L'insalata fredda di salmone è un piatto semplice e gustoso, perfetto per le calde giornate estive. Facile e velocissima da realizzare, questa sfiziosa insalatona è ideale da servire come secondo per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Completata con qualche fettina di pane fresco, dei crostini croccanti o un pugno di riso basmati lesso, si trasforma in un delizioso piatto unico, ottimo anche da portare con sé in ufficio o in spiaggia. Scopri come preparare l'insalata con salmone, seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti e Preparazione
Sono due gli ingredienti principali dell'insalata di salmone: i tranci di salmone e una fresca misticanza. Il salmone si presta alla preparazione di molte ricette, sia quello affumicato sia quello fresco.
In questa ricetta, il salmone viene servito in insalata con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe. Ecco un’insalata fresca e particolare, capace di portare a tavola l’allegria.
Ingredienti per 4 persone:
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- 200 g salmone affumicato
- 200 g insalata mista
- 200 g feta
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- Olive nere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano
Preparazione:
- Metti l’insalata mista in una ciotola e aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà.
- Aggiungi il salmone affumicato a pezzettini, la feta a dadini e le olive nere (scegli se denocciolarle o meno).
- Condisci l’insalata con sale, origano, pepe nero, succo di un limone e olio extra vergine di oliva.
- Fai amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Puoi gustarla subito o farla riposare in frigo per 10-15 minuti, così si insaporirà per bene.
Varianti e Consigli
Puoi arricchire l'insalata con gli ingredienti che preferisci: zucchine grigliate, peperoni arrostiti a filetti, melanzane sott'olio, mais precotto, olive nere snocciolate, carote a nastro… Per un tocco di croccantezza, aggiungi gherigli di noce o mandorle a lamelle, mentre, per una nota fresca e aromatica, unisci qualche fogliolina di basilico o di menta.
Al posto del formaggio primo sale, andrà benissimo la mozzarella tagliata a cubetti oppure della feta sbriciolata: in quest'ultimo caso, dosa bene il quantitativo di sale, in quanto il risultato finale sarà già piuttosto sapido.
Si consiglia di consumare l'insalata con salmone affumicato entro poche ore dalla sua preparazione.
Insalata di Salmone con Peperoni e Avocado
L’insalata di salmone con peperoni e avocado si compone di ingredienti straordinari, perfettamente distinguibili ad ogni morso. In primis, il sapore fruttato dell’avocado, un frutto tropicale che entra sempre più frequente anche nelle nostre cucine occidentali.
Ingredienti:
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- 500 gr di filetti di salmone
- 1 falda di peperone giallo
- 2 pomodori maturi
- 1 avocado maturo e sodo
- 10 foglie di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Monda e lava i pomodori e il peperone, poi tagliali a cubetti.
- Sbuccia e dividi a metà l’avocado, togli il grosso nocciolo e taglia a cubetti.
- Riduci i filetti di salmone in dadini e mettili in una padella antiaderente a rosolare leggermente con un goccio d’olio.
- Condisci l’insalata con olio e salsa di soia.
- Mescola e distribuisci in quattro porzioni.
- Per un gusto ottimale, lascia il piatto a riposo per cinque minuti prima di servire.
Il salmone scottato leggermente in padella, conserva in sé il massimo del suo sapore, dei suoi nutrimenti e della sua succosità. Il suo profumo agrumato e la particolare sapidità della salsa di soia, compongono una salsina di condimento lieve ma efficace.
Questa insalata di salmone, peperoni ed avocado sarà capace di soddisfare a pieno, anche se sceglierete di consumarla come piatto unico.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Ingrediente | Valore Nutrizionale |
|---|---|
| Salmone | Ricco di Omega 3, Proteine, Vitamina D |
| Avocado | Ricco di grassi buoni, Fibre, Vitamine |
| Feta | Ricca di Calcio, Proteine |
| Pomodorini | Ricchi di Vitamina C, Antiossidanti |
Il Salmone: Proprietà e Benefici
Il salmone è spesso considerato un cibo grasso, ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo. Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2.
Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
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