Amici, oggi prepariamo insieme questa gustosa Insalata di fagioli cannellini con tonno, cipolla e pomodorini, un piatto fresco, saporito e genuino che possiamo gustare come contorno o piatto unico!
Vi serve un’idea semplice e speedy da portare in tavola? Avete sempre i minuti contati oppure non avete molta voglia di cucinare? Forse posso darvi un aiutino con la ricetta di oggi.
Questa insalata di cannellini è, infatti, un contorno di una facilità incredibile. È molto appetitosa ed è anche velocissima da preparare. Ma soprattutto, non dà affatto l’impressione di aver semplicemente aperto una scatola di fagioli. Provatela! Aspetto di sapere cosa ne pensate.
Nel blog ci sono altre “insalate” a base di fagioli. Mi ha salvata più di una volta, sono sincera.
Ingredienti
- 125 g di Cannellini al Vapore Bonduelle
- 1 busta di Carta delle insalate - Ricetta Vivace Bonduelle
- 1 mazzetto di finocchietto
- 1 manciata di mandorle pelate
- 3 patate medie
- 150 g di tonno sott’olio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Dunque, se nella premessa ho detto che questa ricetta è pensata per chi va sempre di fretta non potevo non scegliere di utilizzare i fagioli cannellini in scatola (o barattolo) proprio perchè è stata pensata all’ultimo minuto!
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Preparazione
Step 1: Pesto di Finocchietto
Lavate il finocchietto, mettetelo in un mixer con le mandorle, l’olio extravergine di oliva e il sale: frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Step 2: Condire i Cannellini
Condite i Cannellini Bonduelle con il pesto di finocchietto e lasciate insaporire per 10 minuti circa.
Step 3: Preparare le Patate
Bollite le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Prendete il barattolo dei fagioli cannellini, scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda, fateli scolare e poi metteteli in una bella ciotola da portata.
Mescolate con un cucchiaio e lasciate insaporire per circa 10-15 minuti prima di servire.
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L'insalata di cannellini, pomodorini e olive si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero.
L'insalata di cannellini, pomodorini e olive si presta bene anche per un pranzo fuori casa, un picnic oppure anche in ufficio. Se si usano i fagioli in scatola o in vetro non richiede cottura. Scolare i fagioli o sgocciolarli dal proprio liquido di governo.
L'insalata di cannellini, pomodorini e olive è un ottimo secondo piatto da gustare dopo un primo a base di pasta o altro cereale, oppure come piatto unico accompagnato da fette di pane casereccio, meglio se un po' abbrustolite, oppure cracker o grissini.
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli.
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