L'insalata che vi propongo in questa ricetta è un fresco piatto facile e veloce da realizzare: l'Insalata con Avocado, Tonno e Ortaggi Misti. Potete usare questa ricetta come piatto unico o come contorno. È un piatto fresco e ricco di vitamine importanti per l'organismo, prima di servire, potete condire con un filo di olio evo a crudo o con qualche goccia di aceto balsamico.
Perché scegliere questa insalata?
Quando arriva l'estate facciamo fatica a immaginarci davanti ai fornelli. Di conseguenza, siamo alla ricerca di alimenti che siano saporiti ma allo stesso tempo leggeri e facili da preparare. Questa insalata è perfetta sia per chi ha poco tempo in pausa pranzo, sia per chi ha voglia di ospitare un po' di amici a casa la domenica sera.
Il tonno è un pesce poco calorico ma altamente proteico, ricco di grassi “buoni”, vitamine e minerali. Si abbina alla perfezione con l'avocado, perché entrambi contengono grassi naturali che fanno bene al nostro organismo, poiché contrastano il colesterolo e ci aiutano a rimanere sani e in forma.
Pur essendo originario dell'America Centrale, l'avocado è un frutto molto amato anche dalle nostre parti. Le incredibili proprietà nutritive dell'avocado, infatti, sono perfette per dare luce, tono e nutrimento sia alla nostra pelle secca che ai nostri capelli sfibrati e spenti.
Ingredienti
- 1 avocado
- 1 pomodoro San Marzano
- Mezza cipolla
- 80g tonno sott’olio
Ingredienti aggiuntivi per varianti:
- Mais dolce
- Pomodorini datterino
- Insalata a foglia verde
- Limone
- Peperoncino fresco
- Basilico
Preparazione: Insalata tonno e avocado
- Per prima cosa, pulite l'avocado. Tagliate le due estremità e con un coltello abbastanza affilato eliminate la buccia esterna. Tagliatelo a metà ed estraete il nocciolo centrale, infine tagliatelo a pezzi della grandezza che preferite.
- Tagliate l'avocado a cubetti, poi tagliate anche i pomodorini datterino e infine lavate e tagliate anche l'insalata verde.
- Aprite col coltello l’avocado, aiutarsi col cucchiaio a togliere il seme ed il ripieno, spezzettarlo per metterlo nella zuppiera.
- Eliminate il picciolo verde superiore dei pomodori e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Tagliateli a fette e tenete da parte.
- Prendere la scatoletta di tonno e scolarla del suo olio perchè grasso. Aggiungere il tonno all’avocado spezzettandolo con la forchetta.
- Sciacquatele con dell'acqua fresca e con attenzione in modo da eliminare eventuali residui di terreno. Tamponate le foglie d'insalata o passatele nella centrifuga (quella che asciuga l'insalata in generale).
- Nella stessa zuppiera aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi e la mezza cipolla tagliata a julienne con la mandolina.
- Sgocciolate il tonno al naturale e unite insieme tutti gli ingredienti, poi condite a piacere con olio, sale e pepe. Se preferite, potete sostituire il tonno in scatola con un tonno fresco cotto al vapore.
- Amalgamate il tutto mettendo anche un cucchiaino d’olio e servire.
- Condite con sale e olio e mescolate.
Varianti e Consigli
- Insalata di avocado e tonno con mais: L’insalata avocado e tonno è semplicissima da realizzare potete aggiungere come me il mais dolce oppure i pomodorini, qualsiasi cosa aggiungerete arricchirà la vostra insalata di avocado.
- Pasta fredda con tonno e avocado: Potete anche usare l’insalata di avocado e tonno per preparare la base per un’insalata di riso sfiziosa e diversa dal solito.
- Consiglio extra: Tieni conto che l’avocado si scurisce rapidamente, quindi aggiungi molto succo di limone alla ricetta.
Altre idee per l’Insalata tonno e avocado
Con questa preparazione potreste farci un primo caldo o freddo, in tutti e due i casi ci vedo bene la pasta corta rigata.
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- Per il primo caldo vi consiglio di spezzettare meglio il tonno e di schiaccia meglio l’avocado ed amalgamarli quasi si dovesse creare una crema. Lessare la pasta, colarla direttamente nel sugo, amalgamare il tutto. Se necessario aggiungerci un ramaiolo di acqua di cottura della pasta.
- Per il primo freddo basta aggiungere un filo d’olio extravergine alla pasta già pronta, amalgamare per dargli fluidità. Aggiungere il composto alla pasta e mettere la zuppiera in frigo per almeno un’ora.
Barchette di avocado con tonno e cipolla
Potete utilizzare la buccia dell'avocado come contenitore per le vostre portate a tema. Ecco come fare.
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 1 cipolla
- 1 tonno in scatola al naturale
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Tagliate gli avocado in due ed eliminate il frutto con un cucchiaio, così da non rompere la buccia esterna. Mettete da parte l'avocado e ponete le bucce su un piatto.
- In una terrina mettete avocado, cipolla tagliata a cubetti, tonno in scatola, olio, sale e pepe e amalgamate tutto in un'unico composto cremoso. Se preferite, potete aggiungere un po' di maionese o di formaggio fresco caprino.
- Per concludere, riempite le bucce di avocado come fossero barchette e servite.
Tartare con tonno e avocado
Ecco un piatto raffinato e leggero che potreste proporre facilmente a una cena elegante tra amici.
Ingredienti:
- 250 gr tonno fresco crudo abbattuto
- 1 avocado
- succo di lime
- sale rosa
- olio extravergine di oliva
- pepementa fresca
Preparazione:
- Sbucciate l'avocado e tagliatelo a dadini, poi conditelo con un po' di olio extravergine di oliva, pepe, succo di lime e sale rosa.
- Nel frattempo tagliate la tartare di tonno a cubetti e marinatelo per una decina di minuti insieme a olio, pepe, succo di lime e qualche foglia di menta. Considerate i 10 minuti come tetto minimo, ma di base la marinatura è più efficace quanto è il più “lunga” possibile.
- Quando siete pronti, impiattate come segue: mettete un letto di avocado all'interno di una formina per dolci tonda, poi metteteci sopra il tonno. Guarnite, infine, con qualche foglia di menta.
Pasta avocado, tonno e limone
La pasta col tonno, tanto amata quanto odiata, ma sicuramente la più cucinata in assoluto dagli studenti di tutto il mondo. Questa variante con limone e avocado è perfetta per una cena estiva o per un pranzo leggero ma saporito.
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di pennette rigate
- 1 limone
- 1 avocado maturo
- due scatolette di tonno al naturale
- 1 peperoncino fresco
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- basilico
Preparazione:
- Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
- Nel frattempo mettete in una terrina l'avocado a pezzetti, il succo del limone, il tonno sgocciolato, olio, sale, pepe e peperoncino fresco.
- Aiutandovi con una forchetta, amalgamate tutti gli ingredienti fino a che non raggiungono un composto cremoso e il più omogeneo possibile.
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