L’insalata di arance è un piatto tipico della Sicilia e del sud Italia che non molti conoscono nelle altre parti d’Italia. È un contorno diverso, fresco, dolce e salato, ottimo per essere utilizzato per rinfrescare il palato nei lunghi pranzi delle feste, quelli con manicaretti impegnativi che potrebbero appesantire il pasto: l’insalata di arance è un guizzo di energia che consentirà di assaggiare tutte le portate previste.
Ha un gusto fresco e sorprendente, che lascia a bocca aperta. Pensare all’arancia in versione ‘salata‘ potrà apparire strano, ma vi assicuro che il gusto è sbalorditivo, e si associa benissimo sia a secondi di carne che di pesce, ma anche con un bel pezzo di formaggio come il pecorino fresco!
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come si prepara con gli HamiciInCucina!
Ingredienti:
- 2 Arance (tarocco o navel a scelta)
- 2 Cipollotti (freschi - bianchi o rossi a scelta)
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Varianti in aggiunta (facoltative):
- 1 Finocchio
- Olive nere
- Peperoncino
Procedimento:
- Togli le radici e il primo pezzo di cipollotto e poi lavalo bene. Tagliali a rotelle fini tutti i cipollotti.
- Metti i cipollotti tagliati nell'insalatiera e condiscili con sale e olio evo.
- Sbuccia le arance, dividile in spicchi e togli le parti bianche più grosse.
- Taglia gli spicchi in fettine di circa 1 cm e mettili nell'insalatiera con i cipollotti. Le parti bianche dell'arancia puoi toglierle o lasciarle, a seconda dei gusti, perché contengono fibre e pare abbia proprietà dimagranti, antisettiche e per la circolazione.
- Condisci anche l'arancia come i cipollotti, con l'olio evo, il sale e se ti piace anche un po' di pepe.
- Porta la tua insalata di arance in tavola ancora fresca! Lasciata a temperatura ambiente l'insalata di arance tende ad 'ammosciarsi', portala in tavola appena fatta o mettila in frigo, ma non lasciarcela molto una volta preparata.
Consigli e Varianti
Si possono usare tutti i tipi di arancia: Tarocco, Moro, Navel, Navelina, Valencia, sono tutte degli agrumi meravigliosi.
Per preparare questa insalata solitamente viene consigliato di eliminare del tutto la parte bianca, quella che si chiama “Albedo“. Togliendolo, l’insalata viene, sì, più bella e coreografica, ma andrete a buttare via una parte nutrizionalmente molto interessante. A parte il fatto che contiene molte fibre, utili per il nostro intestino, pare che contenga anche sostanze antisettiche e utili all’organismo per la circolazione e la glicemia. Quindi fate vobis, io la lascio! 😎
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Variante con i Finocchi
All'insalata di arance e cipollotti si può aggiungere anche il finocchio. Pulisci il finocchio e taglialo in fettine sottili. Aggiungilo all'insalata di arance e, se vuoi, puoi aggiungere anche delle olive.
Insalata di finocchi, arance, gamberi e taleggio
Un'altra variante gustosa è l'insalata di finocchi, arance, gamberi e taleggio, una ricetta leggera e ricca di gusto per un secondo sfizioso o un antipasto ricco e raffinato. Fresca, leggera, colorata, è ideale per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. L’insalata di finocchi, arance, gamberi e taleggio è perfetta anche a cena da servire come piatto unico.
Si prepara in poco tempo: basta sbollentare i gamberi e poi assemblare l’insalata.
Insalata Belga con Arancia, Noci e Emmental
L’insalata belga con arancia, noci e Emmental è un ottimo contorno che vede la frutta secca abbinata a verdura, agrumi e Emmental Président. Il risultato è un piatto sfizioso e saporito.
Pochi ingredienti daranno vita ad una ricetta di realizzazione semplice, una portata colorata e allegra che sorprenderà piacevolmente i vostri commensali.
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Preparazione delle Arance e Fichi con Olive e Formaggio
La ricetta delle arance e fichi d’india con olive e formaggio inizia dalla preparazione delle spezie. Prendi la cannella e spezzettala. Ponila in una ciotola, coprila di olio e ponila in un luogo al caldo per circa 2 ore. Prendi un pelapatate e taglia i nastri nelle costole di sedano.
Prendi una ciotola con acqua fredda e poni le costole di sedano all’interno fino al momento di utilizzarli.
- Sbuccia l’arancia eliminando anche la parte bianca. Sbuccia i fichi d’India tagliandoli a spicchi piccoli. Lava il songino ed asciugalo delicatamente. Scola il sedano e mescolalo con l’insalata.
- Prendi una grande insalatiera e versa all’interno tutti i prodotti. Taglia il formaggio ragusano a listarelle di circa 1 cm ed aggiungilo all’insalata assieme alle olive.
- Grattugia una scorza di limone e in una ciotola a parte versa il succo di mezzo limone, un po’ di sale, un po’ di pepe, l’olio profumato alla cannella e mescola.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Macronutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Carboidrati | Varia in base agli ingredienti |
| Proteine | Varia in base al formaggio e ad altri ingredienti aggiunti |
| Grassi | Varia in base all'olio e al tipo di formaggio |
Sempre buon appetito da HamiciInCucina.it!
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