Avete mai pensato di preparare una sfiziosa insalata di gamberi? Probabilmente sì, ma non avevate in mente come condirla per renderla davvero speciale! Non preoccupatevi, grazie ai nostri consigli scoprirete quanto è semplice realizzarne una davvero strepitosa!
Insalata di Gamberi e Avocado
Intanto cominciamo dalla scelta degli ingredienti di accompagnamento, la frutta tropicale come mango e avocado, che ritroviamo spesso in sfiziose insalatone o ricette esotiche come il ceviche di gamberi. Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante!
Preparazione
Per preparare l’insalata di gamberi cominciate pulendo questi ultimi. Staccate la coda dal resto del corpo, poi tirate via le zampette (1) e incidete il dorso dove c’è il filamento scuro dell'intestino. Staccate anche quello utilizzando la punta di un coltello o uno stuzzicadenti (2). Con l’aiuto di uno stecchino elimina il filamento scuro dell'intestino (3). A questo punto dovreste aver ottenuto circa 320 grammi di gamberi puliti.
Unite la paprika dolce (4), mescolate e tenete da parte ad insaporire (5). Scottali in una pentola con abbondante acqua bollente per 4 minuti (6).
Poi affettatelo sottilmente aiutandovi con una mandolina, oppure al coltello (7) e poi mettete in una ciotola con acqua e ghiaccio: così il sapore si ammorbidirà e risulterà più croccante (8).
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Raccogli la rucola in un colapasta (9), passala sotto un getto di acqua fredda e asciugala delicatamente con un canovaccio pulito e affettandolo sottilmente; mettete anche questo in disparte (10).
Passate infine all’avocado: tagliatelo in due, eliminate il seme aiutandovi con la lama (11) e poi sbucciatelo. Arroventate una griglia e cuocete le fette di avocado (13) cuocendo 1 minuto prima da un lato e poi dall’altro (14). questi cuoceranno 2 minuti su un lato e 1 sull’altro: ricordatevi di non girarli così la cottura risulterà uniforme (16). Mettete anche questi sul piatto così si raffredderanno (17) e preparate l’insalata.
A queste unite le fettine di cipollotto scolate (19), aggiustate di olio, sale e pepe e mescolate (20). Infine guarnite con i gamberi (22).
Preparate una salsina d’accompagnamento grattugiando la scorza di 1 lime in una ciotola in cui avete aggiunto lo yogurt greco (23).
Accompagnate la vostra insalata di gamberi con dei crostini di pane piccanti, basterà scottare i cubetti in una padella con olio piccante.
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Insalata di Gamberi e Arance
L’insalata di gamberi e arance è un antipasto di mare semplice e raffinato, ideale da portare in tavola per un pranzo di festa o per una cena a base di pesce in compagnia di amici. Nella nostra ricetta i gamberi, privati della testa e del carapace, vengono scottati semplicemente in acqua bollente, disposti su un letto di rucola e poi conditi con spicchietti di arancia, una spruzzata di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Il risultato sarà una pietanza leggera e dalle note piacevolmente agrumate, ideale da gustare anche come secondo, per un pasto sano e bilanciato, insieme a fragranti fette di pane integrale.
Qui per un interessante contrasto di sapori abbiamo accompagnato i crostacei con la rucola, ma se non ami il suo retrogusto pungente e leggermente amarognolo, puoi sostituirla con un’insalata di finocchi fresca e croccante: per il più classico degli abbinamenti del periodo. Scopri come preparare l’insalata di gamberi e arance seguendo passo passo procedimento e consigli.
Tagliate a fette molto sottili le arance, conservando la buccia, poi tagliate ogni fetta in quattro parti. Raccogliete in una ciotola il soncino, le arance e i gamberetti.
Aggiusta di sale (15).
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Insalata di Scarola e Gamberi
L’insalata di scarola e gamberi è una ricetta semplice e veloce da realizzare. L’insalata di scarola e gamberi è un secondo di mare fresco e leggero che si prepara in pochissimi minuti utilizzando code di gamberi già sgusciate. Per una preparazione in tempi record potete usare i gamberetti già cotti che ormai si trovano in molti supermercati.
Il pesce è un ottimo ingrediente da cui partire per preparare gustose insalate e piatti freddi. Non solo crostacei e molluschi, moltissime altre specie si possono utilizzare per questo tipo di preparazioni. Per preparare l’insalata di scarola e gamberi ci vogliono davvero pochi minuti.
Per prima cosa lessate le code di gambero per tre minuti in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare. In un’insalatiera disponete la scarola lavata con cura e spezzettata e i pomodorini lavati e tagliati a metà. In una ciotola preparate una citronette emulsionando l’olio con il succo del limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Unite i capperi dissalati all’insalata, conditela con la citronette preparata e mescolate.
Insalata di Gamberetti: un Piatto Versatile
Insalata di Gamberetti il contorno ma anche secondo piatto fresco e senza perdere troppo tempo in cucina ideale anche da servire come antipasto accompagnato da bruschette e piadine. D’Estate amo le ricette fresche e questa insalata lo è ed è inoltre un ottimo ripieno per panini da portare sulla spiaggia.
Basta tritare finemente le verdure e poi mescolarle insieme a gamberetti e salsa allo yogurt per un effetto fresco e leggero. Come condimento oltre alla salsa non ho aggiunto nulla e l’ho preparata semplicemente con yogurt, un po’ di succo di limone e sale. Se volete davvero far prima usate i gamberetti precotti, che quando fa davvero caldo per me sono la soluzione giusta per non accendere i fornelli, ma nulla vieta di utilizzare quelli freschi che poi andrete a sbollentare pochi minuti.
Facile e saporite potete variarla in mille modi magari aggiungendo salmone affumicato oppure sostituendo con del prosciutto cotto. Per la salsa allo yogurt q.b.
Consigli Utili
- Per un risultato più scenografico e d’effetto puoi sostituire il pepe macinato con una spolverizzata di pepe rosa, oppure puoi arricchire il piatto con dadini di avocado, granella di pistacchi, olive a rondelle e verdure gratinate.
- A piacere puoi rosolare i crostacei in padella, con un filo di olio e 1/2 bicchiere di vino bianco, oppure puoi unire alla preparazione le seppie o altre specie ittiche di tuo gradimento.
- Si consiglia di consumare l'insalata di gamberi al momento. In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore ermetico e senza condimenti, per 1 giorno massimo.
I gamberi in insalata alla Porto Torres sono una vera e propria esperienza di gusto! È infatti una di quelle ricette che fatta una volta la si vuol fare sempre, soprattutto d'estate quando si ha voglia di gustare piatti freschi, dal sapore delicato e molto leggeri.
Ciò che mi ha colpito di questa insalata di gamberi è stato l'accostamento con le arance che donano al piatto una notevole nota aromatica e un bel profumo agrumato. Ovviamente questa è una ricetta semplicissima da realizzare, ma un consiglio per voi lo lascio qui: quando volete fare i gamberi in insalata è quello di tagliare l'insalata poco prima di servire questo antipasto, in modo tale che sia ancora bella croccante quando la si va a servire.
In poco più di 15 minuti realizzerete un piatto fresco, goloso che vi farà avere i complimenti da tutti!La Sardegna è una terra ricca di paesaggi bellissimi, di mare cristallino e poi si mangia davvero bene!
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