Con il caldo estivo, le insalate diventano la nostra salvezza, e l'insalata di anguria e feta non fa eccezione! È un piatto fresco, leggero e veloce da preparare, senza rinunciare a gusto e creatività. Combina la dolcezza dell'anguria con la sapidità della feta, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone.
L’insalata di anguria, feta e olive nere è un’insalata estiva freschissima, gustosa e nutriente. Un piatto davvero molto piacevole in cui la dolcezza dell’anguria si sposa perfettamente sia con il sapore deciso della feta che con la sapidità delle olive. Il risultato è un piatto fresco, originale ed equilibrato.
Un Classico Intramontabile
L'abbinamento tra anguria e feta è un classico intramontabile non solo gustoso, ma che fornisce una bella dose di idratazione e minerali essenziali, perfetti per combattere il caldo estivo. Questo piatto freschissimo a base di anguria e feta è un’insalata veramente fresca e gustosa.
Ingredienti per 2 persone:
- 400 g Anguria
- 100-200 g Feta
- 50 g Olive Nere Greche (Kalamon)
- 2 Limoni
- 1 Cipolla Rossa Di Tropea (piccola)
- 1 pizzico Pepe
- 10 foglie Menta
- 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
Preparazione:
- Sbucciare la cipolla e affettarla finemente.
- Sciacquare i limoni con acqua fresca, asciugarli e premerli per ottenere il succo.
- Trasferire la metà del succo di limone sulla cipolla e lasciarla macerare per una decina di minuti.
- Eliminare la buccia e i semini dell’anguria, tagliarla a cubetti (non troppo piccoli altrimenti rischia di disfarsi) e metterla da parte. In alternativa, puoi usare uno scavamelone per creare delle palline di anguria, che daranno un aspetto più giocoso e decorativo all’insalata.
- Tagliare la feta a cubetti (in alternativa può essere sbriciolata). Sbriciola la feta con le mani o con una forchetta, creando pezzi grossolani da distribuire nell’insalata.
- In un’insalatiera unire i cubetti di anguria, la feta, la cipolla con tutto il suo succo, le olive nere (preferibilmente denocciolate) e le foglioline di menta.
- Preparare una citronette battendo con una forchetta 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva con il succo di limone restante, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Per la citronette, in una ciotolina, mescola l'olio extravergine d'oliva con il succo di mezzo lime. Aggiungi sale e pepe a piacere e un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
- Condire l’insalata con la citronette solo al momento di servirla.
Varianti e Consigli
- L’insalata di anguria, feta e olive nere è ottima anche senza olio e sale. Il risultato è decisamente più light ma ugualmente buono.
- Per condire questa insalata, ho preparato una citronette semplice ma efficace, a base di olio extravergine di oliva, succo di lime che aggiunge acidità e rinfresca il palato, sale e pepe e il pizzico di piccantezza del peperoncino, che da carattere al piatto.
- Spargi una manciata di arachidi tostate sopra l’insalata per aggiungere croccantezza.
Insalata Anguria e Feta: Ricetta Veloce e Facile
L’insalata anguria e feta si prepara in 5 minuti ed è senza cottura, fresca, colorata, sana e gustosissima, perfetta come piatto unico, antipasto o contorno rinforzato!
Ingredienti:
- 750 g cocomero (anguria) (già pulita)
- 200 g feta
- 125 g rucola
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 succo di limone q.b.
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- pepe nero
Preparazione:
- Per prima cosa tagliate l’anguria, eliminate la buccia ed eventuali semi e tagliatela prima a fette e poi a dadini.
- Mettete la frutta in una ciotola e aggiungete la feta tagliata a dadini, le olive nere (scegliete voi se denocciolarle o meno, io le ho messe intere), la rucola e condite il tutto con pepe nero, sale, olio extra vergine di oliva e succo di limone.
- Date una bella mescolata per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ecco pronta la nostra insalata anguria e feta.
L’insalata anguria e feta può essere consumata subito, ma vi consiglio di farla riposare in frigo per 10-15 minuti, così si insaporirà per bene e raggiungerà la perfetta temperatura di servizio.
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
Note: L’insalatona si conserva in frigo per un giorno. Per questa ricetta vi consiglio di tenere l’anguria in frigo prima di tagliarla, fredda è decisamente più buona.
Questa insalata di anguria e feta è il piatto perfetto per l’estate: fresco, nutriente e ricco di sapori contrastanti che si bilanciano perfettamente. È un piatto che puoi preparare in pochi minuti, senza dover accendere i fornelli. Servila come piatto principale per un pranzo leggero o come contorno rinfrescante per una cena estiva all’aperto.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
tags: #insalata #feta #anguria #ricetta