Siete sdraiati sul divano pronti a gustarvi un film? Cosa vi manca per rendere questa serata LA serata perfetta? La risposta è: una ciotola di popcorn fatti da voi, ovviamente.
Ingredienti e Preparazione Base
La cosa bella nel preparare i popcorn a casa è che servono pochissimi ingredienti: olio (di semi vari, per esempio) e semi di mais. Il modo migliore per trasformare i semi di mais in popcorn è farli cuocere in una pentola larga dal fondo spesso. Fondamentale l'uso di un coperchio, se trasparente è meglio, in modo da vedere i semini gonfiarsi.
Preparazione in Padella
Per la preparazione casalinga dei pop-corn - senza l’aiuto di macchine specifiche - è possibile utilizzare una padella con fondo spesso e coperchio, unta leggermente d’olio con un tampone di carta da cucina. La si pone su fuoco vivo con una quantità di chicchi che non coprano completamente il fondo. Quando, dopo un minuto circa, i primi chicchi cominciano a scoppiare, la si scuote in modo da far rotolare i chicchi sul fondo per evitare bruciature. Terminata la cottura, togliere il coperchio per lasciare evaporare l’umidità residua e salare.
Per preparare questi snack in padella è bene usare un olio con un alto punto di fumo (utile anche per friggere) come l’olio extravergine di oliva.
Per cominciare, in padella o in pentola: prendi una padella antiaderente o una pentola alta almeno 10 cm e versa due cucchiai del nostro Olio Fruttato Medio. Questo condimento, dalle note equilibrate e delicate, arricchirà i popcorn con le sue fragranze di ravanello, pomodoro e rucola. Una volta tolti dal fuoco, aggiungi il sale, mescola et voilà, eccoli pronti!
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Come prima cosa scaldiamo la padella e poi versiamo un giro di olio extravergine di oliva, aggiungendo dopo poco il mais. È importante mescolare con un cucchiaio in modo vigoroso, in modo che l’olio si stenda in modo omogeneo su tutti i chicchi, dopo di che copriamo subito col coperchio e manteniamo la fiamma alta.
Prendi una padella capiente, larga e alta come quella dove fai cuocere la pasta. Versa un cucchiaio di olio e accendi il fuoco vivace sotto la pentola di metallo. Aggiungi 80 g di semi di mais in modo che si adagino sul fondo della padella in un solo strato. Non sembrano tanti, ma ti stupirai della resa: avrai quattro porzioni abbondanti. Copri subito la pentola con il coperchio. L’ideale è avere un coperchio trasparente perché ti permette di vedere dentro la padella per tenere sotto controllo i popcorn mentre scoppiettano. Altrimenti puoi usare un comune coperchio e ascoltare il rumore che proviene dall’interno. Appena senti scoppiare il primo popcorn, abbassa la fiamma a fuoco medio. Quando inizi a sentire molti scoppiettii, scuoti la padella. Quando gli scoppiettii cessano, è il momento di spegnere il fuoco. Togli il coperchio e versa subito i popcorn in una grande ciotola dove potrai condirli: è importante togliere il mais dalla pentola perché il calore lo fa bruciare.
Preparazione al Microonde
I popcorn si possono preparare anche con il microonde: il risultato è altrettanto soddisfacente, occorre però qualche attenzione in più. Fare i pop corn con il microonde è piuttosto facile e anche molto pratico perché si evita di sporcare come avviene invece con la padella.
In questo caso procuratevi una ciotola di vetro abbastanza capiente, sistemate sul fondo un cucchiaio di olio di semi, aggiungete 150 g di mais e coprite con un foglio di pellicola. Mettete il forno a 750 w e fate cuocere per 5 minuti, controllando che i semini scoppiettino tutti. Nel caso potete riazionare il forno e aspettare ancora qualche minuto, sino a che non saranno tutti pronti. Con una potenza maggiore servirà meno tempo.
Fare i popcorn al microonde abbiamo invece bisogno di due sacchetti di carta. Metti i chicchi all’interno, piega il sacchetto all’estremità per chiuderlo. Assicurati che ci sia spazio per l’espansione dei popcorn, e avvia il microonde, seguendo le stesse indicazioni usate per fare i popcorn nella ciotola apposita. Il tempo necessario può variare da 2 a 4 minuti a potenza alta, in base al tuo microonde.
