Preparatevi perché questa non è una ricetta facile, ma facilissima! Gli involtini di salsiccia e pancetta sono un secondo piatto sfizioso, sicuramente gradito a tutti, dai più grandi ai più piccoli.
Una preparazione facilissima davvero irresistibile anche grazie alla marinatura della carne che renderà questi spiedini molto gustosi. Basta avvolgere le salsicce, dopo averle insaporite, in fettine di pancetta, infilzarle su degli stecchini di legno ed avrete così pronti gli spiedini da cuocere in padella, al forno o da grigliare.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
Si preparano con pochi ingredienti e per questo vi conviene scegliere solo ingredienti di primissima qualità: una salsiccia aromatica e gustosa, una pancetta saporita e speziata. Poi se volete potete “infilzare” insieme tutti gli ingredienti che più gradite: delle patate (vi consiglio quelle novelle, piccole e intere per avere una cottura uniforme), peperoni, zucchine ma anche scamorza o tomini.
Consigli sull'Abbinamento
Accompagnate gli involtini di salsiccia e pancetta con verdure grigliate o con una bella insalata mista e la cena è bella che pronta.
Gli involtini di salsiccia e pancetta sono una ricetta veloce: le fettine di pancetta avvolgono in un abbraccio succulento la salsiccia e contribuiscono a rendere il piatto molto invitante: il nostro consiglio è di abbinare del pane fatto in casa oppure riso pilaf, se volete dare un allure un po' orientale alla vostra cena, mentre per contorno immancabile una coloratissima dadolata di verdure da fare al forno.
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Marinatura: Il Segreto per un Sapore Inconfondibile
Io ho preparato la marinatura con senape di Digione e tabasco per renderli ancora più gustosi, ma potrete farne anche a meno se non le amate troppo, o magari sostituirle con della Ketchup, saranno buonissimi lo stesso.
Come Preparare la Marinatura
Per preparare gli involtini di salsiccia e pancetta cominciate dalla marinatura. Poi sminuzzate finemente al coltello timo, salvia e rosmarino sfogliati e aggiungeteli al composto.
Private del budello la carne e poi tagliate in pezzi grossi quanto gli spiedi ottenendo così 8 pezzi e disponetele in una pirofila coprendole con la marinatura. Spennellate per assicurarvi che le salsicce siano completamente ricoperte dal composto e coprite con un foglio di pellicola trasparente.
Trascorso il tempo recuperate le salsicce marinate, disponete la prima sul tagliere e arrotolatela in una fettina di pancetta affumicata. Spennellate la superficie con un po’ di marinatura e passate alla cottura.
Cottura Perfetta al Forno
Gli involtini di salsiccia e pancetta cuociono in forno statico, già caldo a 180°, per 15 minuti dopodiché passate in modalità ventilata e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa a 220°.
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Tempi di Marinatura e Conservazione
Potete marinare fino a 4 ore gli involtini avendo cura di rigirarli di tanto in tanto. Una volta pronti gli involtini di salsiccia e pancetta consigliamo di consumarli subito poiché potrebbero diventare troppo asciutti se conservati. Quindi, se preferite, potete conservarli per un paio di giorni in frigorifero.
Salsa di Accompagnamento
Manca soltanto una salsina d'accompagnamento ai nostri involtini di salsiccia e pancetta, perciò che ne dite di una fresca salsa a base di yogurt greco? Potreste addirittura pensare di aggiungere dell'erba cipollina e della scorza di limone per renderla più acidula.
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