Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi. Questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.
Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.
Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia.
Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo.
Varianti e Consigli
Ma ne esistono numerose varianti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light. Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi.
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Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella. E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticcera o del gelato. Che sia con il bordo alto o basso, asciutto, soffice o umido, con le mandorle, o una torta di mele e cioccolato oppure con l'aggiunta di yogurt, questo dolce alle mele si conferma in ogni caso un grande classico della colazione e della merenda.
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
Quale mela scegliere?
La varietà che prediligo da sempre per la cottura è la mela Renetta, caratterizzata da una polpa più asciutta e da una buona acidità, una qualità storica delle vallate trentine. Poi è ricchissima di polifenoli e sali minerali quindi sarebbe una scelta molto intelligente consumarla anche cruda. Ma se non doveste trovarla o preferiste una qualità un pò più dolce e succosa, potete tranquillamente usare la Golden.
Conservazione
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. La torta di mele può essere congelata per averla a disposizione nei momenti in cui vi va! E se invece voleste utilizzare la classica tortiera da 24 - 26 cm basterà dimezzare le dosi e diminuire un pò le tempistiche di cottura. A questo punto invece di 1 ora di cottura farei 45-50 minuti, ma la prova stecchino non ve la toglie nessuno.
Torta di Mele: un dolce per tutti
La torta di mele è una ricetta semplice e veloce, classica e famosa in tutto il mondo. È la torta di mele della nonna, apprezzato da tutta la famiglie e fatto in casa al 100%.
Questa a mio parere è la merenda perfetta, con una tazza di tè alla cannella tipo.
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