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In questo caso scegliamo noi se mettere il mais in sacchetti di carta da microonde, oppure un una coppa di vetro con coperchio. È importante che il mais sia ben chiuso nel contenitore, perché il vapore è quello che permette ai chicchi di cuocere e scoppiettare. Ecco, dunque, qual è il procedimento da seguire in questo secondo caso.
Versate dentro il sacchetto 200 gr di mais per pop corn. Potete utilizzarne anche di meno, in questo caso, ricordatevi di diminuire il tempo di cottura. Insaporite il mais con l’olio e il sale. Mescolate scuotendo e toccando il sacchetto con le mani. Richiudete il sacchetto di plastica con l’apposito laccetto. Cercate di sigillarlo a 2 cm dalla fine. In questo modo lascerete molto spazio di crescita ai pop corn, visto che cresceranno in cottura. Dopo, punzecchiate con uno stecchino di legno, il sacchetto, fino a formare 4 fori per la fuoriuscita del vapore.
Inserite il sacchetto nel microonde e cuocete i POP CORN IN BUSTA per 3 minuti e mezzo a 750w. Quando sentirete gli ultimi chicchi scoppiare, spegnete il microonde. Versate i POP CORN IN BUSTA AL MICROONDE dentro una ciotola e serviteli. Se volete, aggiustate di sale o di zucchero.
Se non hai il contenitore adatto al microonde per fare i popcorn, puoi usare un grande sacchetto marrone da cibo, quelli del pane sono perfetti.
Se non hai i sacchetti di carta per alimenti, ti manca una ciotola con coperchio che possa andare nel forno, hai ancora un’altra alternativa per fare i popcorn nel microonde, ma ti serve la pellicola da cucina trasparente per il microonde. Metti i semi di mais nel contenitore adatto al forno e copri con la Pellicola per Microonde Cuki adatta per cuocere, riscaldare e scongelare in modo omogeneo qualsiasi cibo al microonde, adatta anche al contatto diretto con gli alimenti.
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Metti tre strati di pellicola trasparente così i popcorn scoppiettanti non riescono a perforare un singolo strato e fuoriuscire dalla ciotola. Con uno stuzzicadenti fai qualche foro nella pellicola, per permettere all’aria di uscire. Inserisci nel forno e cuoci i popcorn per 3 minuti alla massima potenza. Spegni quando senti che gli scoppiettii rallentano a un popcorn al secondo.
In questo caso ti basta mettere i popcorn nella ciotola, coprire con il coperchio e inserire nel forno. Per cuocere i popcorn nel microonde bastano 3 minuti al massimo della potenza. Sentirai i mais scoppiettare, quando ti accorgi che lo scoppiettio rallenta a circa un popcorn al secondo, spegni comunque il forno e togli la ciotola. Non aprire il coperchio, perché il calore accumulato può fare scoppiare altri chicchi.
Preparazione con Macchina per Popcorn
Il popcorn ha un contenuto di acqua molto basso che lo rende abbastanza infiammabile, quindi per andare sul sicuro puoi utilizzare un terzo sistema collaudato per fare i popcorn, con l’apposita macchina. Si tratta di un piccolo elettrodomestico pratico e funzionale che, spesso, ha anche un design originale e divertente. Hai la sicurezza che i popcorn non si brucino e che vengano erogati al momento giusto. E poi sono belli da usare soprattutto insieme ai bambini, per trasformare una merenda con gli amichetti in una piccola festa.
Con la macchina per popcorn HOUSNAT non ti serve nemmeno aggiungere i condimenti. Grazie alla moderna tecnologia ad aria calda vorticosa, il tasso di semi di mais non scoppiati si riduce al 1,3 per cento. Questo perché i chicchi di mais vengono riscaldati in maniera uniforme mentre ruotano e, senza la necessità di grassi, vengono soffiati all’esterno gonfi e perfetti.
Con questa moderna macchina antiaderente puoi cucinare in soli cinque minuti gustosi popcorn per tutta la famiglia aggiungendo olio o burro: il misurino incorporato ti aiuta a regolarti con le dosi. È molto pratica perché ti risolve il problema di cercare un contenitore adatto.
