusta per assaggiarne un altro!
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Preparazione dei Fiorellini di Pasta Frolla Ripieni
Per preparare i fiorellini di pasta frolla ripieni come prima cosa realizzate l'impasto. Versate la farina in un mixer 1 e aggiungete il burro freddo ridotto a pezzetti 2. Azionate le lame a più riprese fino ad ottenere un composto sabbioso. insieme all’uovo leggermente sbattuto 4 e alla scorza grattugiata del limone 5.
Non appena il composto si sarà amalgamato 7 trasferitelo sulla spianatoia 8. Compattate velocemente con le mani, così non si svilupperà il glutine, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed omogeneo. A questo punto riprendetela e stendetela su un piano leggermente infarinato 10 fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm 11. poi proseguite in questo modo fino ad ottenere 60 fiorellini 13. Man mano potete impastare i ritagli di pasta e continuare ad usarli.
Prendete uno dei fiorellini, spennellatene il perimetro con un pennellino imbevuto d'acqua 14. Man mano trasferite i biscotti su una leccarda foderata con carta forno 19. Cuocete poi i fiorellini di pasta frolla ripieni in forno statico preriscaldato a 180° per 22 minuti. Dovranno essere dorati leggermente. Conservate i biscotti per 4-5 giorni in un contenitore con chiusura ermetica. La pasta frolla si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
Variante: Crostata di Frolla Ripiena
Preparare questa crostata è facilissimo: si fanno due dischi di pasta frolla, poi si farcisce con della marmellata di amarene o frutti di bosco e degli amaretti croccanti. Le crostate sono sempre dei dolci apprezzati da tutti e si possono farcire in mille modi: sia con la marmellata, ma anche con la crema pasticcera, o con la Nutella!
10 minuti prima di iniziare togliete il burro dal frigorifero. In una ciotola setacciate la farina e unite il burro a tocchetti; lavorate con le mani sbriciolando il burro e amalgamandolo con la farina, senza scaldarlo troppo.
Unite poi l’uovo, la scorza di limone, lo zucchero e il sale; impastate velocemente con le mani o con la planetaria, con l’apposita frusta a foglia. Formate un panetto liscio e sodo che coprirete con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Riprendete il panetto e lavoratelo di nuovo con le mani per ammorbidirlo, poi ricavate due dischi con il matterello, con uno dei quali foderate lo stampo e distribuite sopra uno strato di marmellata di frutti di bosco o amarene (comunque scura).
Sistemate una manciata di amaretti in modo ordinato sulla superficie e ricoprite il tutto con il restante disco di pasta frolla, chiudendo bene i bordi. Bucherellate la superficie con uno stecchino o con la forchetta per evitare che in cottura la pasta frolla si gonfi. Infornate la vostra crostata in forno già a temperatura a 180° per circa 20 minuti o poco più.
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