I pancake senza uova sono una ricetta facile e veloce per preparare dei deliziosi pancake light, senza burro e buonissimi! Non hanno nulla da invidiare ai classici pancake, non serve sostituire le uova con un altro ingrediente e sono perfetti da gustare per la colazione di tutta la famiglia.
Perché Amare i Pancake alla Banana Senza Uova
Ci sono mille motivi per cui questi pancake entrano subito nella lista dei preferiti!
- L’assenza delle uova rende questi pancake leggeri, ideali per chi desidera una colazione nutriente ma non troppo pesante o una merenda energetica durante la giornata.
- Sono facilissimi da preparare: basta schiacciare una banana matura, mescolarla con farina, latte (anche vegetale se preferisci), un pizzico di lievito ed il gioco è fatto! In pochi minuti avrai una torretta di pancake banana light pronta per essere divorata.
- Sono un ottimo modo per riciclare le banane mature che nessuno in casa vuole più mangiare, niente sprechi!
- La ricetta può essere personalizzata secondo i tuoi gusti aggiungendo frutta fresca, noci croccanti o un filo di sciroppo d’acero per renderli ancora più golosi. Infinite varianti per sperimentare con diversi sapori e abbinamenti.
- E poi vogliamo parlare del profumo irresistibile che si sprigiona durante la cottura dei pancake di banana? Un vero invito al buongiorno!
Ingredienti e Sostituzioni
Per preparare i pancakes senza uova e burro alla banana ti servono pochi e semplici ingredienti che sono certa hai già nella tua dispensa, ecco quali:
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina di farro. Puoi anche fare metà farina integrale e metà farina 00. Poiché ogni farina assorbe in modo diverso i liquidi, se la pastella dovesse risultare troppo densa casomai aggiungi un cucchiaio di latte in più.
- Banane: nella ricetta sostituiscono le uova e lo zucchero.
- Latte: puoi utilizzare il latte vaccino o sostituirlo con il latte vegetale che preferisci per dei pancake alla banana senza latte e vegani. Qualche volta li ho preparati con il latte di soia alla vaniglia (in vendita nei grandi supermercati), te lo consiglio.
- Lievito per dolci: necessario per rendere soffici i pancake.
- Cannella in polvere: puoi ometterla, a me l’abbinata con le banane è piaciuta molto.
- Sale: non dimenticare di aggiungerne un pizzico, fa la differenza.
Consigli per Pancake alla Banana Senza Uova Perfetti
Per ottenere i migliori pancake alla banana senza uova che tu abbia mai assaggiato, soffici e deliziosi, ecco alcuni consigli utili:
- Utilizza banane molto mature: si amalgamano meglio nella pastella, garantendo una consistenza ottimale.
- Non mescolare troppo la pastella, perché può rendere i pancake meno soffici. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Lascia riposare la pastella dei pancake con banana per circa 5 minuti permette alla farina di assorbire i liquidi, rendendo i pancake più soffici.
- Controlla la temperatura della padella, se troppo calda può bruciare i pancake all’esterno lasciandoli crudi all’interno. Assicurati che la padella sia ben calda, ma non eccessivamente.
Come Cuocere i Pancake alla Banana Senza Uova
Hai due opzioni principali per ottenere dei pancake belli e buoni:
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- Padella antiaderente classica: Se hai una buona padella antiaderente, sei a cavallo. Scaldala bene, versa un mestolino di impasto, cuoci a fiamma media finché compaiono le bollicine in superficie e poi gira.
- Padella con i fori per pancake: Quella con i cerchi (tipo stampo da uova) è fantastica per dare una forma perfetta e uniforme. Aiuta anche a mantenere la cottura più omogenea. Ideale se stai cucinando per bambini o se vuoi una colazione super Instagrammabile!
Consiglio extra: usa sempre pochissimo olio o burro vegetale per ungere la padella e non rischiare che si attacchino.
Come Conservare i Pancake alla Banana Senza Uova
Hai fatto troppi pancake? Nessun problema!
- In frigo: conservali in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldali in padella o nel microonde prima di servirli.
- In freezer: puoi congelarli separandoli con carta forno. Durano fino a 2 mesi. Per scongelarli, scaldali direttamente in padella o in forno a 160°C. Perfetti per un meal prep dolce e sano!
Domande Frequenti sui Pancakes alla Banana Senza Uova
Questi sono le domande che mi vengono rivolte più spesso su questi pancake con banane, spero possano esserti di aiuto.
Quale latte vegetale è il migliore per i pancakes alla banana senza uova?
Il latte di soia e quello di mandorla sono perfetti perché danno una buona struttura ai pancake, ma anche latte di avena o di riso possono andare bene. Se vuoi un sapore più ricco, prova il latte di cocco.
Posso preparare l’impasto dei pancake alla banana in anticipo?
Meglio di no. L’impasto tende a diventare troppo denso se lasciato riposare troppo a lungo. Se vuoi risparmiare tempo, puoi mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente e unirli solo al momento della cottura.
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Come posso rendere i pancake alla banana senza uova più proteici?
