Cerchi un piatto unico, veloce, leggero e nutriente, che sia un’alternativa al classico panino? Prova l’insalata con il nuovo tacchino arrosto, un piatto completo che può facilmente finire nella schiscetta per il pranzo al lavoro.
L’insalata di tacchino è un piatto unico gustoso, leggero, bilanciato nel mix di proteine, carboidrati e vitamine. Preparare l’insalata di tacchino arrosto è semplice, se si hanno a disposizione gli ingredienti giusti: ecco come fare!
Ingredienti
- Insalata a piacere (riccia, gentilina, romana…)
- Tacchino arrosto, tagliato a fette non troppo sottili
- Pane integrale, 1 fetta tagliata spessa
- Olio extra vergine di oliva
- Scaglie di Parmigiano Reggiano NON OGM
- Sale q.b.
Ingredienti aggiuntivi (opzionali):
- 1 confezione di arrosto di tacchino
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 150 g di indivia riccia
- 100 g di lattuga lollo rossa
- 50 g di songino
- Basilico fresco q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe
- Rucola
- Pomodori
- Carota
Preparazione
- Preparare i crostini. Tagliare la fetta di pane a cubetti da tostare in forno o da saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e sale, fino a che risultino ben dorati.
- Lavare l’insalata, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Disporre sul piatto l’insalata, quindi le fette di tacchino arrosto e i pomodorini.
- Completare con scaglie di Parmigiano Reggiano.
- In una ciotola a parte emulsionare l’olio e il succo di limone, aggiungendo un pizzico di sale.
- Condire l’insalata con questa citronette, aggiungere i crostini di pane.
In alternativa, si può preparare in questo modo:
- Lavate bene sotto l’acqua fredda i cespi di lattuga rossa, indivia e songino, poi asciugateli e tagliate le foglie in pezzettini da 3-4 centimetri l’uno.
- Mettete il mix di verdure in una scodella capiente in cui aggiungerete anche il Parmigiano Reggiano tagliato a scaglie o cubetti.
- Saltate l’arrosto di tacchino AIA in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe, finché le fettine non saranno calde e croccanti.
Se usate il tacchino fresco, acquistate la fesa di tacchino in un’unico pezzo. Quindi tagliatelo a cubetti più o meno da 2 cm di lato e scottatelo in padella per pochi minuti con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Ovviamente la bontà del piatto non cambia sia che usiate il tacchino fresco sia quello di salumeria. Quindi, una volta preparato il tacchino che preferite, componete l’insalata. affettate i ravanelli, sgocciolate l’insalatina capricciosa, le olive, il mais e le cipolline in agrodolce “Citres“. Mescolate il tutto e in ultimo aggiungete le foglie di misticanza.
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Condimento alternativo: Caesar Salad Dressing
Se siete amanti della classica Caesar Salad potete scegliere di condire la vostra insalata con un dressing alternativo.
Ingredienti per il dressing:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa worcester
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione del dressing:
- Nel boccale del frullatore mettere l’uovo, la salsa il succo di limone e un pizzico di sale.
Consigli
L’arrosto di tacchino AIA si presta a molte ricette: basta un po’ di fantasia per mettere in tavola una gustosa insalata di tacchino.
L’abbinamento della fesa di tacchino con la lattuga, il formaggio stagionato, un paio di cucchiai di olio e il succo di limone garantisce un equilibrato apporto di proteine, calcio e vitamine.
Io ho reso speciale la mia insalata di tacchino aggiungendo delle briciole di taralli tostate. Vi consiglio di utilizzare i taralli alle mandorle, in modo da ottenere una insalata tacchino e spinacini ancora più buona; in alternativa ai taralli alle mandorle si possono utilizzare i classici taralli pugliese oppure dei crostini di pane tostati.
Il lunedì è sempre una giornata particolare, dopo gli stravizi del week end si cerca di mangiare un po’ più leggero, così da mettere a tacere i sensi di colpa. E’ tempo di insalate nelle versioni più disparate. Quella che vi propongo oggi è un’insalata con tacchino arrosto. Molto semplice e veloce da preparare, ideale per il pranzo in famiglia, una cena tra amici, il pranzo al mare o anche il pranzo in ufficio. Vi piace l’idea? Un’unica ricetta, tante soluzioni!
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Valori Nutrizionali
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questo piatto apporta un quantitativo inferiore di carboidrati e uno superiore di grassi. Rappresenta comunque un ottimo piatto unico che può essere integrato con 30-40 g di pane e un frutto di stagione, in modo tale da ottenere un miglior bilancamento del pasto. Ricordiamo in ogni caso che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti gli alimenti assunti durante la giornata, che dovranno essere leggermente più ricchi di carboidrati e più poveri di grassi.
Il piatto è ricco di ferro, circa il 50% dei livelli di assunzioni giornalieri raccomandati (LARN), presenta ottime dosi di antiossidanti come vitamina A e vitamina C, tanto calcio, contenuto nel Grana Padano, oltre che buone dosi di fibra che non apporta calorie ma conferisce senso di sazietà. I dati della tabella soprastante si basano su un calcolo mediano del fabbisogno calorico di bambini e bambine per ogni Kg di peso corporeo.
L’insalata con fesa di tacchino è una ricetta leggera e veloce a base di affettato di tacchino arrosto, spinacini e formaggio.
Ciao a tutti, oggi propongo un piatto tipicamente estivo, sto parlando della buonissima “Insalata di straccetti di tacchino” che servita fredda è deliziosa! Per realizzare la ricetta dovrete cucinare semplicemente la carne e abbinarla alle verdure di stagione che preferite, io ho utilizzato dell’insalata mista, rucola, carote e pomodori.. Per provarla anche voi seguitemi in cucina e vedrete com’è semplice!
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