La pasta frolla senza uova e senza burro è una valida alternativa alla ricetta tradizionale, ideale per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi segue una dieta vegana. Questa versione più leggera non rinuncia al gusto e alla friabilità, offrendo un'esperienza piacevole al palato.
Ingredienti e Preparazione
Questa pasta frolla può tornare utile, oltre a chi ha problemi di intolleranze e a chi segue una dieta vegana, anche quando non avete gli ingredienti necessari in casa o se volete preparare un dolce meno calorico e senza colesterolo.
Il concetto è molto semplice ed è molto simile alla pasta frolla per biscotti ma il procedimento è un pochino diverso. Allora siete pronti? Io inizio a dirvi la ricetta e ad elencarvi gli ingredienti voi iniziate a pensare che cosa volete farci con questa pasta frolla senza uova!
A differenza della pasta frolla tradizionale, questa senza uova e burro si presenta più chiara, ovviamente, non necessita del riposo in frigo, ed è piu’ morbida.
Ingredienti
- Farina 00
- Olio di semi
- Zucchero semolato
- Lievito per dolci (un pizzico)
- Sale (un pizzico)
- Scorza di limone o vanillina (facoltativi)
Procedimento
- Setacciate in una ciotola capiente la farina e il lievito, aggiungete entrambi i tipi di olio e lo zucchero e mescolate.
- Iniziando a lavorare dal centro, incorporate piano piano la farina.
- A quel punto coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero fino al momento in cui andrete ad utilizzarla.
Varianti e Consigli
Se volete preparare una variante di questa pasta frolla al cacao vi basterà sostituire 30-40 g di farina 00 con del cacao amaro in polvere.
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Solitamente io non uso lievito nella pasta frolla classica ma in questo caso avevo intuito che non andava tolto dagli ingredienti e questo perchè anche con quello, pur poco che sia, si ottengono dei biscotti davvero friabili, se non lo avessi messo credo che sarebbe stati secchi proprio!
Adesso prendere l’impasto e avvolgerlo in un pezzo di pellicola, mettere in frigo per almeno due ore. Prelevare un pezzo di pasta, infarinarlo bene e stenderlo con il mattarello.
Che sia per una crostata o per dei biscotti, questa pasta frolla senza uova e senza burro ha una consistenza perfetta, friabile e avvolgente oppure croccante e saporita, tutto dipende dallo spessore in cui deciderai di stenderla, proprio come la classica pasta frolla!
Pasta Frolla Senza Uova e Burro con il Bimby
Con il Bimby preparare questa frolla senza uova sarà davvero facilissimo.
- Per prima cosa aggiungete la scorza di limone e lo zucchero all’interno del boccale e frullate con Velocità Turbo fino a polverizzare.
- E’ il momento di aggiungere la farina ed il lievito e fate andare ancora per altri 50 secondi a velocità 2.
Utilizzo della Pasta Frolla Senza Uova e Burro
Con questa ricetta potete fare crostate, biscotti, cestini di frolla e tantissime altre ricette e vedrete che verranno tutte benissimo e nessuno si accorgerà della mancanza delle uova.
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La crostata senza uova e senza burro è una versione più leggera della classica crostata di marmellata, ideale anche per chi soffre di intolleranze. Nonostante i tanti senza questa crostata è davvero buonissima e può essere farcita in tanti modi diversi. La consistenza è friabile e scioglievole e la sua preparazione non è per nulla difficile.
Stendete i 2/3 dell'impasto in una teglia del diametro di 22 cm circa o leggermente unta di olio e infarinata o rivestita di carta da forno. Guarnite la crostata con l'impasto rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Per i biscotti ti basterà stendere la pasta frolla per uno spessore di 3 millimetri circa, ricavare dei cerchi in numero pari e bucare al centro una metà utilizzando una formina o un tappo di bottiglia. Cuoci i biscotti su una teglia foderata di carta forno (oppure utilizza un tappetino in silicone) a 180° per circa 10 minuti, o finché non saranno dorati ai bordi e sul fondo: ogni elettrodomestico è diverso, quindi tienili d'occhio. Una volta freddi farcisci le basi con creme o confetture a scelta, mettendo più ripieno al centro e meno sui bordi.
I biscotti sono leggerissimi e friabili, ideali da inzuppare nel tè, il sapore dell’olio almeno nel mio caso non arriva nemmeno e credo siano a prova di tutti quelli che fanno dell’ironia o dicono frasi del tipo “ah è vegano non è buono” senza nemmeno aver assaggiato.
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