L'insalata di petto di pollo è uno dei piatti simbolo dell’estate, goloso e appetitoso anche nelle giornate più calde. Di chiara origine anglosassone, l'insalata di pollo è ormai entrata a far parte delle nostre abitudini alimentari, soprattutto d'estate.
Questo piatto è perfetto anche per la pausa pranzo al lavoro o all’università e in più si presta benissimo per un buffet o per una cena in piedi. Il pollo in insalata freddo è perfetto da portarsi come schiscetta in ufficio oppure da servire a una cena o apericena a buffet, è facile e veloce da preparare, leggero e proteico, e soprattutto piace sempre a tutti!
Ingredienti e Preparazione
Le ricette per insalata di pollo sono moltissime, in quanto questo piatto si può realizzare davvero in mille modi. Oggi vediamo la ricetta dell’insalata con petto di pollo, ma potete utilizzare anche il pollo arrosto. L’insalata di petto di pollo si può preparare con largo anticipo e conservare in frigo per 3-4 giorni, rendendola perfetta per le sere in cui non si ha tempo di cucinare o per un picnic all’aria aperta.
Ecco gli ingredienti per la ricetta insalata di pollo per 4 porzioni:
- Olive q.b.
- Lattuga q.b.
- Limone q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per prima cosa cuocete il pollo alla piastra, dopodiché lasciatelo raffreddare. Quando il pollo sarà freddo tagliatelo a striscioline. Lavate e riducete a una dadolata il sedano e i pomodorini, dopodiché metteteli in una ciotola capiente assieme alle olive. Aggiungete pollo e insalata, i petali di Grana Padano e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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Se volete, aggiungete anche una spruzzata di limone. Mescolate bene l’insalata di petto di pollo finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, e servite fredda.
Come Condire l’Insalata di Pollo
Sono molte le ricette di insalata di pollo, e ognuna prevede il suo condimento. Come si condisce l’insalata di pollo? L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta.
Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo. La maionese è molto apprezzata con il petto di pollo in insalata, in quanto si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo.
Se siete alla ricerca di un gusto più raffinato e originale, potete realizzare una salsa al Grana Padano per condire le vostre insalate di pollo. Non preoccupatevi, è davvero facile da realizzare! Vi basta scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa, che potete utilizzare per condire insalata e pollo.
Per chi ama la salsa verde, anche questa è un ottimo condimento per l’insalata di pollo. Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
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Insalata di Pollo: Idee e Variazioni
Esistono numerosissime ricette insalata di pollo, e ognuno può aggiungere gli ingredienti che preferisce a seconda del proprio gusto personale. L’insalata di pollo originale non prevede di essere accompagnata da altri cibi, ma esistono talmente tante varianti e utilizzi diversi che il bello è proprio sperimentare!
Le insalate di pollo si possono arricchire aggiungendo del riso, per renderle un piatto unico completo e saziante. Altrimenti potete ispirarvi alla famosissima caesar salad, che prevede anche crostini di pane e salsa Worchester.
Durante la preparazione dell’insalata di pollo potete aggiungere le verdure che più ti piacciono, in quanto stanno veramente tutte bene in questa ricetta! Carote, peperoni, zucchine, broccoli, fagiolini… Scegliete la vostra verdura di stagione preferita e aggiungetela all’insalata di pollo ricetta classica che abbiamo illustrato in questo articolo.
Insalata di Pollo Arrosto con Avanzi
Oggi vi propongo una semplice ricetta per utilizzare eventuali avanzi del pranzo domenicale: l’insalata di pollo arrosto. Non so se è un problema solo di casa mia o succede anche da voi ma quando preparo il pollo avanza sempre mezzo petto: è una parte del pollo che mangio solo io (anzi, a dire il vero io mangio solo il petto …) e quindi, mentre ali e cosce sono contese da tutti, l’avanzo del petto è d’obbligo.
L’unico modo per riciclarla nei giorni successivi è questa insalata di pollo; è semplice da preparare e finalmente mette d’accordo tutti. La lista e la quantità di ingredienti è indicativa, potete arricchirla con quello che vi piace di più; potete arricchirla anche con ulteriori piccoli avanzi che stazionano in frigo per esempio. Pezzetti di emmenthal, dadini di salame, qualche noce potrebbero essere un’idea per arricchirla.
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Io ho scelto di condirla in maniera semplice, con olio, sale, pepe e una spruzzatina di aceto balsamico ma i più golosi potranno arricchirla con della maionese o del dressing allo yogurt. E’ sottinteso che oltre al petto possono essere utilizzate tutte le parti del pollo; l’importante è disossarlo e togliere la pelle. Possono essere utilizzati anche avanzi di pollo bollito.
Per preparare l’insalata di pollo arrosto occorrono:
- Pollo (arrosto o bollito)
- Uova (sode)
- Insalata mista (lattughino, radicchio, iceberg)
- Olive taggiasche
- Carciofi (sott’olio)
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Come preparare l’insalata di pollo arrosto:
- Togliere la pelle dal pollo arrosto ed eventualmente disossarlo.
- Lavare e asciugare l’insalata.
- In un vassoio radunare tutti gli ingredienti disposti in bell’ordine: preparare un letto d’insalata, e aggiungere il pollo sfilacciato, le uova sode tagliate a spicchi, i carciofi sgocciolati dall’olio e tagliati a spicchi, le olive taggiasche sgocciolate.
- Insaporire con olio, sale, pepe macinato al momento, una spruzzatina di balsamico (se piace) e portare l’insalata di pollo arrosto in tavola.
Idee Gustose per Utilizzare gli Avanzi di Pollo
In alternativa alla ricetta proposta, per utilizzare eventuali avanzi, ti suggerisco anche queste semplici idee:
- Pollo freddo con avocado e pomodorini
- Insalata di pollo e fagiolini
- Polpettine degli avanzi
Insalata di Pollo alla Mediterranea
Insalata di pollo alla mediterranea una ricetta facilissima, semplice, saporita e gustosa e…..di riciclo. Allora ho pensato di preparare questa insalata fresca e gustosissima che abbiamo poi mangiato alla sera tutti insieme. Potete anche portarla al mare se volete e poi è facilissima, cosa aspettate a prepararla??? L’insalata di pollo si conserva fino al giorno dopo in frigo.
Preparare l’insalata di pollo è davvero Facilissimo soprattutto se utilizzate il pollo allo spiedo già pronto! Quanto agli Ingredienti da aggiungere, oltre a quelli sopra elencati, potete usare anche la Cipolla rossa che conferisce un po’ grinta all’insalata.
Mettete il pollo in una ciotola e aggiungete i pomodori lavati e tagliati a quarti, le olive, i capperi. il sedano e le carote. Se volete potete aggiungere anche un pezzetto di cipolla rossa tagliata molto sottile, conferisce all’insalata un po’ di grinta.
Salate, pepate, aggiungete delle foglioline di basilico e condite con olio d’oliva e aceto.
Insalata di Pollo per la Dieta
Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano.
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