La ricetta degli hamburger di ceci, un'alternativa vegetale a quelli di carne, è facile da preparare. Si tratta di una ricetta genuina perché realizzata con materie prime scelte da te, sana e nutriente. Gustosi, nutrienti e versatili, sono ideali anche per chi vuole introdurre più legumi nella propria alimentazione. Grazie alla loro semplicità, questi burger vegetali possono essere preparati in poco tempo e gustati in qualsiasi occasione. I burger vegani di ceci sono sicuramente un’ottima alternativa ai classici hamburger di carne.
L’hamburger vegetariano di ceci che ne viene fuori, essendo senza uova, è perfetto anche per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana. Come le lenticchie, i fagioli e i piselli anche i ceci sono ricchi di micronutrienti utili al nostro organismo e una dieta più salutare consiglia di preferirli ai prodotti di origine animale.
Questi hamburger di ceci senza patate sono una ricetta vegetariana da cucinare in alternativa ai classici hamburger di carne. Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto sano e gustoso da preparare per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo dalla scelta degli ingredienti. Puoi usare i ceci secchi, quelli precotti (da te) o quelli in scatola. Puoi schiacciare i ceci con una forchetta, passarli con il passapatate o frullarli. Come vedi, in questa ricetta non sono presenti le uova. Una volta cotti, qualsiasi sia il metodo che hai scelto, inizialmente potrebbero sembrarti fragili.
Preparazione degli Hamburger di Ceci
- Per fare gli hamburger di ceci per prima cosa preparate un battuto con lo scalogno e la carota e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio.
- Taglia finemente carota, cipolla, salvia e rosmarino, poi fai soffriggere il tutto in una padella con due cucchiai di olio d’oliva. Insaporisci con un pizzico di sale e una spolverata di pepe, quindi lascia cuocere a fuoco dolce per circa due minuti. Aggiungi l’aglio tritato e fai rosolare ancora per un minuto.
- Scolate i ceci cotti e sciacquateli dall’acqua di conservazione. Trasferiteli nella padella con il battuto, aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale per portare a temperatura i ceci.
- Trita i ceci ben scolati (conserva un po’ di acqua di cottura, se possibile) e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il soffritto. Condisci con un cucchiaino di salsa di soia, mescola bene per amalgamare i sapori.
- Trasferite i ceci caldi in una boule e unite il pangrattato e il prezzemolo tritato. Regolate di sale. Schiacciate grossolanamente i ceci con un grosso cucchiaio, in modo da non farli scomparire del tutto.
Varianti e Consigli
Si tratta di una ricetta altamente personalizzabile, non solo per quanto riguarda i metodi di cottura, ma anche le diverse aggiunte che si possono fare. Se vuoi farli senza glutine ti basterà usare del pangrattato gluten free, o delle farine che non lo contengono (quella di quinoa, di riso, di mais, la stessa avena, e così via). Puoi provare gli hamburger di ceci e spinaci (unisci gli spinaci ben strizzati per evitare di dover aggiungere troppo pangrattato e renderli duri) o quelli con la ricotta.
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Gli hamburger di ceci sono l’alternativa sana, proteica, nutriente e saporita dei classici hamburger di carne, facili da preparare e buonissimi. Senza carne, senza uova, senza patate, totalmente vegan: i burger di ceci sono un secondo piatto ideale per consumare legumi e naturalmente una ricetta perfetta per sostituire la carne con una proposta vegetariana che piacerà a tutti.
Come Servire gli Hamburger di Ceci
Gli hamburger di ceci al forno possono essere serviti in molti modi, a seconda del tipo di pasto che vuoi proporre. Se vuoi gustarlo dentro un panino nell’ambito di una cena più ricca, inseriscilo al suo interno e farcisci con i tuoi ingredienti preferiti: insalata, pomodoro, cetriolini, cipolla caramellata e una salsa a tua scelta, come ketchup, maionese o allo yogurt. Puoi accompagnarli con una birra artigianale o una bevanda frizzante naturale. Nulla ti vieta di sorseggiare un bicchiere di vino.
Se li consumi come secondo puoi abbinare insalate fresche, verdure grigliate, patatine fritte al forno, pomodori, pinzimonio, avocado.
Conservazione
I burger di ceci si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli, sia crudi che cotti: disponili su un vassoio coperto di carta forno, congelali singolarmente e poi trasferiscili in un sacchetto adatto per il freezer.
Valori Nutrizionali
Le calorie di un hamburger di ceci dipendono dagli ingredienti utilizzati e dalle quantità. Facendo una stima, si aggirano tra 150 e 230 calorie.
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Tabella Nutrizionale (Stima per Hamburger)
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | 150-230 kcal |
| Proteine | 8-12 g |
| Carboidrati | 15-25 g |
| Grassi | 5-10 g |
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