Altri Metodi di Preparazione
Sapevi che puoi preparare questi deliziosi snack anche con una friggitrice ad aria? In questo caso, mescola il mais con l’olio e versa il tutto nel cestello della friggitrice rivestito con carta forno.
L’Instant Pot è una pentola molto utile in cucina, che puoi usare anche per preparare i popcorn oltre che tantissime ricette elaborate ma rapide di primi e secondi piatti. Devi solo mettere gli ingredienti, coprire la pentola con il coperchio e avviare il programma.
Condimenti e Varianti
Una volta pronti e caldi, potete condire i vostri popcorn come meglio credete. Il pop corn viene generalmente cosparso di sale oppure zucchero, ma esistono numerose varianti, per esempio al caramello, al miele o al cioccolato. I puristi li serviranno con un pizzico di sale e nulla più.
Intanto prepariamo il burro, sciogliendo circa 100gr di prodotto in un pentolino e mantenendolo liquido fino a quando il popcorn non sarà pronto. Versiamolo in maniera omogenea nella pentola e mescoliamo con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto, saliamo e serviamo.
Se vuoi imparare come fare i popcorn dolci, prova questa semplice ricetta. In un pentolino unisci 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di sciroppo di zucchero come il Lyle’s Golden Syrup, un grande classico nella preparazione dei dolci anglosassoni come i brownies oltre che i popcorn dolci. Mescola il composto a fiamma dolce finché burro, zucchero e sciroppo saranno sciolti e amalgamati quindi versa sui popcorn che assumeranno un invitante colore dorato e un sapore irresistibile.
Un’altra bella idea per personalizzare la ricetta dei popcorn è aggiungere il formaggio grattugiato finissimo sui popcorn ancora caldi e coprire con il coperchio, in modo che il formaggio si sciolga.
Per popcorn dal gusto più piccantino, ad esempio, puoi utilizzare il nostro Olio Aromatico al Peperoncino, che li trasformerà in uno snack perfetto per chi ama i sapori decisi. Chi ama i sapori meno forti può scegliere di aromatizzarli con il nostro Olio Aromatico al Basilico e aggiungere un tocco in più con il Parmigiano: condisci il mais con l’olio prima della cottura in padella oppure aggiungi l’olio a fine cottura se li cuoci al microonde o in friggitrice ad aria. Un’altra variante? I popcorn aromatizzati all’aglio! Il nostro Olio Aromatico all’Aglio, infatti, è perfetto per arricchire di sapore questi snack e renderli speciali. Lo stesso vale per chi ama il gusto fresco del limone: un filo di Olio Aromatico al Limone aggiungerà quel tocco di freschezza in più.
- Curry per un aroma esotico
- Zenzero per un piacevole pizzicore
- Paprika per un gusto piccante
Consigli Utili
Comunque tu li voglia aromatizzare, il segreto per fare i popcorn perfetti sta nel bilanciare il calore e nel mantenere un’occhiata costante durante la cottura.
Qualunque metodo tu scelga per cucinare i popcorn, in padella o nel microonde, è molto importante non lasciare il mais incustodito mentre sta scoppiando.
Se non vuoi correre il rischio di rovinare le pentole della tua batteria, puoi comprare una specifica padella per fare i popcorn in sicurezza.
Dimentica le confezioni industriali con ingredienti poco chiari: con questa ricetta puoi preparare popcorn leggeri, croccanti e senza aggiunta di grassi.
I popcorn al microonde sono un’alternativa sana, veloce ed economica ai prodotti confezionati.
Al supermercato si trovano le buste già pronte ma costano davvero tanto rispetto alla porzione di pop-corn e inoltre non è possibile modificare il condimento (sale o zucchero).
E per chi si chiede se i pop corn fanno ingrassare sappiate che, a parità di peso, il mais contiene un terzo delle calorie del pane e delle patate e che ha anche dei benefici: è ricco di fibre, ha un basso indice glicemico, ed è naturalmente senza glutine.
Tabella Comparativa Metodi di Cottura
| Metodo | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|
| Padella | Controllo diretto, sapore personalizzabile | Richiede attenzione costante, rischio di bruciature |
| Microonde | Veloce, facile da pulire | Meno controllo sulla cottura, possibile uso di additivi nelle buste preconfezionate |
| Macchina per Popcorn | Facile da usare, cottura uniforme | Richiede un elettrodomestico specifico |
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