I burger di lenticchie sono un’idea gustosa per una cena leggera o per il pranzo fuori casa. Oltre ad essere facilissimi da preparare, sono anche particolarmente adatti per il trasporto e per essere accompagnati con un buon panino, magari fatto in casa!
Ultimamente sono in fissa con i burger vegetali ed una valida fonte di ricette in tal senso è Marco Bianchi. L’idea originaria è proprio di Marco Bianchi, che coniuga gusto, leggerezza e alimentazione vegetale. Io, pur non essendo vegana, ho già sperimentato molte sue preparazioni e le ho trovate sempre gustose e facilissime!
Un piatto leggero, semplicissimo da preparare, con soli ingredienti vegetali… burger di lenticchie, aromatizzati al curry, gustosi e veloci da realizzare! Ho preso spunto da una proposta di Marco Bianchi, con qualche piccola variazione, come la cottura in forno. La ricetta è ottima per variare un po’ dai soliti menù, con ingredienti semplici e sani… perfetta per chi è vegano, ma anche per gli intolleranti al glutine, poiché contiene farina di mais.
Rispetto agli altri burger vegetali che trovate in commercio già pronti, questi sono davvero light e non hanno ingredienti segreti per esaltarne il sapore, se non delle semplici spezie.
Ingredienti
Ingredienti per 4 burger:
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
- 400 g Lenticchie precotte
- 2 Carote
- 1/2 Cipolla
- 5 cucchiai Farina di mais fioretto
- 1 cucchiaino Curry
- 4 rametti Prezzemolo tritato
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione
Se volete provare anche voi questa ricetta, seguitemi in cucina e prepariamo insieme i burger di lenticchie!
Preparazione con il metodo tradizionale
Mettete in un frullatore le lenticchie lessate, la carota a pezzi, la cipolla sempre a pezzi tagliati grossolanamente, il prezzemolo, il curry, il sale, 4 cucchiai di farina di mais e 3 cucchiai di olio: frullate tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo e modellabile.
Preparazione con il Bimby
Inserite nel boccale le lenticchie lessate, la carota a pezzi, la cipolla sempre a pezzi tagliati grossolanamente, il prezzemolo, il curry, il sale, 4 cucchiai di farina di mais e 3 cucchiai di olio: frullate tutto per 45 secondi a velocità 5. Dovrete ottenere un composto omogeneo e modellabile.
Cottura
Se scegliete la cottura in padella, ungete con il restante cucchiaio di olio una padella antiaderente e cospargete l’olio con un foglio di carta da cucina. Cuocete quindi i vostri burger per 4-5 minuti per lato.
Se scegliete la cottura in forno, ricoprite una teglia con carta da forno e disponetevi i vostri burger, cospargendoli con il cucchiaio di olio avanzato. Fateli cuocere in forno a 180°, per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Consigli aggiuntivi
- Fate scolare bene le lenticchie dalla loro acqua di cottura, lasciandole qualche minuto in un colino.
- Mondate la cipolla e il sedano e pelate la carota.
- Frullate le lenticchie nel mixer, fino ad ottenere una sorta di purea… qualche lenticchia rimarrà comunque integra.
- Miscelate bene tutti gli ingredienti nel mixer, versando un filo di olio per farli amalgamare meglio.
Variante: Hamburger di Quinoa e Lenticchie
Suoi sono quelli che vi consiglio di provare oggi, i burger di quinoa e lenticchie. Di facile esecuzione, non richiedono chissà quali ingredienti ma quelli previsti sono perfetti per dare vita ad un secondo vegetariano di grande gusto. Adatti anche all’alimentazione dei bambini, rappresentano una deliziosa alternativa a quelli di carne. Serviteli con un’insalata mista o con un contorno di verdure grigliate ed avrete portato in tavola una cenetta sfiziosa.
Ingredienti per gli Hamburger di Quinoa e Lenticchie
- 250 gr di lenticchie lessate
- 200 gr di quinoa lessata
- 1/2 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 70 gr di pane grattugiato integrale
- 1 testa d’aglio
- 5 cucchiai olio di mais
- un pizzico di sale
- pepe
Procedimento
- Riunire in una ciotola la quinoa e le lenticchie.
- Unire il pangrattato integrale, parte dell’olio ed il sale.
- Mescolare bene il tutto e frullare con l’aiuto del frullatore ad immersione.
- Affettare sottilmente la cipolla ed il prezzemolo ed unirli al resto degli ingredienti.
- Lavorare il tutto con le mani, quindi creare degli hamburger.
- Porre una piastra, unta con l’olio rimasto, sulla fiamma ed una volta ben calda adagiarvi i burger facendoli cuocere bene per circa 5 minuti per lato.
Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger
tags: #hamburger #di #lenticchie #marco #bianchi #ricetta