L’intolleranza al lievito è spesso un ostacolo per la preparazione delle ricette più tradizionali, come pizza e focaccia. La focaccia senza lievito permetterà a tutti di gustarla, senza rinunce. Inoltre è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione.
La focaccia integrale senza il lievito preparata sfruttando il Bimby ti permetterà di portare in tavola un panificato fragrante e gustoso adatto in tantissime circostanze diverse. Si tratta di una ricetta veloce che ti consentirà di ravvivare la tua tavola con una focaccia fatta sul momento, senza dover attendere i naturali tempi di lievitazione e arricchita a piacere con il rosmarino o con l’origano.
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack. Prepararla è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, la farina, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga.
Ricetta alternativa: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti in quest’ordine: farina, lievito, zucchero, 2 cucchiai di olio, acqua con il sale. Impastare 2 minuti a velocità spiga.
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Impastare prima nella ciotola e poi su una spianatoia, sino ad ottenere un panetto compatto ed elastico. Nel caso risultasse troppo duro e asciutto aggiungere altra acqua, o al contrario altra farina (ma non esagerare!
Trasferire su un piano di lavoro e lasciare riposare per 15 minuti. Trascorso il tempo, dividere l’impasto in due parti uguali e stenderne uno formando un disco. Posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno del diametro di 26 cm, farcire con il prosciutto, il salame, la scamorza.
Stendere l’altro disco e posizionarlo sopra. Chiudere bene i bordi, spennellare la superficie con l’olio, spolverizzare con il sale grosso ed il rosmarino.
Secondo la versione tradizionale, cuocete le focacce senza lievito in forno a 200°C per 15 minuti. Volete preparare la focaccia senza lievito in padella? Nessun problema: cuocetela per 20 minuti in una padella antiaderente girandola di tanto in tanto.
Consigli Utili
- È perfetta per chi non vuole appesantirsi e per coloro che manifestano delle intolleranze al lievito e devono rinunciare alla pizza, al pane e, più in generale, a tutti quei prodotti che prevedono questo ingrediente.
- Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.
- Tagliala a metà e farciscila con un affettato a piacere o con una fetta di formaggio; in questo modo avrai preparato un pranzo al sacco veloce o una squisita merenda da portare con te durante un picnic al mare o in ufficio.
- In alternativa, scegli come ripieno la verdura cotta e i pomodori secchi organizzandoti anche in base a ciò che troverai nel frigorifero.
Conservazione
Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.
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Informazioni Aggiuntive per l'Uso del Bimby®
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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