Una fresca insalata, velocissima da preparare, perfetta per le giornate più calde, quando non ci va di accendere i fornelli. L’insalata di tonno e pomodori è un piatto molto leggero ma al tempo stesso gustoso, semplice da preparare e non necessita di cottura: perfetto in questo periodo in cui il clima caldo e le temperature altissime non vogliono darci tregua.
Ingredienti e Preparazione
L’insalata di tonno e pomodori alla eoliana è semplice e gustosa, con capperi, olive ed erbe aromatiche… ottima anche da portare con voi al mare. L'Insalata di Tonno E Pomodoro è ricca di gusto, non appesantisce, ed assicura tutte le proprietà che caratterizzano un buon pasto, ragion per cui la possiamo inserire nella zona top della classifica dei piatti dell'estate! La ricetta è più semplice da fare che da descrivere: in sintesi bisogna preparare tutti gli ingredienti e mescolarli per avere un piatto che piace a grandi e piccini.
Ingredienti
- 200 g tonno al naturale (oppure sott’olio)
- 200 g pomodorini
- 1 cucchiaio olive verdi
- 1 cucchiaio olive taggiasche (o nere)
- 1 cucchiaio capperi sotto sale
- Basilico
- Timo (o mentuccia)
- Mezza cipolla rossa di Tropea (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sgocciolate il tonno e spezzettatelo con una forchetta. Io ho utilizzato un vasetto di filetti di tonno al naturale, ma va benissimo anche una lattina di tonno sott’olio.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
- Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e asciugateli con carta da cucina.
- Se volete aggiungere la cipolla, tagliatela a rondelle e mettetela a bagno in acqua tiepida e aceto per una ventina di minuti, poi scolatela.
- Prendete una terrina e metteteci i pomodori. Unite il tonno, le olive verdi e taggiasche, i capperi, qualche foglia di basilico e timo, e la cipolla se vi piace.
- Condite con sale, pepe, olio extravergine.
Varianti e Consigli
Puoi utilizzare il tonno in scatola, più economico, o i filetti di tonno. Questa insalata si conserva in frigorifero per un giorno, in un contenitore coperto. Pur essendo facile e veloce da preparare, questo piatto si presta ad essere un pasto nutriente e completo, specie se accompagnato da una fetta di pane fresco o da crostini di pane tostato.
Siamo pronti per comporre l’insalata. In una ciotola mettiamo, in questo ordine: lattuga, pomodorini, cetrioli, carote, cipolla, tonno sbriciolato con le mani, olive verdi, e condiamo con olio, sale, pepe e origano. Mescolate e servite.
Valori Nutrizionali
Ottimo anche per diete ipocaloriche, perché fornisce un grande apporto nutrizionale, a partire dalla grande quantità di proteine e minerali del tonno fino alle tante vitamine e minerali della verdura, a fronte di un bassissimo apporto di grassi .
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Ecco una possibile composizione degli ingredienti:
- 120 g Tonno Orlando Yellow Fin al naturale
- 1 manciata Insalata misticanza lattughino verde, spinacino, rucola
- 2 cucchiai Olive nere taggiasche denocciolate
- 6 Pomodori datterini
- q.b. Sale
Un Tocco Creativo: Crostoni di S. Valentino "Gaeta"
Pare che a S. Valentino sia diventato un must cucinare qualcosa a forma di cuore, allora io invece di fare torte, tortini o muffins preparerò questi crostoni di S. Valentino " Gaeta". Ma perchè Gaeta ? Perchè ho usato le olive Gaeta, saporite, gustosissime di Ficacci naturalmente !
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pane grandi (in modo tale che escano 2 cuori)
- 1 confezione da 170 gr di olive nere di Gaeta Ficacci
- 400 gr di passata di pomodoro
- 250 gr di mozzarella
- 4 pomodori secchi sott’olio conditi
- prezzemolo q.b.
- origano
- sale
- pepe nero
- olio evo
Esecuzione
- Con uno stampino grande a forma di cuore "coppare" il pane, rifilandolo eventualmente con un coltellino.
- Cuocere per 10 minuti la passata con l’origano, il sale e il pepe.
- Far raffreddare la salsa e nel frattempo snocciolare le olive, lasciandone qualcuna per decorare e tritarle con i pomodori secchi e il prezzemolo senza salare.
- Disporre la salsa sui crostoni, poi coppare la mozzarella con un cuore più piccolo e metterla sopra.
- Prendere ora un terzo stampino a forma di cuore ancora più piccolo e aiutandosi con quello deporre sulla mozzarella il pesto di olive.
- Mettere i crostoni sotto al grill e lasciarli giusto il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella.
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