Le Lasagne con Zucchine e Salsiccia sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, ideale come piatto della domenica per i pranzi in famiglia o quando si desidera un piatto sostanzioso e appagante. Cremose e morbide, sono realizzate con pochi ingredienti semplici ma molto saporiti. Mia figlia Elena ultimamente adora la pasta con salsicce e zucchine.
Le lasagne zucchine e salsiccia sono un primo piatto in bianco facile e cremoso, perfette anche come piatto unico. Le zucchine sono molto versatili in cucina e si possono utilizzare in mille modi. Ottimi sono i primi piatti con le zucchine, ma anche le polpette di zucchine fritte o al forno e le immancabili zucchine ripiene.
Oggi ho deciso di utilizzare le zucchine per preparare le lasagne, un primo piatto in bianco cremoso e saporito. Per dare ancora più sapore, ho aggiunto la salsiccia umbra, che rende questa lasagna alle zucchine perfetta anche come piatto unico. Strati di pasta all’uovo fresca si alternano a strati di condimento alla besciamella con zucchine saltate in padella con salsiccia. Per completare, mozzarella e abbondante parmigiano grattugiato.
Potete preparare le lasagne anche il giorno prima e infornare poco prima di servire, saranno ancora più buone. Se vi restano delle lasagne, dividetele in porzioni, mettetele in un contenitore e conservatele in congelatore, saranno utilissime, basterà scongelarle e scaldarle e la cena sarà pronta in pochi minuti. Si possono congelare le lasagne crude, saranno pronte se dovessero arrivare ospiti improvvisi, basterà metterle in forno e far cuocere.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 300 g di pasta fresca in fogli per lasagne
- 250 g di zucchine
- 150 g di salsiccia
- 400 g di besciamella
- 350 g di mozzarella
- 120 g di parmigiano grattugiato
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Sbriciolate la salsiccia e mettetela in una padella con 2 cucchiai di olio, lasciate cuocere finché non sarà rosolata.
- Nel frattempo eliminate le estremità alle zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti, poi unitele alla salsiccia, unite sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
- Unite la besciamella al mix di zucchine e salsiccia e mescolate bene, se necessario unite poca acqua.
- Scottate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, passatela in una ciotola con acqua fredda e poi fatela asciugare leggermente su un panno pulito.
- Formate uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila rettangolare di 35 x 25 cm.
- Unite uno strato di pasta, poi uno strato di besciamella, parmigiano e mozzarella, proseguite così finché non avrete terminato gli ingredienti.
- Finite con condimento, mozzarella e parmigiano.
- Cuocete le lasagne a 180 gradi per circa 30 minuti o finché non si sarà formata una crosticina croccante.
Consigli e Varianti
Come sempre, trovo che le lasagne siano uno dei piatti che più si possono adattare ai propri gusti! Le salsicce possono essere sostituite con carne macinata o, perché no, con del petto di pollo! Mentre le zucchine possono lasciare spazio (o fare compagnia!) ad altre verdure come melanzane, peperoni, carciofi, spinaci e via dicendo!
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Le lasagne zucchine e salsiccia possono essere servite in tante varianti diverse, ad esempio sostituendo la scamorza con della scamorza affumicata o le zucchine genovesi con altre verdure, a seconda dei gusti o della stagione. Allo stesso modo, potete sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio dal sapore più intenso, come del pecorino o del caciocavallo grattugiato.
Quest’anno è stata una stagione ricca di zucchine, qui sul Blog le trovate in tutte le salse. Oggi ho deciso di preparare una lasagna bianca con zucchine e salsiccia fresca. Super facile da fare e soprattutto veloce. Non vi nego che è anche buonissima. All’inizio ero indecisa se aggiungere anche un po’ di sugo al pomodoro, ma poi ho optato per farla bianca. Un successone, in famiglia l’hanno apprezzata tutti.
Conservazione
Le lasagne zucchine e salsiccia si conservano per un paio di giorni al massimo chiuse all’interno di un contenitore ermetico oppure coperte con della pellicola trasparente.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 25-35 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
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