L'insalata con avocado e uova è una preparazione semplice, leggera e versatile, ideale per un pasto nutriente e gustoso. Sarà che dopo la terza gravidanza la mia voglia di tornare in forma è alle stelle, ma questa INSALATA CON AVOCADO E UOVA l’ho adorata davvero tanto.
L'avocado è protagonista di numerose ricette grazie alla sua incredibile versatilità in cucina! Potete utilizzarlo per ricette salate, piatti dolci, creme e frullati. Questo frutto esotico dalla polpa cremosa dona un tocco unico ad ogni piatto e vi farà rivalutare le tristi insalate!
Oggi vogliamo sfatare questo mito e portarvi una ricetta bio veloce ed estremamente gustosa: l’insalata con avocado! Perfetta da gustare durante uno dei vostri pranzi estivi, questa insalata è nutriente e facilissima da preparare.
Ingredienti
- 300 g insalata (iceberg)
- 1 avocado
- 2 uova
- 1 carota
- 1 cipollotto fresco q.b.
- semi di lino
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 5 g sale
Preparazione
Andiamo a vedere come l’ho realizzata.
Preparazione dell'insalata
- Cuocere le uova sode: In un pentolino pieno di acqua, mettere a bollire le uova. Appena l'acqua arriva a bollore, contare tra i 10 e i 15 minuti (dipende da quanto le volete sode). Spegnere e lasciar raffreddare.
- Preparare l'insalata: Prendere il cespo d’insalata, dividere a metà e tagliare a fettine sottili. Lasciare disinfettare in una bacinella piena di acqua e 2 cucchiai di bicarbonato. Se non volete effettuare questo passaggio, lavare direttamente sotto acqua corrente.
- Preparare l'avocado: Incidere la buccia dell'avocado a metà con una lama di coltello, roteare leggermente e l'avocado si aprirà. Con un cucchiaio, tirare via il nocciolo e scavare la polpa.
E’ un periodo che mangio anche tante carote: ho voglia di abbronzarmi questa estate e voglio fare un pieno di vitamine 🙂
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Ho aggiunto anche un po’ di salsa caesar che rende il tutto perfetto, ora non posso più farne a meno.
Abbinamenti e Varianti
L’Insalata di avocado è un contorno semplice, leggero e versatile che possiamo utilizzare in tanti modi diversi… uno più buono dell’altro!
Abbiamo preparato un’insalata con pomodorini e bocconcini di mozzarella, delle bruschette con avocado, uovo sodo e formaggio cremoso e delle piadine con prosciutto crudo, avocado e mozzarella.
Possiamo personalizzarle in base ai nostri gusti o anche sfruttando gli avanzi che abbiamo in frigo.
L’insalata di avocado possiamo farla in anticipo, condirla col succo di limone e coprirla in modo che non si ossidi.
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I singoli piatti invece conviene farli sul momento, in modo da portarli in tavola fragranti e bellissimi.
Altre Ricette con Avocado e Uova
Avocado e uova sono un abbinamento perfetto, un matrimonio ben riuscito che probabilmente durerà per sempre. Si tratta di due ingredienti cremosi e avvolgenti, che insieme creano una consistenza burrosa davvero irresistibile. Ideali in qualsiasi momento della giornata, le ricette con avocado e uova sono perfette da colazione a cena e con questi due ingredienti insieme, farete il pieno di gusto e nutrienti perché, come per le uova, anche l’avocado è ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.
- Avocado toast con uovo: Il pane bruscato è perfetto per alternare le consistenze cremose di uova e avocado. Potrete ridurre l’avocado in dorma di crema e l’uovo poché, oppure usare un avocado non troppo maturo tagliato a fette e preparare un uovo all’occhio di bue.
- Uovo al forno nell'avocado: Vi servirà un avocado non troppo maturo, tagliatelo a metà, eliminiate il nocciolo e lasciate la buccia. Irrorate l’avocado con un filo d’olio, salate e pepate. Mettete l’avocado in una teglia foderata con carta forno e infornate a 180 °C per 5 minuti. Nel foro dove c’era il nocciolo, rompete delicatamente un uovo, aggiungete sale e pepe e infornate nuovamente per altri 10 minuti, fino a quando l’albume non si sarà rappreso.
- Insalata light con avocado e uova barzotte: Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo interno e con un cucchiaio estraete la polpa. Tagliate l’avocado a fettine o a cubetti, a seconda dei gusti, e irrorate con succo di limone per non farlo ossidare. Mettete l’avocado in una terrina, aggiungete qualche foglia di lattuga tagliata a striscioline e qualche pomodorino tagliato a metà. Condite con olio, sale, semi a piacere e una sprizzata di succo di limone. Sgusciate le uova, tagliatele a metà e sistematele sopra l’insalata.
- Uova strapazzate con avocado a fettine: Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e con un cucchiaio estraete la polpa. Tagliate l’avocado a fettine sottilissime e sistematele su un piatto. Condite l’avocado con olio, sale, pepe e succo di limone. Preparate le uova strapazzate scaldando in padella una noce di burro o un filo d’olio. Rompete le uova nella padella e con una forchetta o con delle bacchette in legno, mescolate bene. Quando le uova saranno rapprese a seconda dei gusti (più o meno cremose), regolate di sale e di pepe. Mettete le uova strapazzate sull’avocado e servite.
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