L’insalata di patate alla greca è una ricetta fresca e saporita, assolutamente perfetta per la stagione estiva. Le insalate sono un ottimo modo per mangiare le patate in estate, quando a causa delle temperature elevate si ha voglia di consumare piatti leggeri, freschi, dissetanti.
Ingredienti Principali e Varietà di Patate
Per preparare insalate a base di patate come questa, la varietà ideale di patate è quella a pasta gialla. Le patate gialle, infatti, contengono quantità inferiori di amido rispetto alle patate bianche. La differenza di contenuto di amido si ripercuote sulla consistenza delle patate dopo la cottura. Questo rende le patate con polpa bianca perfette per preparare gnocchi, purea di patate, crocchette, pasta e patate e in generale tutte quelle ricette in cui si ricerca cremosità.
Abbinamenti e Valori Nutrizionali
Per quanto riguarda invece gli abbinamenti, l’insalata di patate alla greca è sicuramente un piatto unico, completo e bilanciato. I carboidrati sono rappresentati dall’amido presente nelle patate, mentre l’apporto di proteine viene garantito dalla feta. Cetrioli, cipolla e peperoni sono invece ortaggi che contribuiscono a fare il pieno di fibre, acqua, vitamine, minerali e composti bioattivi vegetali benefici per la salute.
La Ricetta Base e le Variazioni
Insalata di patate alla greca fresca e gustosissima con le cipolle di Tropea. Quanto le adoro le cipolle di Tropea, finalmente sono arrivate e le ho comprate poi però le ho tenute in frigo per due giorni senza sapere esattamente cosa farci ma finalmente una sera parlando con un nostro amico dopo cena mi dice “ma come non hai mai fatto le patate alla greca?” Devo essere onesta che non ne sapevo l’esistenza e dal nome immaginavo che ci andasse la feta o qualche altro ingrediente greco invece no mi ha detto che si facevano con cipolle di Tropea, olive e prezzemolo tritato.
Preparazione e Cottura delle Patate
In una pentola piena d’acqua fredda mettete le patate lavate con tutta la buccia. Se volete fare un po’ più in fretta, pelate le patate, tagliate a pezzi e lessatele in acqua già tagliate. Così facendo le patate cuoceranno prima anche se assorbiranno un po’ d’acqua in più. Scolate le patate e mettetele in una ciotola.
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Alternativa: Cottura al Microonde
Lavate bene le patate, quindi immergetele in una pentola con acqua fredda. Mettili in una teglia di vetro o che comunque vada bene per il microonde. Inforna a 750W per circa 8 minuti.
Assemblaggio e Condimento
Lavate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliateli a pezzetti. Aggiungete anche le olive nere e la feta a pezzetti. Decidete se condire la vostra insalata di patate con Olio e Aceto, Salsa allo yogurt o Salsa tzatziki… in ogni caso sarà buonissima. Condiamo con olio extravergine di oliva, succo di limone, origano e un pizzico di sale. Mescoliamo bene e serviamo.
Un Piatto Versatile
L’insalata di patate è molto versatile: ideale come piatto unico per un pranzo leggero e saporito, è perfetta anche come accompagnamento per secondi piatti di pesce o come sfizioso antipasto. Il gusto dolce e farinoso delle patate cotte a vapore si unisce delicatamente a pomodorini, cipolle, olive e capperi per un’insalata nutriente e saporita, resa ancora più irresistibile dall’aggiunta della nostra feta greca Pavlakis! Iniziate la preparazione della kartoffelsalat alla greca dalle patate. Sbucciatele, tagliatele in tocchetti e cuocetele al vapore; una volta cotte lasciatele intiepidire. Nel mentre tagliate i pomodorini in quarti e la cipolla a fettine sottili, unite il tutto alle olive, ai capperi e alle patate. Tagliatela a cubetti oppure spezzettatela con le mani, donerà a questa versione mediterranea di kartoffelsalat un sapore unico e straordinario!
Conservazione
L’insalata di patate alla greca si conserva in frigo per due giorni.
Insalata di Patate e Feta: Un Piatto Estivo Perfetto
Se amate i piatti estivi freschi ma gustosi, l'insalata di patate e feta è proprio ciò che fa per voi. Un piatto unico delizioso ma decisamente semplice da fare, di quelli che richiedono poco tempo e poca fantasia. Vi basterà avere gli ingredienti della ricetta a disposizione che vi forniamo qui di seguito e il più del gioco è fatto. Un piatto perfetto da portare in ufficio o sotto l'ombrellone ma diventa anche un perfetto finger food se messo all'interno dei bicchierini magari durante un aperitivo in una sera d'estate con gli amici. Questo poi ovviamente è solo un punto di partenza, voi in base ai vostri gusti potrete variare come meglio credete questa ricetta aggiungendo altri ingredienti che sono di vostro piacimento. Provate questa ricetta e vedrete che è ottima.
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Il Ruolo della Feta e delle Cipolle
La feta, tipico formaggio greco si trova oramai molto comunemente nella grande distribuzione e in tutti i supermercati. Essendo molto sapido e saporito si sposa in maniera decisamente perfetta con la patata che è dolce e con le cipolle. In questo caso abbiamo scelto di usarne di due tipi diversi in quanto quella di Tropea è più delicata mentre la ramata ha un gusto più deciso. Le olive fanno il resto, chiudendo un cerchio di sapori perfetto.
Prendete le patate, sbucciatele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a cubettoni.
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