Con l’arrivo della bella stagione, non c'è niente di meglio che sbizzarrirsi con piatti freddi ed insalate. Oggi prepariamo una deliziosa insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini, una ricetta dai sapori decisi che non mancherà di stupire.
Questa insalata porta dei grandi protagonisti in scena, ognuno col proprio contributo di sapori eccezionali. Potrai scegliere di preparare questa insalata come piatto unico o come secondo, valutando magari di portarla on the road. L’insalata di tonno potrà seguirci a lavoro, in spiaggia o in un picnic, ma sarà importante trasportarla in un contenitore ermetico ed al riparo da eccessive escursioni termiche.
Ingredienti
- 300 gr di fagiolini
- 2 cipolle rosse
- 12 pomodorini
- 200 gr di lattughino
- 250 gr di tonno sott’olio
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di succo di limone biologico non trattato
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Fare l’insalata di tonno è relativamente semplice. Si scotta il tonno (se fresco) e si unisce agli altri ingredienti, stando attenti a ricavare pezzi più o meno della stessa misura. Poi si condisce con un’emulsione, che può essere semplice o complessa, a base di olio.
Scolate via il resto dell’olio del tonno e schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungete al lattughino dell’olio, il succo di limone ed un’aggiustata di sale e pepe. Sopra le cipolle potrete versare l’insalata di tonno, pomodori e fagiolini.
Consigli e Varianti
Due gusti decisi s’incontrano e si sposano nella nostra insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini. Sicuramente, se avete commensali dai gusti difficili, non è questo un piatto che potrà mettere d’accordo tutti. Accertatevi dunque che questi ingredienti siano graditi prima di proporli!
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Vale la pena spendere qualche parola per il vero protagonista di questa insalata, ossia il tonno. Il tonno è buono, con un sapore corposo e marino allo stesso tempo. E’ anche moderatamente leggero, sebbene una volta conservato sott’olio acquisisca un apporto calorico importante. In questo caso potete utilizzare il tonno sott’olio, oppure fare una scelta più genuina utilizzando quello fresco. Il tonno fresco apporta 160 kcal per 100 grammi. Inoltre, contiene circa 22 grammi di proteine, una quantità che non ha nulla da invidiare alle più accreditate carni rose.
Per questa insalata di tonno vi consiglio di utilizzare la cipolla rossa. Il suo sapore è delicato, aromatico e a tratti dolce, dunque è perfetta per il consumo a crudo. La cipolla rossa presenta un profilo nutrizionale simile alle altre varietà.
La lista degli ingredienti di questa deliziosa insalata di tonno comprende anche olive e i pomodorini. Si tratta di un abbinamento tutt’altro che inedito, che rende molto tanto nelle insalate quanto nei piatti in umido. Le olive e i pomodorini creano un bel contrasto a livello cromatico, infatti si utilizzano le olive nere, che valorizzano ed esaltano il colore rosso dei pomodorini. I due ingredienti contribuiscono inoltre ad aumentare lo spessore nutrizionale della ricetta. Il riferimento è in particolare ai grassi benefici delle olive (soprattutto per il cuore) e al mix di vitamine e sali minerali dei pomodorini.
Il tonno è un pesce versatile, le cui carni si abbinano a una vasta gamma di verdure. Danno però il meglio di sé le verdure da insalata (e i frutti) dal carattere acidulo, come possono essere i pomodori e le olive.
L’apporto calorico di un’insalata di tonno dipende dall’abbondanza delle porzioni e dagli ingredienti a supporto del tonno stesso. Per l’insalata potete utilizzare tutto il tonno che volete, infatti sta a voi decidere quanto peso debba avere nella ricetta. Ad ogni modo propongo 60-70 grammi a persona.
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Insalata di tonno e pomodoro: una variante semplice e veloce
Non so voi ma io quando ho caldo ho voglia di cibi freschi e dissetanti, ma soprattutto non ho tanta voglia di cucinare. Le insalate ricche sono la mia salvezza. Questa insalata tonno e pomodoro è poi tra le preferite in famiglia. Ci vogliono 5 minuti per prepararla e , accomagnata a del buon pane, magare casereccio e ripassato in padella con un filo d’olio per renderlo croccante e goloso , sono un piatto nutriente e completo che non appesantisce.
Io l’ho preparata con i pomodorini datterini, ma possiamo prepararla tranquillamente con il pomodoro che abbiamo in casa , che sia piccolo o grande , l’importante è che sia saporito. Ho utilizzato poi della cipolla rossa di tropea fresca, ma potete anche ometterla se non è nei vostri gusti.
Preparare un’insalata estiva con tonno è davvero semplice e se cercate altre ricette facili e veloci. di questo tipo allora vi consigliamo di provare anche l’insalata di salmone. Come tutte le insalate anche questa non si presta a essere conservata. Preparatela e condite al momento, poco prima di servire, per evitare che si rovini la parte verde.
Insalata di Tonno e Pomodoro: la mia versione Light and Tasty
La mia Insalata di tonno e pomodoro è una pietanza gustosa e nutriente, facilissima da fare e che possiamo mangiare per pranzo o per cena. Con il caldo, tutti cerchiamo di mangiare qualcosa di leggero ma appetitoso. E questa Insalata di tonno e pomodoro, con cipolla e uovo sodo, è molto fresca e con poche calorie.
Lavare i pomodori e poi tagliare a metà. Cuocere l’uovo in acqua, per circa 8 minuti. Mettere in un piatto, i prezzi di pomodoro, aggiungere la cipolla e anche il tonno. Condire con sale fino e pepe bianco. Cospargere con l’origano. Mescolare bene tutto. E per ultimo, mettere l’uovo sodo.
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Insalata di Pomodori e Tonno: un'alternativa
Un piatto semplice ma pieno di gusto che viene dall'isola sarda di San Pietro, famosa per la pesca dei tonni: scoprite la ricetta del tonno lesso con cipolle. Il tonno tiepido, tagliato in pezzi grossi semplicemente lessati in acqua salata, è servito in insalata con la cipolla, tagliata a fettine sottile e lasciata riposare una decina di minuti in acqua calda per eliminare l'acidità. Per condire, basta un filo di olio extravergine di oliva.
L'abbinamento tonno e cipolle funziona sempre, anche in altri piatti tutti da provare: Tonno scottato con cipolle rosolate e fritte, Tonno scottato con cipolla rossa in agrodolce, Toast con tonno, cipolla rossa e pomodorini.
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