Puoi aggiungere un cucchiaio di proteine in polvere vegetali, farina di ceci o di mandorle. Anche un po’ di burro di arachidi nella pastella può essere un’ottima idea!
Come si fanno i pancakes senza uova e burro alla banana?
Fare i pancake senza uova e burro alla banana è semplicissimo: basta unire insieme il latte (vaccino o vegetale), farina, le banane schiacciate con una forchetta e un po’ di lievito per renderli soffici. Poi non rimane che cuocerli due cucchiaiate alla volta in una padella antiaderente per pochi minuti.
Come si possono servire i banana pancakes?
I banana pancakes possono essere serviti con fettine di banana e sciroppo d’acero oppure con noci e yogurt per una colazione più proteica.
Ricetta Pancake alla Banana Senza Uova
Ecco come preparare i pancake alla banana senza uova in pochi e semplici passaggi per assaporare una colazione da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
- 200 g banane (senza buccia)
- 80 g farina 0
- 60 g latte vaccino o vegetale
- 10 g lievito per dolci
- Cannella in polvere (un pizzico, non necessaria)
Per la decorazione:
- Banane a fettine
- Sciroppo d'acero o altro dolcificante
Procedimento:
- In una ciotola schiaccia con i rebbi di una forchetta la polpa delle banane fino a ridurle in purea.
- Aggiungi la farina, il lievito, il sale, il latte e la cannella e mescola con una frusta a mano per amalgamare ed eliminare i grumi.
- Lascia riposare la pastella per 5 minuti mentre prepari la padella per cuocerli.
- Scalda una padella unta con pochissimo olio e versa un cucchiaio colmo di pastella cercando di distribuirla con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma media finché vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci anche l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
- Consiglio: mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto, rimarranno caldi.
- Ora guarnisci i pancake con fettine di banana e un po' di sciroppo d'acero o come preferisci.
Varianti: Puoi utilizzare anche del latte d’avena o di cocco per avere un impasto 100% vegetale ed in pochi minuti otterrete una pastella densa da cuocere in padella ed avrete dei pancake senza uova e senza lattosio. Perfetti da gustare a colazione o merenda, guarniti con fragole e zucchero a velo, come nella nostra preparazione, oppure come preferisci: con sciroppo d'acero, crema spalmabile alle nocciole, burro d'arachidi, miele, marmellata o cioccolato fondente in scaglie.
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Potete ovviamente sostituire la frutta con altri ingredienti a vostro gusto e a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Dalle banana tagliate a rondelle, alle fette di mela, alle gocce di cioccolato, alla Nutella immancabile e super golosa. Potrete sostituire lo sciroppo di acero con del miele, con delle marmellate, con delle composte di frutta. Anche lo yogurt è ben accetto, magari un colato greco o qualche gusto alla frutta.
Se dovessero avanzare, puoi conservare i pancake senza uova in frigorifero per 1 giorno, in un contenitore ermetico.
Alti, soffici, profumati e golosi come i classici ma più leggeri e soprattutto perfetti per esser congelati e gustati ogni volta che vorrete.
Considerate che da un foglio di carta forno ricavo tantissimi quadrati per congelare molti alimenti singolarmente. Come per le crepes un trucchetto da tenere a mente quando prepariamo qualcosa e vogliamo poi congelare singolarmente il prodotto.
Se decidete di congelare i pancakes ricordate: prima dovrete lasciarli freddare, poi chiuderli in sacchetti privandoli di aria. Quando deciderete poi di gustarli dovrete: toglierli dal freezer e posizionarli su di un piattino lasciando ancora tra l’uno e l’altro il foglietto di carta forno. Poi la mattina per la colazione, o il pomeriggio per la merenda, potrete scaldarli al microonde oppure in un tostapane. Torneranno belli soffici e profumati come appena cotti in padella. Ricordate quindi di scongelare i pancake per tempo.
L’impasto senza uova e senza burro dei pancake light è perfetto per chi soffre di allergie o intolleranze e anche per chi segue un’alimentazione leggera.
Per preparare dei buoni dolci senza uova, basta aumentare solo un po’ la parte dei liquidi.
I pancake senza uova e burro sono pronti in 5 minuti, per realizzarli basta solo una padella e il gioco è fatto.
Il bello dei pancake è che sono una base perfetta per mille guarnizioni diverse: infatti ogni mattina possiamo accompagnarli con frutta fresca, sciroppo d’acero o la frutta secca che più ci piace.
Io ho preparato i miei pancake con sciroppo d’acero, perché lo adoro, ma potete aggiungere a piacere fragole, lamponi, mirtilli, banane a rondelle, burro d’arachidi, cioccolato fondente fuso o caramello.
Si realizzano con un impasto a base di farina 00, latte, zucchero, lievito in polvere per dolci, burro fuso ed estratto di vaniglia.
Prova anche altre varianti dei pancake, come quelli senza burro, senza lievito, i pancake proteici o quelli senza latte, così da adattarli alle proprie esigenze.
Il risultato sono delle frittelle soffici e fragranti che non avranno nulla da invidiare a quelle tradizionali.
Tabella Nutrizionale (per porzione, senza guarnizioni)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150 kcal |
| Carboidrati | 25 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 3 g |
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